Materiali nobili e riciclati nel nuovo Breathe in Marbella
Il nuovo hot spot di Marbella è reale oasi in mezzo alla città, un giardino in cui nutrirsi di natura. **Respira**, che è il nome di questo spazio di recente apertura, ha tre livelli: Terra , dove fare una sana colazione, pranzo e merenda, con negozio gourmet e piatti da asporto; respirare , che dispone di ristorante, gastrobar e giardino, dove potrete gustare la cucina del prestigioso chef Simone d'Elia Y Aria , uno sky bar con vista su **Puerto Banús** e cocktail dal barman Fran Manrique.
Un'oasi nel mezzo della città
L'intero complesso trasporta il sostenibilità come una bandiera, e quindi, ogni decisione costruttiva è stata presa con l'intenzione di risparmiare energia, dal selezione delle piante alla scelta dei materiali, riciclabile o nobile. Persino l'acqua potabile viene riutilizzata quella che avanza, che insieme a quella raccolta dalla pioggia, serve per innaffiare le piante.
Ma, in aggiunta, Breathe ha il suo centrale geotermica , in modo da sfruttare la temperatura terrestre (circa 18°C) per freddo l'edificio durante i mesi più caldi, scaldalo durante i mesi più freddi e hanno Acqua calda durante tutto l'anno -che viene depurata e rimineralizzata per il consumo attraverso un processo di osmosi-.
Il risparmio energetico come criterio costruttivo
A tavola ovviamente prodotti organici . La maggior parte di loro viene da i raccolti del ristorante , raccolto nelle sue vicinanze. Gli acquisiti vengono acquisiti, come affermano dall'azienda, seguendo la politica di commercio equo e solidale . "Respirare è, più che uno stile culinario, una filosofia: mangiare sano, in modo sostenibile, etico e senza danneggiare l'ambiente , dando importanza non solo agli ingredienti che consumiamo, ma anche alle persone che li gestiscono all'origine", affermano i responsabili.
prodotti locali
Con questa materia prima la cucina, aperta sul soggiorno, si reinventa piatti del mondo passandole al setaccio sano da cui nascono elaborazioni come la panna cotta andalusa di caprino con barbabietola e semi di chia, la involtini di maialino da latte croccanti di Malaga o la tartara di manzo galiziana stagionata con mela, caviale e parmigiano. Vengono realizzati anche spiedini giapponesi in stile barbecue robatayaki e dispone di opzioni adatte per qualsiasi filosofia o intolleranza alimentare : dalla pasticceria senza glutine alle torte senza zucchero o dolcificanti artificiali, passando per **crudisti** e preparazioni vegane.
E per chiudere la notte -o forse per iniziarla?-, cocktail a base di frutta di stagione , come il Lady Peña, con vodka, succo di lime e anguria o il Fuming El Chapo, con tequila, succo d'arancia e limone, mango e peperoncino. L'atmosfera, moderna ed esclusiva, con luci basse e musica ad alto volume , assicura feste fino all'alba in questo nuovo giardino di Marbella.
Opzioni per tutti