Rocce rotte: è il nome di questo piatto che devi creare e rompere.
“Non viviamo di natura, viviamo con la natura” è sempre il motto dello studio creativo fondato da vanessa rotonda a Madrid, Desideriamo. "Amiamo le piante", dice, ed è per questo che lo spazio che ha aperto poco più di un anno fa nel Barrio de Justicia ne è pieno.
Ma quel motto è particolarmente rilevante per We Crave **questo febbraio, il mese del design e dell'arte a Madrid. ** Nell'ambito di festival-off in cui negozi di design, gallerie o antiquari si allineano con il Madrid Design Festival offrendo workshop, talk, mostre, questo gruppo di artisti venezuelani multidisciplinari guidato da Vanesa Redondo ha deciso di fare un passo avanti nel loro desiderio di vivere con la natura e nella sua passione per attraversare i confini tra tutte le arti e la routine creando non un menu, non una cena ma una food experience, un'esperienza gastronomica che mescola design, cibo, arte, sensazioni.
Segui il tuo istinto a tavola.
sotto il titolo di istinti, a We Crave dedichiamo il mese di febbraio a riflessione sulla reale sostenibilità nella nostra società, un migliore equilibrio tra natura e tecnologia. E alla ricerca di risposte hanno lavorato con l'artista Masaki Hasegawa e prestano lo spazio del loro studio a Madrid a una mostra del loro lavoro, discorsi diversi e, per quello che siamo qui, la verità, alcune esperienze gastronomiche che, tirando un luogo comune, non possono raccontarti, devi vivere.
Mettere in discussione la nostra dipendenza tecnologica, il nostro allontanamento dalla natura, questa esperienza gastronomica (proposta ogni giovedì e venerdì di febbraio alle 21:00) ci invita a tornare alle radici, all'origine, per riscoprire da dove viene ogni alimento, come si mangia in altre parti del mondo, come si cucina, per riassaporarlo e gustarlo seguendo il nostro istinto. E, se possibile, senza usare le posate.
Nel primo esperienza gastronomica chi ha fatto la chiamata Incognito, hanno presentato un menù in bianco e nero, hanno giocato con i sensi. In questo secondo, omonimo del progetto del mese, Instincts, preferiscono che i commensali arrivino a tavola senza spoiler. Ma, come l'abbiamo già testato, possiamo andare un po' avanti... senza rompere la sorpresa.
Questa volta continuano a giocare con i sensi, però è il tocco che sarà più sfidato (oltre al gusto, ovviamente) perché dovrete usare molto le mani per un menù (descritto di seguito) di cinque piatti abbinati che comprende anche un cocktail di benvenuto e un cocktail d'addio. Passerai da un mezzo all'altro, dalla terra al mare e giocherai col fuoco (senza bruciarti). Inoltre, naturalmente, alcuni dei piatti su cui verrà servito il cibo sono stati ideati da loro per l'occasione. Quella con il dessert vi lascerà a bocca aperta e vi farà pensare a quella tanto necessaria sostenibilità.
E l'idea di Vanesa Redondo e del suo team, che in quelle serate fanno da chef e camerieri, è quella di continuare a creare queste esperienze che fondono gastronomia e design in futuro.
Più che un menu, una poesia.
Indirizzo: Calle Conde de Xiquena, 12 Vedi mappa
Telefono: 91 034 81 17
Programma: Food Experience sarà servito il giovedì e il venerdì di febbraio alle 21:00.
Metà prezzo: 45€