Penso che siamo tutti abbastanza d'accordo su questa certezza che porto oggi a Hotelísimos: il momento migliore del giorno, delle vacanze e anche della vita è colazione e non scenderò da questo asino (lasciami andare, te lo dico io!).
È che è a colazione quando il tempo ha un'altra consistenza —sei ancora tra il sonno e la veglia, mezzo stordito— il mondo si sta svegliando davanti ai tuoi occhi e arrivano i primi odori, inondando i sensi ogni mattina, il mondo nasce un po' ogni giorno.
Alcaufar Vell, Minorca.
In Vellutata Di Carciofi quel momento (il cammino dalla stanza di pietra al tavolo) è semplicemente pura sinestesia emotiva: il suono dell'acqua fresca che sveglia le piante, un colibrì che attraversa il cielo, il vento che tesse una danza tra i pini. E arrivi al tuo tavolo sotto quei pini e gli orologi si fermano; ensaimada e caffè, frutta fresca e salumi dell'isola. libri sul tavolo e il riparo dell'ombra, qualcosa del genere è la mia idea esatta un momento perfetto; nella tradizione giapponese chiamano questo momento ichigo ichie ("una volta, una possibilità"), né allora né dopo. Qui e ora. Cosa accadrà adesso non si ripeterà mai.
A Minorca, tra l'altro, usano un espressione che ogni giorno cerco di applicare di più alla mia vita: poco per volta. Minorca e Giappone, uniti dall'amore per i piccoli piaceri e dal rispetto per l'antico, qui le pietre parlano e quasi sempre l'antico protegge il sacro.
Carciofo Velluto, questo bellissimo hotel situato in una proprietà di 250 ettari di cammini e sentieri verso il mare, occupa una tenuta signorile risalente al 18° secolo che è la storia dell'isola, la famiglia Mercadal affonda le sue radici a l'anno della conquista (il primo Mercadal compare a Minorca nel 1287) e che la fattoria rimanga nelle loro mani (e non in un fondo di investimento che è interessato solo a fare cassa a fine stagione) si traduce in cura, rispetto e verità.
Non lontano dall'hotel si nascondono Calò Roig e una di quelle calette perché vale la pena attraversare un pianeta: Alcaufar, uno di quegli angoli che Ho anche problemi a contare perché vorrei che restassero sempre nascosti nel cassetto dei (miei) segreti. Ma qui siamo venuti a giocare.
“La tela di tutti i giorni non è alterata: gruppi di bambini alla ricerca di granchi sugli scogli con le reti pronte, barche da pesca che arrivano a metà pomeriggio mentre ebel scala il tuo pescato e i pensionati del comune guarda dai loro passi i giovani che sbirciano nelle grotte e nelle scogliere rocciose di fronte, famiglie assidue con il bambino che muove i primi passi sulla spiaggia, indaffarato camminatori sul Camí de Cavalls attraversare la sabbia e, sullo sfondo, il solito chiacchiericcio sulle panche della scala mentre isolotto strappato non perde i dettagli dell'intera scena.
è il nostro caro Matosi e quelli sono esattamente il colore e la vita di questa baia infinita: Come siamo sempre felici qui. A metà pomeriggio torniamo alla fattoria, Hotelísimos è nato per raccontare l'esperienza che batte dopo quelle alberghi trascendenti e importanti. Posti dove stare. Ma questa tappa nel sud-est di Minorca ha una temperatura diversa perché qui la trascendenza non nasce dall'immensità ma dal dettaglio e dalla roccia, la trascendenza (la vedo sempre più lì) nelle piccole cose, piccoli piaceri, un po' di più in piscina guardando le tartarughe.
Quella notte ceneremo di nuovo fresco sotto una coltre di galassie Giardino Ullastres: Cucina 'lloc' senza tante complicazioni (mi interessano sempre meno le complicazioni), anzi semplicità a tavola, connessione con il territorio e la credenza. Che ne so: oliaigua, formaggi minorchini o il pesce fresco di giornata.
L'ho letto di recente l'arte è nemica dell'urgenza, ma credo che valga anche per la vita, almeno per la vita che scelgo di vivere; La pelle abbronzata di Laura, i bicchieri sulla tovaglia bianca della tavola e questo sensazione frizzante che non c'è momento migliore di adesso, è impossibile.