L'acqua turchese di Formentera è lo sguardo infinito del Mediterraneo.
La migliore di vai a trascorrere la giornata a Formentera sul motoscafo Baleària che si unisce a Denia in due ore con il piccolo dei Pitiusas è perderlo. Dietro l'angolo, ovviamente. Perché ciò significherà che, come tanti altri, sarai intrappolato, letteralmente e metaforicamente, dall'essenza dell'isola.
Qui non troverete un elenco delle sue spiagge più belle (non so quanti chilometri abbia Migjorn), né indicazioni di quanti scale, rocce e camminamenti bisogna salire o scendere per raggiungere una caletta nascosta, nemmeno le strade che dovrai percorrere per seguire le orme di Lucía e sesso fino al faro di Cap de Barbària. Ciò che intendo trasmettere con questo testo è come una concatenazione di eventi, sensazioni, incontri e conversazioni aggiungerà prima secondi, poi minuti e infine ore al orologio di disconnessione assoluta, quello che a Formentera di solito viene lasciato senza maniglie portandoti inevitabilmente a passare la notte con lei (come in un perfetto primo appuntamento).
Ma ricapitoliamo. Sta diventando sempre più comune escogitare un piano estivo che prevede di prendere l'auto per prima cosa al mattino e montarla nelle carcasse di alluminio del Ramon Llull nel porto levantino e poi prendere posto (o in un sedile o nel sala VIP) e così via attraversare il Mediterraneo, passando per Ibiza (in cui non è necessario fare scalo), per raggiungere il porto di Sa Savina, a Formentera.
Il piano iniziale è molto chiaro: un minuto prima di mezzogiorno ti tufferai nel paradiso cristallino che è Ses Illetes e un minuto dopo mezzanotte guiderai di nuovo lungo le strade della penisola per tornare a casa o al luogo di vacanza (sia Valencia che Alicante sono a un'ora di auto dal porto di Denia).
Tuttavia, ti avverto già che, una volta stabilito il contatto visivo con quell'acqua turchese che è lo sguardo infinito del Mediterraneo, non ci sarà nessun progetto, responsabilità, appuntamento o impegno che ti farà ricordare la tua vita precedente, quella che dovrà capire che, a Formentera, l'unica cosa che si può perdere è la barca, ma mai il treno.
Certo, perché questa magica disconnessione abbia effetto vi basterà una cosa sola: avere sempre al vostro fianco un cicerone locale, perché le porte del paradiso non sono detenute da San Pedro, ma da un formenterese. Non importa se virot o baxero (sì, la cosa con Villarriba e Villabajo succede anche in un'isola il cui punto più alto, La Mola, Non raggiunge nemmeno i 200 metri di altitudine). oh! E un ultimo consiglio: non andare mai dove un Formentera ti dice di andare, vai con un Formentera ovunque vada lui stesso.
Formentera è sinonimo di disconnessione assoluta.
CON ALTEZZA
Proprio sull'altopiano di La Mola, nella cantina Terramoll, è dove ho imparato la differenza tra chi abita sotto, al livello del mare, e sopra, dove il vento salino accarezza le vigne di Monastrell, Merlot, Cabernet, Syrah, Viognier, Malvasía, Garnacha Blanca e Moscatel da questa proprietà dedita alla coltivazione biologica della vite e alla vinificazione.
Tutto è iniziato (come tante altre volte), in una degustazione, chiacchierando di vino. È arrivato il giovane bianco Savina, la cui etichetta è un omaggio ai pescatori e alle loro reti, non ci siamo soffermati molto sul rosato Rosa de Mar ed è stato, subito, quando ho stappato il rosso Es Virot, che ci hanno spiegato io quello il virot è un uccello esclusivo delle Isole Baleari. E, sebbene sia a Formentera che la berta delle Baleari ospita le più grandi colonie dell'arcipelago, la verità è che È sempre meno frequente vederlo nidificare sulle scogliere dell'isola, dove va a deporre un solo uovo.
Le risate sono di più e i localismi sono meno quando c'è un aperitivo in mezzo, quindi si passa presto a parlare del vini biologici e la sostenibilità di una vendemmia effettuata a mano in vigneti pluviali privi di sostanze chimiche. Non credi che i vini biologici siano come quell'amica onesta che tutti sappiamo essere buona e conveniente nella nostra vita, ma che poi critichiamo per la sua eccessiva franchezza e purezza espressiva?
Così assorbiti dall'argomento eravamo seduti all'ombra del portico del magazzino che, da lì, nessuno sembrava volersi muovere, come le statue di Bacco (ovviamente) che non spaventano nemmeno il sargantanas endemiche dell'isola, che presto cominciarono ad emergere dai loro nascondigli nei muretti a secco tipici dell'isola per lasciarci ancora più stupiti dal colore blu-verde delle sue squame.
È La lucertola Pitiusas è un simbolo di Formentera, e non perché gli hippy lo utilizzassero negli anni '60 come ispirazione per i loro mestieri, ma perché, secondo un'analisi genetica effettuata tra l'UIB e l'Università di Salamanca, sin dal periodo terziario (Miocene) la lucertola delle Baleari e la lucertola di Pitiusa hanno preso diverse vie mitocondriali dopo lo smembramento dei due blocchi tettonici che formano l'arcipelago delle Baleari.
Tale era il relax che, oltre alle lucertole, il tempo era alle porte. Eravamo in ritardo per il nostro prossimo appuntamento.
Vigneti delle cantine Terramoll, sull'altopiano di La Mola, Formentera.
CON GUSTO
Ci stavano aspettando con del riso al ristorante Can Rafalet, a Es Caló de Sant Agustí, antico villaggio di pescatori adagiato in uno dei punti più stretti dell'istmo di Formentera. Per capirci, dove afferreresti l'isola con la mano se dovessi paragonare la sua forma a quella di un manubrio, in cui un peso (pesante) sarebbe la massa di terra orientale – dove Es Pujols, San Francisco Javier e Cap de Barbaria– e un altro a ovest, che corrisponderebbe a Pilar de La Mola e al suo famoso faro. Non avrai bisogno di consultare google maps per capirne la geografia, Ti basterà salire al Mirador de Formentera e dall'alto spalancare gli occhi per cogliere tale dualità.
Il menu -con vista sul Mediterraneo e a un molo, con le sue autentiche banchine, rampe e scalette– consisteva in polpo fritto, pesce alla griglia e insalata contadina, il cui segreto sta nell'intenso sapore di fondo del peixsec, un pesce cartilagineo conservato in salamoia e appeso al sole in modo che sia a contatto con la brezza marina.
La conversazione e la cucina sembravano scorrere di buon ritmo, ma all'improvviso è saltata la lepre, anzi direi la paella. Le ore (e come ci piace!) che Abbiamo passato molto tempo a discutere della differenza tra paella e riso con le cose... Tanti che presto arrivò quello di fine pasto: dovevamo andare a bere qualcosa prima di riprendere la barca per tornare a casa.
A Can Rafalet ti sarà garantito un pasto con vista.
CON LA STORIA
Non so se è il caso di dire, su un'isola di 83 km², che le opzioni sono infinite, ma almeno sono varie. Ecco perché quando il nostro ospite ce ne ha parlato Bartolo e il suo bar sulla spiaggia l'avevamo chiarito: quello sarebbe stato "il" posto. E se fosse "decisivo". E non per le caipirinha o per il colpo di acquamarina che imita il colore dell'acqua che bagna il La spiaggia di Caló d'Es Mort dove sorge con le sue piccole sedie blu del legno e della sua atmosfera rilassata nulla di imposto, ma di tutte quelle storie con cui Bartolo ha regalato le nostre orecchie.
40 anni davanti a questo chiosco nell'arena non sono nulla se paragonati a quelli dell'infanzia di Bartolo in cui ha dovuto lavorare nei campi fino alla maggiore età. Ha optato per Formentera e l'idea originale di un'isola che potesse vivere di turismo; altri non furono così fortunati (o visionari) e decisero di emigrare.
“Con un segno ho servito loro cinque drink misti”, così spiega Bartolo il primo contatto dei tedeschi con Formentera, attualmente una delle isole più costose del Mediterraneo. Anche i francesi, esperti nel godersi la vita e le vacanze, vennero negli anni Ottanta per essere presi dal proprietario di un noto albergo di Cala Saona. cavalcando un carretto fino a una spiaggia vicina dove il pesce appena pescato veniva poi preparato sul posto. Un'esperienza per la quale, ne sono certo, oggi saremmo disposti a pagare centinaia di euro.
E in questi abbiamo camminato, alla scoperta del passato dell'isola alla moda, tornando al presente abbiamo scoperto un'altra cosa: avevamo appena perso la barca per tornare alla penisola. Qualcosa di più comune di quanto si possa pensare, come ci confessano da Baleària, una compagnia di navigazione che coglie l'occasione per ricordarci che ora tutti i biglietti sono flessibili.
Così è rilassato il bar sulla spiaggia di Bartolo.
CON AMICI
Non ci sono drammi a Formentera, è proprio in questo che consiste il suo stile di vita rilassato, più che baleare, particolare. In un attimo il nostro amico dell'isola ci stava già invitando a fare una cena barbecue nella sua proprietà. Il vino sarebbe scappato dalla sua mano, ma letteralmente, da allora sull'isola è sempre stata consuetudine avere le proprie vigne con cui annaffiare i pasti in famiglia e tra amici.
Al momento non sono in grado di specificare in quale punto geografico dell'isola siamo stati "accolti", perché era calata la notte su di noi per quelle strette strade sterrate scortate da muretti a secco, ma ricordo come inciso nel fuoco tutto ciò che era stato esposto su quell'immenso (in profondità e forma) tavola di legno: formaggi, insalate, entrecôte e anche tanta complicità, conversazione e creatività. Abbiamo dovuto restituire il favore al nostro perfetto ospite e trovare un nome commerciale per quel vino bianco molto naturale e particolare. Forse selvaggio? Come viene presentata l'isola al viaggiatore incapace che crede che Formentera sia una replica in miniatura di Ibiza. O meglio Pirata? Come ci si sente appena scesi dalla nave e si imbarcano per cercare di conquistare, anche per poche ore, il tesoro che sono le sue spiagge, ma soprattutto la sua essenza e genuinità.
L'intensa giornata –e il brainstorming– stava volgendo al termine ed era ora di salutarsi, ma non prima di aver proposto un nuovo viaggio sull'isola… che a Formentera può iniziare un qualsiasi venerdì e finire quando lei ne ha voglia. , cosa per quello È la più ambita del Mediterraneo.
La cosa interessante a Formentera a volte è andare fuori strada.
TACCUINO DI VIAGGIO
Come andare: Durante i mesi estivi, Baleària lancia il traghetto Denia-Formentera che copre una distanza di 111,1 km in un viaggio di due ore. Andata e ritorno una persona senza auto: da € 75.
Dove dormire: Se finalmente rimani 'bloccato' sull'isola, ti consigliamo di soggiornare all'hotel Es Mares, a San Francisco Javier, il cui minimalismo bianco è solo compensato dal blu della sua piscina instagrammabile e dal fucsia del succo di barbabietola nella sua colazione per la lettera.
Dove comprare: Nella cantina Terramoll, oltre a goderti una passeggiata tra i suoi vigneti e una degustazione di vini nel suo porticato ombreggiato, puoi acquistare tutte le sue referenze ad un prezzo più che competitivo.