Stai pensando a una vacanza gastronomica a Londra?
Un ristorante cantonese di fascia alta con una cucina di livello precedentemente sconosciuto in Europa e che, probabilmente, è stato raggiunto solo in quel momento Hong Kong . E per questo hanno creato, con l'aiuto del decoratore francese Christian Liaigre, un luogo straordinario, a metà strada tra un ristorante chic e una fumeria clandestina d'oppio. Ci sono voluti solo due anni perché la guida Michelin riconoscesse il suo contributo concedendolo la prima stella assegnata a un ristorante cinese nel microcosmo della guida rossa.
Hakkasan: uno dei luoghi più ricercati di Londra
Molti clienti temevano che l'irruzione nel 2008 dello sceicco Mansour e dei suoi "petrolibras", il conseguente passo indietro dei fondatori e la febbrile espansione dell'attività ad altri mercati - oggi conta undici ristoranti in tutto il pianeta - metti fine a quella magia. Eppure nulla è cambiato.
In Hakkasan l'importante non è cambiato: mangi molto bene . La sua visione moderna e sontuosa della cucina cantonese si incarna in piatti come branzino caramellato con miele e funghi, astice saltato con salsa di fagioli neri o la sua stravagante anatra alla pechinese con caviale beluga . Ma è il tuo menu dim sum a mezzogiorno, quando la musica è molto più morbida e non ci sono clienti che affollano l'ingresso, quando è davvero abbagliante.
Involtini di tartufo nero a Hakkasan
Più di trenta bocconcini, delicati e gustosi, dall'inconfondibile Venisson Puff -una sfoglia ripiena di spezzatino di cervo- al tradizionale ventaglio di gamberi e gai lan cheung o gnocco di capesante essiccate con castagne d'acqua e salsa XO.
Gnocchi all'Hakkasan
Se ancora non sono riuscito a convincerti, aggiungi un cocktail bar tra i migliori di Londra , un'ampia lista di vini - sì, quanto più costoso puoi immaginare - e un servizio diligente che mantiene cibo e bevande al giusto ritmo. Un posto in cui devi sempre tornare.
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Un posto dove tornare sempre: Hakkasan