Pasta Grannies, impariamo a cucinare la pasta come le nonne italiane.
Se qualcosa trionfa nel mondo dei social network e al di fuori di essi, è, senza alcun dubbio, nonne e nonni . Non importa da dove vengono, se parlano o meno la nostra lingua, perché li amiamo tutti indistintamente. Siamo toccati dalle tue rughe , il loro modo semplice e felice di affrontare la vita e quanto sanno. Perché la loro saggezza è infinita, come dovrebbero esserlo anche loro.
La cucina ancestrale ci è stata insegnata da loro, le nonne . Cuochi ombra che accumulano tante ricette e trucchi che darebbero per scrivere un'enciclopedia. Quindi, Perché non ci rivolgiamo di più a tutta quella saggezza? Lo stesso ha pensato Vicky Bennison, l'ideatrice di Pasta Grannies, un progetto digitale per pubblicizzare le ricette della pasta italiana dalla mano delle nonne o nonne.
Nonne: il meglio che abbiamo.
Il progetto ha preso vita nel 2016 quando ha creato il suo sito web, Instagram e YouTube. “Ho una casa nelle Marche, nel centro Italia. È stato lì che ho notato solo le donne anziane facevano quotidianamente la pasta fatta a mano . Gli over 80 sono le ultime generazioni che hanno dovuto farlo per portare il cibo in tavola, ma per i più giovani è una scelta. Ho pensato a due cose: vorrei fare un resoconto delle sue capacità; e in secondo luogo, questa è una buona opportunità per celebrare il lavoro delle donne anziane che sono spesso invisibili nei media del cibo”, spiega Vicky a Traveller.es.
I video delle nonne che preparano la pasta fatta in casa che hanno iniziato a caricarsi su YouTube e Instagram sono diventati presto virali. Tanto che ha finito per scrivere un libro con tutte quelle ricette di Pasta Grannies: I segreti dei migliori cuochi casalinghi d'Italia di Vicky Bennison (Hardie Grant, cartonato ed ebook).
Durante la reclusione Vicky Ha visto una crescita del 50% nelle visualizzazioni Inoltre, alcuni dei suoi video superano già le 40.000 visualizzazioni e ha ricevuto il triplo delle richieste di iscrizione sul suo sito web. Non sorprende, considerando che queste clip di circa 4 minuti sono facili da guardare e, soprattutto, sono accattivanti.
Contro ogni previsione, i più interessati sono i giovani tra i 20 ei 35 anni . “Il cibo italiano è universalmente amato, quindi non credo che se ne andrà. Spero che l'uso di ingredienti di stagione e il mangiare in famiglia non vengano mai dimenticati. Le statistiche di Pasta Grannies mi dicono che sia il canale YouTube che il feed di Instagram sono più popolari tra i 25-35 anni, quindi ci sono molti giovani interessati a imparare a cucinare da zero anche solo nei fine settimana. E, ovviamente, non è più un lavoro solo per donne. Adesso anche gli uomini sono entusiasti”, sottolinea.
Tra i video preferiti dei suoi follower c'è Nonna Letizia, che ora ha 101 anni . "Attualmente è il nostro video più popolare. Ciò che è chiaro è che la gente ama la pasta, ma per di più la gente ama le nonne perché ricorda loro la propria".
L'età media di questi cuochi è di circa 90 anni e, quando gli chiediamo dove trova tante nonnine disposte ad uscire su Instagram, ci dice che ne ha una "cerca nonna".
“Molti ci dicono di no; alcuni dicono di sì e poi cambiano idea; e la maggior parte inizia nervosa e poi si diverte davvero. Abbiamo girato tutta l'Italia, dall'Alto Adige, dove la cucina è decisamente austriaca, alla Sicilia, dove si nota l'influenza araba".
I piatti che possiamo trovare sono molto vari e rispecchiano la storia, il clima e la geografia di ogni regione d'Italia. “ Il segreto della pasta fatta a mano è che non c'è nessun segreto! È così facile... i principianti si divertiranno a fare i pici, che è come fare i serpenti con la pasta sfoglia. I non italiani tendono ad aggiungere troppa salsa e servire porzioni troppo abbondanti; quindi ricorda di essere trattenuto ”, dice Vicky quando le chiediamo i segreti della pasta tradizionale.
E non dimenticare che come le nonne, devi mettere molto amore in ogni piatto.