Ricetta molto croccante.
È stata una foodie blogger americana e fanatica della Nutella, Sara Ross, che, nel 2007, ha scelto il 5 febbraio come suo Giornata Mondiale della Nutella. E qui si continua, festeggiando questa giornata con un brindisi alla Nutella in mano. La crema di cacao e nocciole che Pietro Ferrero creato dopo la seconda guerra mondiale e iniziato a vendere nel 1950. Il successo internazionale non si è fatto attendere.
INGREDIENTI PER 24 BARRETTE
¾ tazza di burro non salato e qualcos'altro per la padella
2 buste da 300 g. di mini marshmallow (marshmallows)
1 cucchiaino di sale
1 tazza e ¾ di Nutella
12 tazze di riso soffiato
1 busta da circa 30 grammi di fragole o lamponi congelato (facoltativo)
1 cucchiaino di polvere per decorare torte commestibile (opzionale)
½ tazza di zucchero a velo
PREPARAZIONE
PASSO 1
Imburrate leggermente una teglia da 30x20 cm, quindi foderatela con carta da forno lasciando circa 5 cm. di carta extra lungo i lati lunghi. Oliare leggermente la carta.
Cuocere ¾ tazza di burro in una casseruola capiente a fuoco medio, mescolando, fino a quando il burro non spumeggia e poi lasciarlo rosolare (facendo attenzione a non bruciarlo), tra 5 e 7 minuti.
Aggiungi il marshmallow e sale. Abbassare la fiamma e continuare a mescolare finché il i marshmallow si sciolgono e il composto è liscio, circa 3 minuti.
Aggiungere la Nutella e mescolare fino a quando non sarà completamente incorporata nella miscela di marshmallow, circa 2 minuti.
PASSO 2
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere metà del riso soffiato al composto di marshmallow, mescolare con una spatola non flessibile resistente al calore o un cucchiaio di legno, raschiando il fondo della padella, fino a coprire i cereali.
Aggiungere il riso rimanente e mescolare finché il composto è omogeneo. (È un sacco di cereali, quindi ci vorrà un po' di sforzo.) Se il composto risulta troppo sodo, scaldare a fuoco basso continuando a lavorare i cereali.
Mettere nella padella preparata fate raffreddare un po' poi ricopritela con un foglio di carta da forno.
Premere con decisione per fare uno strato uniforme e compatto (la parte superiore dovrebbe essere il più piatta possibile, una piccola padella come 20x20 cm funziona benissimo per questo).
Coprire i crispies con la plastica senza stringere e lasciarli lasciar riposare e raffreddare per circa 2 ore.
PASSO 3
Poco prima di servire, utilizzando della carta da forno, togliere i crispies dalla teglia e adagiarli a faccia in giù su un tagliere, togliere la carta.
Con un coltello seghettato tagliate circa 1 cm. da tutti i lati per avere un quadrato e taglia una griglia 6x4 per creare 24 quadrati.
Disporre i crispies su una griglia lasciando circa 2 cm. tra ciascuno.
**Fase 4 **
Se volete metà dei croccantini essere rosso, Schiacciare le fragole congelate fino a macinarle finemente, aggiungere la polvere per guarnire commestibile e mescolare.
Con un colino a maglia fine, cospargere 12 quadrati croccanti con polvere di fragole e poi con un altro colino pulito e asciutto cospargete gli altri 12 quadrati con zucchero a velo.
Oppure cospargere di zucchero tutti e 24 i quadrati. Assaggiare.
Col tempo! Le barrette possono essere preparate con 1 giorno di anticipo. Si lasciano sul vassoio, ben avvolti a temperatura ambiente e tagliati a quadrotti appena prima di servire.