Chef della filiale di Buenos Aires dell'Ølsen
La passeggiata copre i quartieri di palermitano –Palermo Soho e Palermo Hollywood–, a cominciare dall'elegante Recoleta , dove i residenti di alta classe di Buenos Aires si riunirono durante l'epidemia di febbre gialla nel 1871, e i cui negozi discreti e silenziosi con facciate di stile parigino ei suoi grandi alberghi ne fecero la città ideale di fine secolo.
La prima tappa –sulla mappa– è il Piano Nobile, nella sala di uno dei più bei palazzi della città, il Palazzo Duhau, oggi Park-Hyatt . ordina un bicchiere di torte bianche , fruttato e secco, per accompagnare una selezione dei migliori Formaggi argentini . Da provare i tres leches, fatti con latte di vacca, pecora e capra. Quindi scendi le scale e prendi il viale alveare Fino a Ayacucho , quindi vai al Viale Quintana (Vi abitò Jorge Luis Borges), fino a raggiungere il piazza alveare . Tenere la destra, superare l'antico convento, attraversare il piazza francia in discesa verso Avenida Presidente Figueroa Alcorta, che attraverserete. Fermati a vedere il gigantesco fiore di metallo . Continua a nord-ovest attraverso Alcorta e gira a sinistra Maresciallo Ramon Castiglia per arrivare al piazza grande borgo . Avrai percorso circa tre chilometri dopo lo shopping, la visita dei giardini e dei monumenti.
Insalate, panini e dolci da Nucha
forse hai bisogno Acqua . Forse caffeina . Il posto migliore per trovarli entrambi è il Museo Nazionale di Arte Decorativa (attraverso la Libertador Avenue da Grand Bourg Square). Di fronte a questo palazzo un tempo orgoglioso c'è l'obiettivo un tempo orgoglioso, oggi uno dei migliori caffè della città , Croque Signora. Prendi un caffè nel patio. Se chiedi "caffè" ti porteranno un espresso . Se lo vuoi con il latte, chiedi 'un taglio'.
È ora di muoversi di nuovo. Dirigersi a ovest del Viale Liberatore , girare a sinistra sul viale Ortiz de Ocampo e continua al Viale Cervino , dove troverai una serie rinfrescante di immagini che illustrano la vita quotidiana a Buenos Aires – lavanderie, grigliate, dog sitter, gelaterie–. Resisti alla tentazione di comprarti un cono fino ad arrivare a Jauja ("paradiso"). In questa gelateria, famosa per i suoi gelato patagonico , devi chiedere una palla di calafate con latte di pecora , un gelato che, oltre al latte, ha mirtilli che crescono sulla punta meridionale del continente.
Prendilo viale indiano all'orto botanico, quindi attraversare il viale santa fe per entrare nel distretto Palermo-Soho , il paradiso degli escursionisti, pieno di boutique moderne ospitato in case restaurate, fiancheggiate da viali alberati. Continua il percorso dolce fino a notte , un negozio di dolciumi che fa i propri cioccolatini e pasticcini . chiedere un pezzo di torta di Giavi (una torta composta da strati di pan di spagna, mousse al cioccolato e crema, decorata con meringa italiana) . Se finite questa prelibatezza –è possibile–, chiedete loro Tartufi al cioccolato (Armeno, 1540).
Intendiamoci, prima ancora di iniziare a considerare la cena, devi preparare la tua stomaco per altro tradizione gastronomica italiana che gli argentini hanno ereditato: l'antipasto . scendendo Uriarte propone Elisabetta cocktail superbi classici; puoi ordinare il mitico Spruzzare l'arancia (champagne, campari e aranciata) . Ma è più consigliabile provare una delle creazioni della casa, come la Maiale cieco ("maiale cieco"), avvolto in a vecchio giornale . Il bar non apre fino alle 21:00, poiché la cena non viene servita fino alle 22:00 da queste parti. Se non puoi aspettare così a lungo, passa più tardi per un drink.
Prelibatezze 'giapponese-peruviane' all'Osaka
E ora, finalmente, il primo piatto: blini di mais con caviale di lompo, salmone o trota affumicata . Se suona scandinavo, è perché lo è. Gira a sinistra a fitzroy e a destra dentro berretto e arriverai a Ølsen, uno dei migliori bar di Buenos Aires. Quando hanno aperto dieci anni fa, annunciavano la fissazione del mondo gusti scandinavi . Ti consigliamo di provare il tuo Caipirosca , una versione del cocktail nazionale brasiliano, il Caipirinha , fatto con vodka al posto della cachaça. Ølsen Ha più di sessanta distillati, quindi è meglio lasciare la decisione a barista.
Per il piatto di pesce, l'incessante celebrazione delle culture continua fino a Osaka, dove una folla di giovani ben vestiti assapora le consistenze del Giappone con i sapori tropicali del Perù . ordinare a Tiradito , il timido ma più bello cugino del ceviche . Poi ne chiede un altro e un altro, e sussurra una preghiera di ringraziamento a San Benedetto da Palermo , patrono della città di Sicilia , con lo stesso nome del quartiere. Questo pesce crudo non è molto forte. Meglio così. Avrai bisogno di spazio per la carne (antipasti da € 10).
Il momento tanto atteso è arrivato: l'ora della bistecca! 'carne per cena' potrebbe essere lo slogan in America. In Argentina è uno stile di vita. Sarebbe un sacrilegio non mangiare alla griglia. È la versione nazionale della griglia, dove il fuoco è a legna e il menù comprende tipi di tagli che non sapevi nemmeno esistesse. In Miranda, sarai tentato dal coerente e sanguinante occhio di costola . Ma se preferisci mangiare come un locale, chiedi striscia di arrosto (Costolette Alla Griglia) . Accompagnalo con un potente malbecco (antipasti da € 10).
Strip roast con patatine in Miranda
Alzati da tavola, il nostro percorso non è finito. Per lui dolce –il primo dolce, devo dire– avanza di qualche isolato Costa Rica a Tegui. Il poster è piccolo. Cerca il graffiti che copre il muro, bussa alla porta nera e aspetta di essere introdotto nell'elegante santuario del cibo di Palermo Hollywood . L'invenzione dello chef e della celebrità Martitegui tedesco , lo stesso di Ølsen e Casa Cruz, un elegante ristorante noto per i suoi delizioso ed eclettico menu. Pensa a torta di cervello di mucca o uno banana split con pan di zenzero e gelato al cocco . Qualunque cosa sia, accompagnala dolce semiillon , un vino dolce argentino sottovalutato (dolci a partire da € 25) .
Il piatto finale ti aspetta da HG, dal nome dello chef stellato nazionale, Hernán Gipponi . Preparano deliziosi menù stagionali (circa 35€). Se hai ancora appetito, provalo. Altrimenti, ordina il dessert, come il sorbetto di mele con polvere di carruba e coriandolo (dolci: 5€) . La corsa è finita. Non tu. C'è la questione del vetro. In HG ti offriranno il digestivo italiano Fernet Branca , una potente vinaccia alle erbe e, si dice, la bevanda nazionale (qui la mescolano con la Coca-Cola). Le sue proprietà sono ben provate. A questo punto, non è che te lo meriti. È necessario.
Cocktail d'autore da HG
Dove dormire:
- Raccogliere. Il Cotton Mansion di 10 camere è sereno, intimo e il suo servizio si prende cura dei dettagli. Le stanze si combinano atmosfera storica con un tocco moderno. Le pareti dei bagni Suite Ambasciatore sono fatti di marmo e abbastanza grandi da poter montare una tenda. HD: da 340€.
-Palermo Soho. In un quartiere con tanti boutique hotel , il design tradizionale e la celebrazione della storia argentina dell'eredità mitica: le stanze a tema si ispirano a personaggi nazionali come Jorge Luis Borges Y Eva Peron – può essere un po' stravagante. Soprattutto se li confrontiamo con il minimalismo del boho Così tipico del genere. A differenza degli hotel più piccoli, il personale è numeroso ed estremamente cordiale. HD: a partire da 180€.
Codice di abbigliamento: Buenos Aires è una città dove la gente sa come vestirsi, ma i residenti non sono stati bloccati nella formalità. Gli uomini devono indossare pantaloni lunghi e scarpe di pelle (I sandali sono l'ideale per camminare, non per mangiare). Le donne potrebbero non essere d'accordo con lo stile locale, ma devi sapere che una passeggiata di 11 km richiede a calzature che coniugano moda e comfort.
*** Potrebbe interessarti anche...**
- Bar segreti a Buenos Aires
- Guida a Buenos Aires
- Tutti gli articoli di gastronomia
Suite Carlos Gardel nel boutique hotel Legado Místico