da quando vieni Barcellona "di tutta la vita", hai trascorso infinite ore passeggiando per la città e tracciando la maggior parte delle sue strade e vicoli, ti sei perso negli angoli con e senza intenzione e ami scoprire nuove proposte e riscoprire i classici, È difficile ammettere che ti sei perso qualcosa.
Che cosa questi vigneti, Questo è tutto. perché è nel Parco Naturale di Collserola dove il cooperativa L'Olivera fa vino da anni, molto vicino al Tibidabo e a pochi chilometri dalla torre di avvistamento, tra Barcellona e Sant Cugat.
Angolo di Can Calopa.
L'OLIVERA, UN PROGETTO, DUE PAESAGGI
Dire che questo è solo un progetto vinicolo è ingiusto e ci collocherebbe lontano dalla realtà. L'Olivera è una cooperativa di lavoro e di iniziativa sociale che racchiude un progetto unico tra mondo rurale e periurbano. il rurale in Vallbona de les Monges e l'urbano Può Calopa , a pochi minuti da Barcellona.
Questa cooperativa sostiene il attività agricola legata alle grandi città , che coltiva vigneti e ulivi, che produce vini e oli biologici mantenendo il lavoro manuale e l'etichettatura a mano e numerando le bottiglie una ad una. Con questo, ottengono una gamma di vini giovane, singolare, urbano, di carattere e sperimentale; così come oli extravergine di oliva biologici, unici e onesti.
UN OBIETTIVO CONDIVISO
Il I vini dell'Olivera Nascono dalla diversità e dall'impegno. Parlano di fedeltà al passato e alla propria tradizione, di rispetto per l'ambiente; della viticoltura esigente; delle persone, apprendimento collettivo e trasformazione sociale.
Vogliono essere un progetto solido, un progetto comune collettiva e inclusiva, fatta da molte mani e molte voci: “Mettiamo tutte le persone coinvolte al centro di la nostra attività economica e sociale perché crediamo che entrambi debbano andare di pari passo”.
Questa squadra (quasi utopica) crede agroecologia come modello verso cui muoversi sistemi agroalimentari più sostenibili Per l'ambiente. Si impegnano per il cibo essendo gli ambasciatori del territorio e la base di una cultura del cibo legata all'origine. In questo modo si allineano i principi del movimento Slow Food, che promuove la produzione e il consumo prodotti buoni, puliti e giusti.
Non soddisfatti di questo, sono andati oltre e si sono uniti al Associazione dei Contadini di Collserola. Insieme a loro, per il primo anno, hanno salvato il varietà di pomodori Mondó de Collserola, un pomodoro autoctono di montagna per il quale vogliono valorizzare rivendicare i contadini di Barcellona e della sua area metropolitana. E questo è solo l'inizio, poiché il giardino occupa un piccolo spazio all'interno del suo terreno!
Una casa di campagna con vista sul Tibidabo.
VIGNETI PERIURBANISTICI
Un casale, vigneti recuperati, una piccola azienda vinicola e un progetto di inclusione sociale che dia senso al tutto. Il Fattoria Can Calopa de Dalt È uno spazio immerso nella natura, dove il tempo sembra essersi fermato, dove si può tranquillamente gustare un bicchiere di vino davanti un panorama costellato di vigneti.
Alcuni vigneti, situati a 300 metri sul livello del mare, da cui deriva l'unico vino prodotto a Barcellona. L'agriturismo, inserito in un paesaggio boschivo, conserva resti di antichi margini in pietra a secco e combina terrazze con piccoli appezzamenti pianeggianti . Infine, la cantina situato nel piano terra del casale , è il luogo dove il vino finisce di prendere forma.
UTOPIA, REALTÀ, FEDELTÀ E RESILIENZA
In questa cooperativa sono testardi, la stessa testardaggine che troviamo in questa paesaggio austero e che loro si sforzano di coltivare. E questo è lo stesso carattere che dà loro valore, quello che li ha aiutati a farlo combattere per anni contro ogni previsione , per superare le avversità e trovare soluzioni. È il tuo timbro.
Un carattere che li identifica, che li impegna e che li struttura. Grazie a lui ha creato la propria Fondazione nel 2003 garantire l'integrazione sociale e lavorativa delle persone con disabilità ea rischio di esclusione sociale. e grazie a lui continuerà ad offrire formazione poiché lo considerano uno strumento utile per continuare a costruire il progetto e per farlo svelare i valori che ne emergono.
Il modo migliore per avvicinarsi L'Olivera sta visitando la cantina, calpestare i vigneti dove nascono i vini; e, ovviamente, assaporando i vini che sono il risultato finale di questo impegno per l'autenticità, apprendimento collettivo e fedeltà al territorio che abitiamo.
Può Calopa cucina.