Castro Valnera, montagna della catena montuosa cantabrica il cui versante nord appartiene alla regione delle Valles Pasiegos, in Cantabria.
La prima cosa che attira l'attenzione del viaggiatore che si affaccia sulla Valles Pasiegos è la struttura originaria del suo paesaggio. Le valli sono strette e civettuole, né intricati come quelli baschi, né larghi come quelli galiziani. Accanto ai fiumi che li alimentano, palazzi con facciate in pietra e balconi paffuti si ergono rivolti a sud, verso il sole che, in inverno, dovresti sempre prendere il sole.
Il brusio delle terrazze, delle piazze e delle bocce Si sente ogni domenica nelle ville di Pas, rumore umano che scompare non appena si sale verso le pendici delle valli. Là, quelli che regnano sono gli animali; pecore, mucche Tudanca, capre e cavalli, sparsi per i prati chiusi che, come se fosse un pastore immobile, si trovano custodito permanentemente da una capanna in pietra con tetto in scaglie.
Sono migliaia di edifici di questo tipo nelle Valles Pasiegos, trasformando le pendici della montagna in una marea di pascoli verdi che delizieranno qualsiasi designer di carte da parati. Tali paesaggi, colori e villaggi in scala sembrano provenire dalla mente di un decoratore ispirato.
Mucche al pascolo nelle Valles Pasiegos accanto a una tradizionale capanna in pietra con tetto in scaglie.
PAESAGGIO E STILE DI VITA
Il paesaggio di Pasi è però il risultato di uno stile di vita che si è mantenuto in queste valli fino agli anni '80. Nelle valli Pas, Miera e Pisueña l'allevamento è da sempre il principale motore economico, e rara era la famiglia nella pasieguería che non era dedita al bestiame.
La cura della mucca richiede l'adattamento al bisogni degli animali, sempre bisognosi di pascoli freschi, così la famiglia Pasiega si stabilì su quei lotti di loro proprietà che potessero garantirla tutto l'anno. Quando l'erba fu finita, la famiglia fece il cambio, spostandosi con tutti i propri averi in un altro appezzamento senza esaurirsi.
Ecco come il vita della stragrande maggioranza dei pasiego fino a quando la tecnicizzazione del campo e l'ingresso di mangimi e macchine agricole hanno reso superfluo il trasloco. Il film La vita che ti aspetta (Manuel Gutiérrez Aragón, 2004), con Luis Tosar e Marta Etura agli esordi, è una testimonianza audiovisiva di grande successo com'era vivere nella Valles Pasiegos prima dell'arrivo della “modernità”.
Anche l'emigrazione era un'opzione molto popolare negli anni '80, seguendo il percorso di famose mogli pasiega che, per tutto il XIX secolo, allattarono i figli dell'alta borghesia castigliana.
Ora, però, non resta nulla della miseria raccontata da José Manuel Miner Otamendi nella sua rozza opera Le città maledette della Spagna (Espasa-Calpe, 1978). Le Valli di Pasiegos hanno saputo coniugare a paesaggio frutto di uno stile di vita duro e stagionato con i benefici che la natura stessa ha cesellato nelle sue valli . E il risultato, per il visitatore, non potrebbe essere più spettacolare.
La Val Miera non potrebbe essere più bucolica.
SAN ROQUE DE RIOMIERA
La strada che porta alla sorgente del fiume Miera è un susseguirsi di curve e tratti degni del miglior funambolo, sotto pareti scoscese dove non crescono nemmeno lecci. I monti di Miera, con spoglie cime calcaree, guardano sempre dall'alto, indicando la strada per il porto di Lunada (1.316 m).
Il assenza di grandi masse arboree sulle pendici della Val Miera È dovuto al suo sfruttamento per secoli, che ha praticamente decimato le foreste della regione per la fonderia di cannoni nella vicina Real Fábrica de la Cavada e le navi nei cantieri navali di Santander. Dei lontani anni in cui il legno era 'l'oro di Miera', rimane un'enorme rampa alle pendici del porto di Lunada, simile a un terrapieno ricoperto di terra, utilizzato per lanciare tronchi a valle, noto come Lunada Slide e datato 1791.
Il fiume Miera che attraversa la città di Lierganes.
San Roque de Riomera è a minuscolo nucleo di case in pietra presieduto da una pista da bowling che domina le imponenti alture del Cueto de los Cabrones. Il campo da calcio della città è uno dei luoghi degni di nota per le bevande energetiche, e lo stufato di montagna del ristorante Vicente, paragonabile alla bellezza del paesaggio. E sotto il paese, accanto alla Miera, corre un sentiero che porta al Camping Lunada, la cui cucina è un esempio dei piatti tipici della regione: capretto, manza, spezzatino, quesada, cheesecake...
In montagna la dieta è forte perché le forze sono necessarie. Da San Roque, possiamo prendere una stradina che conduce all'isolata vallata di Valdició, dove il tempo si è fermato tanto tempo fa. L'enclave è così in alto che non è stata nemmeno toccata dai taglialegna dei re castigliani, ed è l'unico luogo di Miera dove si possono ammirare boschi secolari come la faggeta di Fernosa.
Di valore arrampicarsi tra le capanne, saltare staccionate di pietra e scaglie, evitando lo sguardo sempre calmo delle mucche, fino al Cueto de los Cabrones (1.052 m s.l.m.). Da questa roccia facilmente accessibile, il cui percorso inizia in Valdició, si può ammirare praticamente tutta la Cantabria, dai Picos de Europa ai monti Asón, e uno dei tramonti più spettacolari che la comunità autonoma può offrire.
Casa in pietra tradizionale a San Roque de Riomiera.
Per chi, invece, preferisce guidare dopo aver riempito la pancia, il percorso migliore sarebbe quello di affrontare il passo Caracol (815 m s.l.m.), bellissimo percorso che unisce le valli di Miera e Pisueña, e strada di vitale importanza per l'articolazione delle Valles Pasiegos.
Dopo essersi lasciati alle spalle curve sinuose che affascinerebbero qualsiasi ciclista, ammirandolo quel verde cantabrico cesellato di toni argento e smeraldo, osserveremo una nuova valle del Pasiego, quella attraversata dal fiume Pisueña. È questa, e nessun'altra, la culla del sobao e della quesada, che con tanta passione arredano la Casa El Macho e Sobaos Joselín, entrambi di Selaya. Il dolce però arriva con il prossimo articolo: il selvaggio e salato delle Valles Pasiegos resta, nascosto, dietro le montagne della Miera.