Torroni originali per questo Natale
Un'altra volta i grandi pasticceri Si mettono al lavoro a Natale per concretizzare la loro fantasia in collaborazione con il case di torrone. Quest'anno mangeremo del torrone che non lascerà nessuno indifferente. Vi raccontiamo la novità:
1. TORRONE ALLA BIRRA
Ritroviamo la collaborazione che il grande pasticcere ha voluto fare Alberto Adria per la **casa del torrone Vicens** (che è stata 1775 facendo alcuni dei migliori torroni in Spagna).
I locali di Vicens sono traboccati di gourmand pazzi che rivendicano questo torrone ricreato da a ganache al cioccolato e la birra piccante Inedit, dalla casa di Estrella Damm.
Ma non è l'unica novità: hanno prodotto anche la loro versione del torrone tiramisù che, insieme a croccante al cocco e un torrone super piccante , quest'anno sono diventati i più innovativi.
Due. TORRONE DI CRISTALLO CON ZAFFERANO
le case di Xixona Non smettono mai di reinventarsi anno dopo anno. In questo caso, quelli che hanno preso un'altra svolta sono stati gli **Hijos de Manuel Picó**, un'altra delle aziende familiari che vengono fare il torrone dal 18° secolo.
La sua scommessa per il 2019 è stata a storia d'amore con lo zafferano D.O. la macchia , uno dei tesori della nostra gastronomia che quando appare nel dolce ci porta la testa. Il risultato è **un torrone dal sapore molto particolare,** la pura essenza del Mediterraneo, e molto diverso da quello che abbiamo provato finora. Eccezionale.
3. TORRONE BISCOTTO OREO
Il biscotto di tipo Oreo e tutte le sue varianti hanno dato origine a invenzioni di ogni tipo, da churros oreo, anche fondente o Crema pasticciera con questo sapore Per fare il salto torrone industriale , era quasi prevedibile che venisse dalla mano di quella marca di torrone al cioccolato che è riuscita, mescolando cioccolato e riso soffiato, a catturare tutta l'attenzione dei bambini sin dalla sua comparsa nel 1960, Suchard .
Davvero, questa fabbrica di cioccolato che è nata 1826 , è più concentrato sul fare cioccolatini che torroni , e ha rilasciato questo torrone al cioccolato con biscotti Oreo . Ed è diventato un must questo Natale.
Quattro. CREMA DI TORRONE
Nell'anno 2011, la stessa casa Figli di Manuel Pico , rivoluzionò la scena turroniana quel Natale tirando fuori **Turrodelia**, una linea di torroni spalmabili che lasciò a bocca aperta mezza Spagna.
Le grazie di “panino al torrone” hanno ceduto in questi anni all'evoluzione del creme spalmabili al torrone , sempre più immersi nell'alta cucina. In effetti, è molto normale in questo 2019 ritrovarsi nel Menù della vigilia di Natale o di Capodanno dei grandi alberghi di lusso torrone spalmato con foie , ormai diventato un classico.
Oggi si possono trovare in qualsiasi supermercato.
Turrodelia, torrone spalmabile di Hijos de Mauel Picó
5. TORRONE DI PATATE FRITTE
Forse lui è il wtf più applaudito questo Natale. il pasticcere Christian Escriba ha deciso quest'anno di collaborare con il azienda matunese prendere un 70% torrone al cioccolato dove sono uscite le mandorle per ballare sul pavimento Patatine Gourmet di Lay.
Anche se più di uno penserà di fare un abbinamento con una birra (scherzi a parte) il sapore di questo torrone è caratterizzato da un sottile contrasto di dolce e salato . Certo, per procurarti questi torroni devi vai a Barcellona e chiedi in uno dei suoi tre negozi.
Torrone di patatine fritte, prodotto da Christian Escribá e Lays Gourmet
6. CIOCCOLATO MA CON STELLA
E non uno o due, ma tre; le tre stelle Michelin del ristorante **ABaC,** gestito dalla televisione jordi cruz . Lo chef Manresa si è messo a disposizione della **casa del torrone della Virginia** per preparare la sua scommessa più innovativa del 2019: un torrone al cioccolato aerato con mandorle salate e miele caramellato , un'esperienza per gli amanti del cioccolato che saranno sorpresi da una piccola dose di rock & roll salato.
Questa meraviglia di Natale arriva in un momento in cui la casa della Virginia è quasi r salvato dall'estinzione e ha deciso di **aprire un laboratorio nel comune di Agramunt (Lleida)** dove si possono fare abbinamenti e degustazioni del loro torrone e cioccolato.
Il workshop Virginias ha aperto i battenti lo scorso ottobre ed è diventato a fenomeno gastronomico molto particolare.
RITORNO AL CLASSICO
Ovviamente non possono mancare i due torroni tradizionali: quello duro (di Alicante) o quello morbido (di Jijona). La chiave per acquistare un buon torrone è sempre cercare un prodotto di alta qualità , preferibilmente coperto dal Denominazione di Origine o con relativo sigillo artigianale.
In Spagna si fa un ottimo torrone ad Alicante, ma anche in Aragona, Catalogna e Madrid. Vai a stabilimenti centenari come aspetto della casa è scoprire l'importanza che hanno artigianato e cura del prodotto , chiavi per scoprire al palato sapori che da secoli ci portano nei cieli.
E per chiudere questa dolce passeggiata, una curiosità: la torrone 1880 Non è "il torrone più costoso del mondo", ma lo è una delle più antiche case di torrone in Spagna . Insieme a Il lupo , questo torrone è stato fatto niente di più e niente di meno che dall'anno 1725 . Non sarà il più costoso ma sarà il più antico.
Torrone di patatine fritte, prodotto da Christian Escribá e Lays Gourmet