Che ne dici di alcune cozze?
BABELIA
Abbiamo un nuovo avversario molto serio nell'eterno scontro la migliore frittata di patate . Supera l'idea che il più ricco sia quello che fa tua madre / tua zia / tua nonna (non dovresti dire che il migliore è quello che guadagni tu, a meno che tu non lo stia facendo in quel momento), se parliamo di tortillas di patate quello che puoi mangiare nell'aperitivo Babelia appena uscito è per versare una piccola lacrima... di felicità. Quella patata galiziana , quell'uovo di un colore che non ricordi nemmeno. Bene, quello, piango ancora quando lo ricordo. E non sono lontani crocchette di coda di bue . O il tacos di pollo tikka masala . Sfiziosa anche la varietà di sottaceti, indispensabili in un antipasto. Come il tagliere di formaggi e salumi . E per i dipendenti Ostriche , provate ad abbinarli al succo di pomodoro preparato, un po' piccante. Può essere ordinato al bar o nella sua terrazza vetrata nel tranquillo vicolo di Puigcerdá. _(Via Puigcerdà 6) _
Tagliere per salumi Babelia
IL BAR DEL MALAJE
Inaugurato solo pochi mesi fa, La Malaje ha portato un pezzo di Andalusia a Madrid . E se ti piace qualcosa nel sud della Spagna: ecco l'ora dell'aperitivo . Ecco perché nel loro bar ora offrono il Beccare , dove è possibile ordinare alcuni dei piatti del menu lounge, e altre tapas che continuano l'idea originale del menu ideato da Manu Urbano. I classici dell'aperitivo andaluso che dovrebbero iniziare sempre con un fresco rebujito. Attenzione però, dato che è fresca va da sola, per questo bisogna bagnarla bene con le crocchette di seppia, o gli spiedini di gamberi con mojo alla nocciola e menta, o la già famosa Mama Fina Salad . Per finire di convincerti, mangia questo Picotaje in qualsiasi momento per un prezzo medio di 15 euro. Fresco, fresco. _(Via dei Relatori, 20) _
"Tra dodici giorni è già famosa", ma davvero
IL BAR VELAZQUEZ
Un altro classico di Madrid, in particolare del Barrio de Salamanca, che aggiunge più vita e spazio all'aperitivo. El Gordo de Velázquez ha moltiplicato la sua offerta di bar per 100, quasi letteralmente. Seguendo lo stile basco, sul suo bar sono stati collocati dozzine di nuovi pintxos, ci sono quelli caldi e quelli freddi. Dal gilda classica a frittata alle creazioni più sofisticate che la sua lo chef Enrique Bous Abbinamenti: come i lombi di sardine affumicate con mela verde; o le crocchette di granseola e gamberi. Salmorejo, carpaccio di picaña, chips di teriyaki, matrimonio di acciughe e acciughe con ratatouille ... Hai così tanto da scegliere che dovrai ripetere. Come tutti serve come antipasto, ma anche per prolungarlo a pasto e oltre. _(Via Velazquez, 80) _
Senza perdere l'essenza basca ma... varietà e fusione nell'aperitivo
LA TERRAZZA DI CINQUE CUCCHIAI
il ristorante di Diana Hermo di cosa ha fatto #tetuantambienmola parte del suo successo ha appena aperto una terrazza estiva, che aggiunge spazio alla sua terrazza semicoperta aperta tutto l'anno. Inoltre, con il caldo ha anche rinnovato il suo elegante menù snack per un antipasto fresco, ad esempio, con il Gazpacho freddo di ciliegie e fragole con vongole di Noia. Come rimani? Ha anche aggiunto una sezione di "lattine e conserve" per questa volta in cui apri la fame: lattina di palamita del Mar Cantabrico, insalata fatta in casa in coserva, acciughe grasse in marinata alle erbe, acciughe di Santoña... E ha ricordato anche i carnivori, perché non abbiano fame né accaldano: la versione piccante di tataki di maiale iberico con mango. _(Via dell'Infanta Mercedes, 15) _
Acciughe grasse marinate con erbe e verdure
IL TEMPO DEL VERMUT
E cosa sarebbe un aperitivo spagnolo senza un buon vermouth? O tre? Se c'è già spazio nel Mercado de San Miguel, vai a quello dentro Orchestra, dove in qualsiasi momento hai una vasta, molto ampia varietà di vermouth. Classici come la Casa Valdepablo, e originali e unici come il San Bernabé, dal colore rosso intenso. E anche opzioni più fresche per l'estate, come Yzaguirre Rosado; o il vermello di San Petroni. Chiedi al bar e ti consiglieranno. Una volta scelto il vermouth, scegli un coperchio dalla sua colorata e colorata vetrina. Hanno classici come le gildas o le loro bombe di olive, formaggio e prosciutto ; e novità, come le tapas arabe: con hummus e affumicato. Il mini-burger salmone e cipolla caramellata è un delizioso punto di arrivo per il tuo aperitivo. _(Via Goya 5-7) _
In Platea, tra vermouth e gilda
Ham, chi può resistere a questo splendore?