Iñaki e Hartmut alle porte di Backstube a Erfurt
Non appena si varca la soglia del panetteria backstube , al profumo casalingo di pane fresco dal forno elettrico , si aggiungono una serie di calde sensazioni, osservando come la squadra di tubo posteriore Impasta il pane con la farina macinata in un mulino vicino e lo cuoce sulla legna da ardere sotto gli occhi della clientela.
Il pane di segale tedesco o il pane spagnolo alle olive parlano dell'amicizia (che è durata **più di vent'anni)** tra i Iñaki di Navarra e Hartmut di Berlino.
Stampa di famiglia in Backstube
Vediamo questa amicizia più che ratificata dai manifesti di Sanfermines appesi sotto le tipiche travi di legno tedesche e dai divertenti incontri di persone di lingua spagnola e dei loro seguaci che chiacchierano mentre bevono un bicchiere di vino spagnolo o un boccale di birra tedesca.
Backstube Bakery è già diventato un noto e rispettato luogo di incontro nella bellissima città di Erfurt, capitale dello stato della Turingia, una volta un punto di scambio all'interno della Lega Anseatica.
PICCOLO GRANDE ERFURT
La sua università, dove Lutero studiò per undici anni, era famoso per impartire il diritto civile, non solo ecclesiastico . Famoso fu il Congresso di Erfurt che in 1891 riunì Napoleone Bonaparte con lo zar Alessandro I di Russia . Lo scrittore Johann Wolfgang von Goethe, responsabile della misurazione dei percorsi tra Weimar ed Erfurt Ha anche partecipato a quel Congresso.
Tradizione e architettura a Erfurt
Detto questo, era nel centro di Erfurt (osiamo dire che è una delle città più belle della Germania), da dove è venuta la magia
Hartmut , che allestì una piccola bancarella con forno a legna nei mercati medievali che si tengono nella regione, decise di aprire al suono delle campane della Cattedrale e molto vicino alla Plaza del Pescado e al Puente de los Abaceros , questo posto a cui Iñaki si unì in seguito.
Si sono incontrati, ovviamente, al Sanfermines di Pamplona.
Impastare il pane di Erfurt a Backstube
La panetteria Backstube è diventata un punto di riferimento nella vita cittadina e un'attrazione per i numerosi visitatori che vengono a godersi Erfurt. Ogni momento è buono per passare da Backstube , incontrando sempre un amico e godendosi la compagnia dei membri del team che, come spiega Iñaki, hanno basato la loro vita su un buon lavoro , in un luogo di lavoro dove sentirsi a proprio agio soddisfatto... felice insomma , e avere il privilegio di godere del lavoro.
Hartmut, spiega Iñaki, si assicura che i suoi dipendenti fai pilates per prenderti cura della tua schiena e di quelle mani che impastano il pane.
Ogni giorno è rispettato mezz'ora di colazione condivisa in pasticceria Y Il sabato viene sfornata una pizza gigante per dipendenti, familiari e amici che non vedono l'ora , alzando il bicchiere di vino o il boccale di birra per brindare alla lunga durata di uno dei luoghi più accoglienti di Erfurt.
La famiglia Backstube
UNA CITTÀ SORPRENDENTE
Secoli fa, i viaggiatori arrivavano a Erfurt abbagliati dall'eccellenza di Colonia e si trovavano a metà strada con un Erfurt, anche questo non li lascerebbe indifferenti.
L'ingresso in città è travolgente. Dopo aver salito la scalinata, con la cattedrale romanica di Santa María da un lato e la chiesa gotica di San Severo dall'altro, la villa Goethe battezzò come Roma di Turingia , per la sua bellezza architettonica di edifici rinascimentali e case a graticcio (senza dimenticare il trentasei chiese antiche ei loro quindici monasteri.
La scala d'ingresso al villaggio di Erfurt
Il Domplatz, considerato il centro urbano, ospita le varie sagre e mercatini che si tengono durante tutto l'anno, mentre il piazza del pesce È il luogo ideale per bere una buona birra al riparo dei suoi magnifici edifici, tra cui il municipio neogotico.
Eccezionale è il Monastero di San Agustín dove Lutero visse dopo aver terminato gli studi universitari come inevitabile è il Ponte Abacero (Krämerbrücke) coperto da case a graticcio e negozi **che ricordano il Ponte Vecchio a Firenze**.
Il pane per la bandiera in Backstube
ALL'ORA DELL'APERITIVO...
Cosa c'è di meglio che tra una meraviglia e l'altra, fare una sosta lungo il percorso e varcare la soglia di Bakstube per assaporare uno dei loro squisite ed ecologiche empanadas con spinaci, formaggio e salsicce , oi loro pani, anche biologici come tutti i prodotti da forno. Anni fa Backstube è stata integrata in a progetto di sviluppo sostenibile del paese della Turingia.
Se l'autunno è un periodo d'oro per il cambio delle foglie e per i suoi numerosi eventi culturali, Il Natale diventa una vera e propria favola in un ambiente come Erfurt. È allora che Backstube coglie l'occasione per allestire il suo stand nella piazza, accanto al ponte. Aperta fino a mezzanotte, come la panetteria, è frequentata dai tanti tossicodipendenti ad un vero pane e per divertirsi con gli amici.
Prodotti Backstube
Godersi una pigra giornata a Erfurt
Indirizzo: Kreuzgasse 2, 99084 Erfurt, Germania Guarda la mappa
Programma: 9:00-18:00 (chiuso il lunedì)