L'ultima volta che siamo andati a Dante New York nessuno diceva la parola “pandemia”, New York era in fermento e aveva appena aperto Piccola Spagna (viva la Spagna, sì), un mercato della cucina spagnola che eravamo molto meno interessati a visitare rispetto a quello recentemente acclamato miglior bar del mondo secondo la lista I migliori bar del mondo.
L'ultima volta che siamo andati a Dante New York ce l'abbiamo fatta con la spina perché vediamo, le prenotazioni si stanno accumulando nel suo database e non c'è nessuno che si siede lì se non lo notifichi con una manciata di settimane di anticipo.
Viva España al Dante NYC, New York.
Era la squadra amarezza, consulente strategico ed esperienziale specializzato in cocktail bar , che ha tirato fuori due sgabelli da chissà dove grazie alla sua chiusura rapporto con i ragazzi di Dante NYC. Un legame forgiato quando il bar ha allestito un pop-up a Madrid accanto al Hotel di Seagram, qualcosa che hanno fatto di nuovo lo scorso febbraio al Vinci Campidoglio, nel mezzo della Gran Vía.
quei due sgabelli hanno fatto la magia e così potremmo goderci il bar in cui tutti volevano andare. Ora, già giù dal trono e con Il Connaught, a Londra, Arroccato sul podio, Dante NYC è ancora un ottimo motivo per volare nella Grande Mela. Uno dei tanti.
Le squadre di La Venencia, Salmon Guru (con Diego Cabrera), Paradiso (con Giacomo Giannotti) e Angelita (con Mario Villalón) al GuruLab, Madrid.
Come se partissi oggi. La cosa curiosa è che appena arrivi in questo angolo della Villaggio troverete le proposte di due fratelli di Madrid di sangue zamorano (e frutteto). Sì, ci sono già stati troppi indizi per chi lo sa dove si nasconde uno dei migliori cocktail bar di Madrid (e in Spagna). David e Mario Villalon sono i creatori del ristorante e cocktail bar piccolo angelo , e Mario, il barista di famiglia.
Famosi per aver utilizzato l'orto che i loro genitori lavorano a Litos, una cittadina di Zamora, e per dei pomodori che non gli assomigliano ma sì, sono di questo mondo, hanno dimostrato che i cocktail possono anche essere sostenibili, autentici e pieni di sfumature dalla terra. Ed è ciò che i newyorkesi ei viaggiatori potranno assaggiare questa settimana Dante New York.
Mario Villalón, di Angelita, presenta i suoi cocktail per Dante NYC al Guru Lab (Madrid).
Uno dei loro cocktail, chiamato El Bierzo, è una bevanda impeccabile a base di gin Bombay Sapphire, sedano, idrolato di menta e prezzemolo, Liquore fatto in casa di melone e prugne essiccate e vino godello sulle fecce. Tutte le erbe aromatiche del tuo giardino. Quando Zamora incontrò New York, Questo è tutto.
Seguiranno la venezia (dal 27 al 29 giugno), il tempio dei vini sherry di Madrid, che prenderà Villaggio una selezione dei suoi migliori stivali. L'amontillado che abbiamo assaggiato GuruLab giorni prima della sua spedizione ha già fornito indizi sul fatto che i newyorkesi diranno "lunga vita alla Spagna" al primo round.
Giacomo Giannotti (Paradiso) e Diego Cabrera (Salmon Guru) al Viva Madrid, di proprietà di Diego.
Da Dante NYC sono già passati altre due glorie nazionali del cocktail bar: Guru Salmone, l'angolo magico di Diego Cabrera a Madrid, con i "classici" dal suo menu come Rituale della banana, miscela di Bombay Sapphire, manzanilla La Venencia, vino di banana delle Canarie, liquore ai fiori di sambuco St. Germain, cordiale al lime fatto in casa; Y Paradisodi Giacomo Giannotti (Barcellona).
L'italiano, il cui sorriso non è sbiadito da quando il suo bar ha conquistato il terzo posto I migliori bar del mondo 2021, ha fatto le Americhe all'inizio di giugno con ricette come The Cloud: mezcal e tequila Patron infuso con ibisco e semi lino, amaro, fine, piparras, soda e xilitolo cordiale.
E viva la Spagna.