il dolce spuntino
TRA PANE
Mollica _(Conte Duca, 8) _
Tutto è appetitoso in questo bel locale di Conde Duque, uno degli ultimi quartieri alla moda della capitale. Spuntini tipo panino , che vengono preparati con pane in padella in stile anglosassone, fatto con lievito naturale nello stabilimento stesso. Estetica semplice, quasi nordica, con dettagli che le danno calore . Un concetto molto ben sviluppato dai proprietari, Isabel Esparrosa e suo marito, Raúl Martín Guillén che collaborano con lo chef israeliano, Itamar Taub . Cucina fusion racchiusa tra due pani: roast beef orientale con rucola, pomodorini, sottaceti e dijonise; sardine di sommacco con tapenade (pasta di olive), insalata e maionese (maionese con salsa harissa piccante); menù interessante , composto da zuppa, panino con accompagnamento (un'insalata o qualche patata), dolce, bevanda e caffè, per non più di 11€.
amore tra i pani
entremigas _(Eloy Gonzalo, 25) _
Nel quartiere di Chamberí , è il posto preferito dagli argentini per comprare ottimi panini mollica di pane artigianale (il tuo sigillo di identità), in tre gamme –classico, di selezione e gourmet– , e gli involtini, tipo makis, ma fatti con il pane e farciti con salmone, granchio o roast beef. Offrono anche alcune porzioni, empanadas argentine, alfajores o dulce de leche. . Colazioni e spuntini.
pancetta di maiale
Vivere a Londra _(Santa Engracia, 4) _
Il nome non lascia spazio a fraintendimenti, questa è una vera sala da tè londinese . E anche i classici. Pareti in tessuto, colori pastello, stoviglie vittoriane, atmosfera ottocentesca, tutti i tipi di tè, focaccine (panini) con panna (panna). La cosa migliore dei panini sono gli abbinamenti di ingredienti sempre ben bilanciati, il roast beef e il salmone affumicato sono ottimi. Puoi anche mangiare alcune specialità esotiche, come il pollo al curry.
l'ora del tè inglese
Magasand _(Columella, 4) _
Ambiente newyorkese e pubblico urbano a cui piace mangiare sano mentre sfoglia riviste internazionali e fanzine alla moda. Creme di verdure, insalate e panini dai nomi buffi e molto ben fatti . Aree diverse, tavoli singoli o da condividere. Ha già due filiali, una nel distretto di Salamanca e una a Chueca (Travesía de San Mateo, 16).
La merenda primaverile
DOLCI PER TUTTI I GUSTI
sampaka al cacao _ (Orella, 4) _ Tutto qui ruota attorno al cioccolato: dalle tavolette degli angoli più remoti del mondo, al ricco brownie o alla torta Sacher. La sua caffetteria offre colazione, spuntini e persino un menu del giorno. Dispone di un'area negozio dove vengono venduti stoviglie e cioccolato in tutte le sue versioni. Organizzano laboratori e degustazioni.
Per gli amanti del cioccolato (ma quello vero)
Il Riojano _(Maggiore, 10) _
Dal momento che nel 1855, Damaso de la Maza, un pasticcere di Palazzo Reale, ha aperto questa pasticceria, qui si acquistano dolci della tradizione, come i 'bartolillos', i 'merlitones' e il roscón de Reyes a Natale , inoltre le migliori palme di cioccolato della capitale. La sua sala da tè è un nostalgico interno del 19° secolo, con pavimenti in marmo e lampadari e stoviglie d'epoca.
Pasticceria Reale
la viola _(Piazza de Canalejas) _
Le sue caramelle viola hanno segnato l'infanzia di diverse generazioni , fin dai suoi inizi nel 1915 a due passi da Puerta del Sol. Puoi trovare scatole di diversi materiali e dimensioni da regalare; oltre a violette glassate e cioccolatini.
**Fonti ** _(Castelló, 12) _
Francesizzato nell'estetica e nell'offerta, il suo nome è il diminutivo di Fontainebleau, la città dove studiò il suo proprietario, Marie Valdez , di origine ceca, per diventare un pasticcere. In questa pasticceria nel quartiere di Salamanca, i loro 'canalés' (torta alla vaniglia e rum) sono ottimi, millefoglie, finanzieri (torta di mandorle), ventagli di arancia e cioccolato... Senza dubbio, la migliore torta al limone di Madrid.
Uno dei loro deliziosi dolci.
Moulin al cioccolato _(Alcalà, 77) _
Il lavoro di Ricardo Vélez con i macarons ha portato una rivoluzione riempiendoli di creme fresche, in cui due ingredienti base, crema inglese e cioccolato **(bianco, fondente o burro di cacao)**, miscelati con aromi diversi. Ci sono dieci gusti, tra cui un delizioso macaron al foie gras. Possono essere acquistati per unità. Sono anche consigliati 'eclair' (nocciola, cioccolato e caffè), l'assortimento di tartufi personalizzati (cheesecake pastellato nel biscotto, cannella con vaniglia...), il millefoglie e il puy (torta al cioccolato guanajuá al 70% con fragole macerate nella **vaniglia di Tahiti) * *.
Macarons come a Parigi
Pomme Sucre _(Waffle, 49) _
Un piccolo posto nel Area Salesiana (non più di cinque tavoli) dall'asturiano Julio Blanco. Prodotti di prima qualità ben preparati e senza conservanti. favolosa pasta sfoglia : dalla palma al migna, attraverso pain au chocolat e croissant strepitosi. Da bere qui (nelle sue affascinanti stoviglie inglesi) o da portare via.
_* Pubblicato nella Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, è ora in vendita in formato digitale da Zinio e Apple. _ Puoi anche scaricare l'applicazione per Android e su App Store in modo completamente gratuito e iniziare a tuffarti nella mappa gastronomica spagnola.
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