Un menù per conquistarli tutti
Il lecca lecca di pollo de La Candelita.
1 zuppe invernali
Per scaldarsi
Ecco le nostre calde e fumanti proposte per scaldare corpo e anima (spoiler: ci sono ricette).
Fagioli alle vongole veraci, restitutivi e infallibili.
2 fagioli con le vongole
Il migliore... di Madrid
Torniamo agli ingredienti più basilari e semplici che la terra e il mare ci offrono. Alcuni fagioli. alcune vongole E voilà.
Una zuppa che 'rianima i morti', la zuppa castigliana dell'Ingenio, a Madrid
3 Le migliori zuppe all'aglio
i classici
Devi rispettare i classici. Se sopravvivono, è per un motivo: stanchi di ricette impossibili, ci sono giorni in cui abbiamo solo bisogno di una zuppa potente.
La zuppa di cipolle di The Allard Club.
4 Ode alla zuppa di cipolle
Perché la cipolla è tutto.
Qualcuno ha parlato di piatti poveri e vecchi? Questo perché non hanno visto la zuppa di cipolle all'Allard Club.
Lenticchie al caviale di La Montería.
5 lenticchie che non dimenticherai
Bandire le 'lenticchie mangiate dalle vecchie'
Rivendichiamo uno dei legumi più potenti nelle mani di quattro ristoranti che hanno deciso di reinventarli.
Carciofi alle vongole di Taberna Buendi.
6 carciofi a cucchiai
E viva l'inverno.
Il ritorno al classico è una tendenza gastronomica assoluta. E il carciofo è 'il nuovo sushi' per un motivo. Oggi li gustiamo come ci piace: con un cucchiaio.
Zuppa di pomodoro: vitamina pura.
7 Cinque zuppe vegane
Il migliore di Madrid
Abbiamo chiesto a cinque vegani di Madrid delle loro zuppe preferite e con queste ricette siamo andati sotto il braccio.
La proposta Vincci Frontaura 4*
8 Ceci quaresimali
È ciò che tocca (e lo adoriamo)
Ogni venerdì di Quaresima, suona un platazo come quello che ci riguarda. Ci piace molto il cucchiaio, quindi al passo con le tradizioni!