La bevanda della tua adolescenza fatta sorbetto
Sul sito web di Food.Mic lo descrivono come una bevanda "alcolica, dissetante e non troppo dolce". molto popolare tra gli adolescenti spagnoli, e spiegano il modo corretto di prepararlo: con un vino rosso secco che contrasta la dolcezza della coca cola e senza la necessità di fare grandi investimenti finanziari negli ingredienti.
In effetti, assicurano che il calimocho è un mix intelligente. "La dolce intensità della Coca-Cola è sfumata dal vino" , spiega Michael Gordon, chef della Brooklyn Winery (BKW), dove hanno creato il sorbetto al calimocho. "Inoltre, alcuni dei tannini del vino sono compensati dalla dolcezza della Coca-Cola". Ora è quando tu, che lo bevevi 20 anni fa perché era l'unica cosa che potevi comprare con la tua paga, provi una sorta di orgoglio interiore quando vedi che dalla città d'avanguardia sono d'accordo con te.
Ed è proprio lì che hanno deciso di portare il calimocho al livello successivo, quello del sorbetto, estendendolo in modo socialmente accettato fino al dessert. Lo usano come base a cui aggiungono una pallina grande di gelato al mascarpone. , con cui forniscono un tocco di morbidezza, afferma Gordon.
Se l'invenzione ha catturato la tua attenzione e vuoi riprodurla in casa per rivivere i tempi passati, ma con il tocco adulto che ora ti caratterizza, Gordon consiglia di utilizzare il gelato alla vaniglia o altri gusti morbidi. Al momento, a New York alcuni media lo considerano già una delle quattro ricette di sorbetto da provare quest'estate ( Country Living ), una delle bevande per arrivare al punto (Epoch Taste) e uno dei sorbetti irrinunciabili al vino ( FWX ).