Cocopí, porta a casa il cibo di tua nonna
Tutto è iniziato quando Jorge , fondatore di Cocopí, divenne indipendente. Fino a quel momento, non avevo pensato a qualcosa che sembrava ovvio, ma non è così; Quello, ogni giorno dobbiamo prendere una decisione importante: decidere cosa mangiare . E dobbiamo farlo rispettando diverse premesse: che sia veloce (e si adatti alle nostre inarrestabili routine), sano, e se possiamo anche goderci il momento, ancora meglio.
Come previsto, incontrare tutti e tre non è facile. "Tutte le soluzioni alimentari hanno un denominatore comune: sono alimenti industriali. E questo, sia il palato che la salute, lo notano. Non è la stessa cosa mangiare delle lenticchie preparate con amore e affetto per cinque persone, che una preparata in catena per duecento o duemila ", dettagli Jorge a Traveller.es.
Quando Jorge viveva in Sud America, notò che le massaie vendevano cibo, fatto da loro, in uffici pieni di gente. . E questa idea piacque ai lavoratori, che stavano abbandonando altre opzioni come bar e ristoranti della zona.
Questa idea, che probabilmente nasce da una questione di necessità e ingegno (spesso vanno di pari passo), fu proprio ciò che spinse il fondatore di Cocopí a perseguire il suo scopo particolare: fare del mangiare sano un'abitudine. Per questo, ogni giorno vengono preparate otto porzioni di ogni piatto, come accadrebbe in una cucina casalinga, con ingredienti di qualità e vicinanza.
Infatti, la sostenibilità è uno degli ingredienti fondamentali di questa azienda . I fattorini hanno un contratto di lavoro equo ei cuochi possono guadagnarsi da vivere dignitosamente senza rinunciare alla propria vita fuori dal posto di lavoro; diritti di cui non sempre godiamo.
Anche se senza dubbio, la cosa più interessante è che i commensali contribuiscono a questo avvenimento. "Ogni volta che qualcuno acquista tramite Cocopí, ha un impatto diretto sui cuochi che vivono nella stessa zona e che a loro volta acquistano materie prime nelle attività locali, favorendo così i consumi locali e l'economia circolare Giorgio riassume.
Ma il fatto che si tratti di cibo sano e in piccole quantità non significa che i piatti siano lontani da quello che possiamo gustare in un ristorante all'avanguardia. " Non tutti i piatti sono tradizionali, offriamo anche una cucina più innovativa ", assicura.
Con oltre 137.000 ordini alle spalle, Cocopí lavora in modo semplice ed empatico. Ogni cuoco è responsabile dell'acquisto della materia prima che utilizzerà per preparare i suoi piatti, ma l'azienda lo premia nelle attività locali e, inoltre, aiuta a ridurre i costi. Per quanto riguarda le ricette, sono anche gli chef a decidere cosa preparare, ma Cocopí, dopo quattro anni nel settore, suggerisce idee, tenendo conto di ciò che piace di più a seconda della zona o del periodo dell'anno.
Al consumatore non resta che entrare nel sito, scrivere il nome della propria via, e scegliere tra le opzioni disponibili, sempre sfiziose, con diverse opzioni vegetariano e conveniente.
"Il cibo è tutto, e ancor di più se lo valorizziamo nel medio o lungo termine. Perché una cattiva alimentazione è responsabile di molte delle malattie di cui soffre la società occidentale ", sottolinea Jorge. "Non è un caso che ora soffriamo dei più alti tassi di obesità, problemi di colesterolo, diabete o ipertensione nella storia".
Ma per quanto riguarda la salute mentale? Perché Mangiare bene è fondamentale, non solo per la salute fisica, ma anche per la salute mentale . Nei momenti difficili, abbiamo bisogno di sentirci vicini a quei piatti che ci ricordano tempi migliori, come la nostra infanzia, o quello hanno il potere di avvicinarci ai nostri cari, siano essi familiari o amici, che a volte sono lontani . Perché mangiare piatti preparati con prodotti locali e in piccole quantità ci attrae per ragioni che vanno oltre il palato.
Buon appetito!