Che Istanbul entri nella Guida Michelin significa solo una cosa: abbiamo un nuovo motivo per arrendersi alla città turca.
E presto le spille sulla mappa metteranno nomi e cognomi su esatte tappe dove arrendersi ai piaceri culinari più esigenti di questo nuovo destinazione gastronomica.
La prestigiosa guida annuncerà poi i primi posti consigliati 11 ottobre. Fino ad allora possiamo solo dire che la metropoli è già diventata 38a destinazione gastronomica del Guida Michelin , dopo Dubai e l'Estonia, annunciato a marzo e aprile.
Senza dubbio Istanbul è una di quelle città dove il gastronomia inondare la strada in ogni momento. Le strade profumano di antiche ricette, i mercatini sono infinite spezie e nelle bancarelle la competenza è intitolata Kebab, Lahmacun, Borek o baklava.
Baklava in una bancarella a Istanbul.
Questa cucina è stata "guidata da tradizioni ancestrali che hanno plasmato un identità culinaria unica , così come da giovani talenti di mentalità aperta e piena di creatività", quella scena gastronomica di Istanbul "semplicemente ha stupito i nostri ispettori ”, ha dichiarato Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle Guide Michelin.
“Oggi, con l'arrivo della Guida Michelin, si presenta come una destinazione culinaria di livello mondiale per tutti gli amanti della gastronomia”, ha aggiunto.
Dalle ricette di ingredienti vegetali , tra cui un'incredibile offerta di dolma, meze e insalate, anche preparazioni di pesce e tagli di carne altissima qualità, senza dimenticare le sue innumerevoli dolci , dove la frutta fresca e disidratata è protagonista; il repertorio turco classico copre un ampio spettro con a Varietà impressionante e tecniche culinarie.
Bancarella di cibo di strada di Balık ekmek a Istanbul.
Gioielli che ci ricordano fino a che punto Istanbul è sempre ha reso l'atto di mangiare un vero modo di vivere.
UNA RICCA GASTROCITÀ
Questa nuova inclusione di Istanbul nella Guida Michelin come gastrocity renderà "le nostre imprese, che si distinguono per il loro originalità, diversità, sostenibilità e creatività entrare nella scena mondiale con una prospettiva totalmente nuova”, ha convenuto il Ministro della Cultura e del Turismo della Repubblica di Turchia, Mehmet Nuri Ersoy, durante l'incontro sull'inclusione di Istanbul nella Guida.
Che Istanbul diventi una Gastrocity “mostra che la Turchia è anche all'avanguardia nel turismo gastronomico ", ha aggiunto. Il ministro, infatti, è sicuro che la città offra innumerevoli opportunità, "non solo da gustare con i piatti della tradizione turca, ma anche con il meglio della cucina mondiale”.
B93758 La Moschea Blu o Moschea del Sultano Ahmet 1609 1616 Ristorante Sultanahmet District Istanbul Turchia
SECOLI DI IDENTITÀ
Con un cultura culinaria creativa , dinamica e originale che unisce passato e futuro, Istanbul affascina da secoli con la sua storia, cultura e identità interculturale.
Alla fine, come capitale degli imperi Nel corso della storia, la città è stata a lungo punto di partenza di tradizioni gastronomiche che hanno attraversato i continenti, nonché culla di celebri cucine sontuose.
Come ha giustamente sottolineato Poullennec, "per secoli Istanbul ha stupito il mondo con la sua storia, la sua cultura e la sua personalità multiculturale. Dal Corno d'Oro e su entrambi i lati del Bosforo, questa porta dell'umanità ha facilitato il dialogo tra i continenti e ha avvicinato le persone attraverso il suo saper fare, le sue tradizioni e le sue ricette di qua e di là".
Spezie in un bazar di Istanbul.
La selezione speciale della Guida Michelin per Istanbul dovrebbe diventare un'altra scusa per visitare la città. Questi primi ristoranti saranno annunciati in una cerimonia organizzata da Michelin on 11 ottobre 2022.
Dove andranno i colpi? La guida anticipa già che "le proposte più audaci, innovative e aperte al mondo, nate dal talento di chef turchi e stranieri pieni di creatività" offrono sinergie uniche "da i pittoreschi vicoli di Sultanahmet e Pera anche quelli animati Distretti di Karakoy, Moda o Cihangir”.