Caffè speciale Waycup è venuto in città per conquistarci con il suo aroma di caffè appena fatto e il suo perfetto servito. Nello stile più puro dei caffè ucraini. Sì, Ucraina. Perché per chi non lo sapesse, questo paese è considerato una delle culle della nostra birra preferita: la prima caffetteria in Europa è stata aperta lì nel 1686, nella città di L'viv (Lviv).
E da allora fino ad oggi, l'intera cultura e la routine quotidiana di L'viv ruotano attorno a una tazza di caffè, ma caffè ben curato, ben fatto e ben servito.
Tanto che il caffè è la bevanda tradizionale per eccellenza e, per averlo, organizzano addirittura una sagra che si celebra ogni anno nel mese di settembre. Detto questo, sai dove sono nati i due fratelli che possiedono **Waycup Specialty Coffee**? Penso che questo spieghi tutto.
Facciata del caffè Waycup, Madrid
quando pavlo venuto a Madrid per studiare, gli mancava l'aroma e il gusto del caffè della sua città. Quindi, ha deciso che, non importa quanto fosse lontano da casa, non voleva rinunciare allo stile di vita ucraino. Dopo aver tentato la fortuna con un primo chiosco di strada vicino alla stazione di Nuevos Ministerios, ora finalmente ce l'ha fatta i propri locali dedicati allo specialty coffee, aperto in compagnia del fratello maggiore Ruslan.
Insieme intendono conquistare il Quartiere di salamanca , uno dei pochi coltivatori di caffè fino ad oggi (se li confrontiamo con Malasaña o Lavapiés , molto più avanzati in termini di baristi e serviti perfetti).
Il caffè speciale è la loro passione. Lo comprano da Caffè della Fattoria , uno di i microtostatori più famosi di Barcellona , con i quali intrattengono un rapporto così stretto che più dei loro mentori, li considerano quasi una famiglia. I loro passione per il buon caffè È così ossessivo che hanno persino un contatto diretto con i proprietari delle fattorie da cui provengono i loro caffè. Per quello di mantenere intatto lo spirito di ogni chicco dal campo alla coppa.
Pavlo e Ruslan, proprietari di Wyacup Coffee
Questo spiega anche perché i suoi macchinari sono all'avanguardia, come Marzocco, che presiede l'ingresso dei locali ed è stato assemblato a mano a Firenze. Da lì si passa dall'espresso e cappuccino al latte, macchiato, flat white, affogato e frappe, senza dimenticare il coffee tonic, la versione caffè del gin tonic che sta diventando tanto di moda in città. Per i più amanti del caffè, Hanno anche caffè filtrato e freddo. , più appropriato per i mesi caldi.
Di solito non hanno troppa varietà di caffè ogni giorno: solo altre due origini un decaffeinato 100% biologico , che ruotano regolarmente a seconda della stagionalità e dei raccolti, ovviamente.
Anche in termini di latte non sono impazziti: intero fresco, da un caseificio di Madrid, soia e parzialmente scremato . Per il momento, non introdurranno più varianti di latte vegetale, non finché non troveranno fornitori all'altezza del compito dei loro caffè.
caffè matcha
mangiare, croissant, muffin e biscotti fatti in casa cotti da soli. scommetti su sapori potenti e originali , dal velluto rosso o dal tè matcha, al burro di arachidi e alla patata dolce viola, uno dei più esotici, senza dubbio. Se ci potesse essere qualcosa di più esotico di due giovani, bei fratelli ucraini che servono uno dei migliori caffè del quartiere di Salamanca.
Vassoio per biscotti al caffè Waycup
PERCHÈ ANDARE
Perché è uno dei pochi caffè speciali che possiamo trovare nel quartiere di Salamanca, e questo è già un vantaggio. Inoltre, la sua offerta e la sua estetica, totalmente industriale e con un interior design molto demolitore, sono qualcosa di insolito nella zona. Un minuscolo locale sviluppato su due livelli: al piano strada, il bancone d'ingresso; e scendendo delle scale, uno spazio comune dominato da un'unica sbarra metallica.
Ingresso Waycup Coffee, Madrid
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Presto inizieranno tenere corsi e degustazioni che ruotano attorno al mondo del caffè. Perché è per questo che sono venuti a Madrid, per conquistarci e bandire una volta per tutte il cattivo caffè dalle strade. Inoltre, se tutto va bene, presto avranno un terrazzo a livello della strada , che consentirà loro di avere più capienza perché, sebbene sia un luogo accogliente, è piuttosto piccolo.
Indirizzo: Calle de Juan Bravo, 27, 28006 Madrid Vedi mappa
Telefono: 637 15 00 05
Programma: Dal lunedì al venerdì, dalle 07:30 alle 20:00; Sabato e domenica dalle 08:30 alle 20:00
Metà prezzo: A partire da 1,50€