Gyozilla
Il drago gigante appeso al soffitto non lascia spazio a dubbi : la grande protagonista di Peko Peko è la gastronomia asiatica, il più noto, come Cina, Giappone, Corea, Vietnam o Thailandia , ma anche il meno diffuso a Madrid, come quello nelle Filippine.
L'architetto di questo nuovo tempio dedicato allo street food asiatico è Rugiada Persson , autore del blog gastromaniaco , insegnante di sushi, co-fondatore di Global Translations , traduttore e interprete di svedese – inglese – tedesco e giapponese e sushi chef professionista certificato dal Accademia del sushi di Tokyo.
Sigari Fumanchú di Peko Peko
peco peco - dal giapponese o - è una delle prime espressioni giapponesi che ha imparato in uno dei suoi primi viaggi in Giappone. È un'onomatopea e si riferisce al rumore che fa l'intestino quando si ha fame.
Nonostante sia piuttosto un esperto di sushi, Rocío ha scelto di offrire altri tipi di piatti , che ti permetterebbe di avere un menù più vario. Una delle sue prime scommesse è stata la trave , "ora è molto di moda, ma quando ho iniziato con l'idea del posto, poco più di due anni fa, a Madrid non c'erano quasi posti dove mangiarli, anche se i nostri sono speciali, sono sono fatti in casa e li facciamo anche con semi neri di sesamo”, precisa.
Il Ravioli , anche fatti in casa, sono altri successi di questo Taverna asiatica a Chueca . La coda di bue è uno degli elementi essenziali e sebbene sembri che si parli di cucina fusion, in realtà è una ricetta tipica hawaiana, secondo Rocío.
Peko Peko murale di Nat Tali
O Spagna e Filippine sono molto diversi, gastronomicamente parlando, infatti, i Il maialino da latte kawali è un piatto molto simile ai nostri torreznos e il guanciale è un guancia cotta a bassa temperatura , che nella sua versione filippina è accompagnato da un ceviche (cocco e aceto di soia, peperoncino rosso, zenzero, cipolla rossa, aglio, coriandolo e ito togarashi), qui viene servito con una tortilla messicana, quindi puoi mangiarlo come se era un taco.
Una delle proposte dove si può parlare di cucina fusion è e riso con latte di cocco e mango, che ha una cremosità simile a quella del budino di riso spagnolo e, poiché contiene mango, ricorda in qualche modo il riso al mango thailandese.
Con un barra vista strada , un altro con vista sulla cucina, alcune lanterne bianche e gialle e diversi tavoli bassi in legno chiaro, La decorazione di Peko Peko si ispira a quella degli izakaya giapponesi . Uno dei colori predominanti è il giallo, in onore dei paesi asiatici, poiché per loro quel colore, insieme all'oro, è simbolo di positività.
Peko Peko Bulgogi
PERCHÈ ANDARE
Provare ebikatsu baoger , il molto buono hamburger di gamberi, molto tipico in Giappone ; il ramen al curry thailandese, il piatto preferito dei thailandesi che vengono al Peko Peko; il ramen di Chongqing , una zuppa di noodle alla cinese che qui viene servita con l'uovo a bassa temperatura ed è molto apprezzata anche dai cinesi che visitano il locale; e per aver rischiato e ampliato la nostra gamma di gusti con le zampe di gallina.
Ebi Katsu BAOger di Peko Peko
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Nella carta delle bevande troviamo un Verdejo, tè Kailani naturale, il sake prodotto in Spagna Kensho – che si adatta molto bene ai palati abituati al vino e che vogliono iniziare a bere interesse -, birre giapponesi e cinesi, Estrella Galicia, l'artigiano Gus di Segovia e molto presto offriranno la loro birra, la Biiru (birra in giapponese) che producono in un'azienda a Burgos.
Tutti i il ramen può essere adatto ai vegetariani , poiché si possono servire senza carne (il brodo non è di carne) e ci sono un paio di altri piatti che si preparano senza carne, il Ravioli con wonton di verdure saltate croccanti con un tocco di zenzero e kimchadillas (tortillas messicane con formaggio fuso e kimchi). I vegani possono scegliere il veggie bao : verdure in tempura con cavolo rosso in salamoia e riduzione di soia dolce.
Loro hanno un seggiolone per bambini e, secondo Rocío, durante i fine settimana è abbastanza popolare, poiché lo sono Molte famiglie scelgono Peko Peko per mangiare fuori.
Il ruggito intestinale della cucina asiatica al Peko Peko
Indirizzo: Calle Colmenares 13 Vedi mappa
Telefono: 912 77 58 03
Programma: 13:30-16:30 e 20:30-mezzanotte dal lunedì al sabato e 13:30-16:00 la domenica