i Bombi
Diamo per scontato che tu lo sappia, ma nel caso non lo ricordassi, ** Santander è una delle capitali del buon cibo nazionale.** Oltre al suo valore culturale e architettonico, il Palacio de la Magdalena, il sontuoso centro di Botín, il Paseo de Pereda , spiaggia Sardinero e un Casinò mozzafiato, la capitale della Cantabria si distingue per la sua gastronomia.
Ed è così che i prodotti del Mar Cantabrico si intrufolano nei menu dei ristoranti, così da tornare da lì con i benefici degli Omega 3 ben radicati nel tuo corpo. Il suo piatto iconico? Gli anelli di calamaro, ovviamente. Sono diventate le regine dell'aperitivo per la loro semplicità e il loro sapore unico.
Ma l'uomo non vive di solo rabas, quindi Ti parleremo dei bar che devi frequentare alla tua prossima visita. Pronto? Buon appetito!
Crocchette della Rioja, Santander
IL PIÙ GRANDE _(Giovanni della Cosa, 5. Tel. 942 216 973) _
Se ti concedi una piacevole passeggiata lungo il maestoso Paseo de Pereda e visiti il centro di Botín, sicuramente ad un certo punto il tuo stomaco inizierà a brontolare di fame. Così, Accade così che molti dei bar di cui parleremo si trovano alla periferia del centro di Santander. La nostra prima tappa sarà a La Mayor, un piccolo ristorante situato dietro Calle Castelar.
Al fronte c'è un José sempre disponibile e sorridente, che Serve alcuni degli anelli di calamari più pregiati di tutta Santander al suo bar. Ha il classico magano fresco (totani grossi), ma se chiedete quelli della casa vedrete la sua particolarità, visto che qui li fanno con i calamaretti, croccanti e con una pastella perfetta.
Non pensare nemmeno a versarci sopra del limone, devi apprezzarne il sapore senza alcun condimento. Ma non è questo il punto, perché la sua offerta si completa con cozze, panini, insalata russa e frutti di mare. Puoi sempre dare un'occhiata al loro vivaio o chiedere cosa è successo in quel giorno: cirripedi, granseole, granchi...
Sono anche maestri nella preparazione di pesci come il rombo o l'orata che potrete assaporare nella sua sala da pranzo superiore. Certo, non aspettarti lussi nella decorazione, qui è il minimo.
Il più grande
LE BOMBI _(Casimiro Sain, 15. Tel. 942 21 30 28) _
aperto in 1934 e da allora si sono posizionati come uno dei luoghi essenziali per rendere felice il nostro stomaco. La sua storia inizia quando Antonio del Ojo e la moglie Bernardina aprono l'osteria La Bombilla dove, dietro un piccolo bar, Hanno reso famose le loro acciughe sott'olio e le loro sardine appena portate dal porto. Col tempo, i parrocchiani iniziano a chiamarla affettuosamente I Bombi.
Già nel 1985 Boni Movellán trasferisce il ristorante e lo consolida per sempre. Essere ogni giorno ai piedi del canyon, Sono riusciti a garantire che solo la migliore materia prima e il pesce e i crostacei più freschi di Santander si trovino nel loro bar -e ristorante-.
Nonostante la sala sia impeccabile, per noi che siamo più un bar, ci siamo innamorati di questo spazio concepito in chiave 'horro vacui' con centinaia di fotografie dei punti di riferimento di Bombi, vini e ricordi. Se vai, il tributo deve passare alcuni anelli di calamaro, le loro famose vongole veraci saltate in padella, acciughe grigliate o magans al gusto di cipolla.
Mettere il gomito qui è un'esperienza MERAVIGLIOSA
IL TUCHO _(Corbán, 12. Tel. 94 233 61 77) _
Anche se lontano dal solito circuito e un po' fuori mano, ci sembra di particolare importanza che tu sappia Il Tucho.
Situato alla periferia di Santander, proprio di fronte al seminario di Corban, ha alle spalle più di 50 anni di storia. Era il 1956 quando Antonio Gómez e Juana Soto, meglio conosciuti come La Tucho, aprirono un negozio di alimentari che comprendeva una food court.
La cosa è cresciuta e hanno iniziato ad avere un bar e un ristorante annesso che ora è gestito dalla generazione successiva. A La Tucho garantisci il divertimento intorno alla tavola.
Eravamo ansiosi di provarlo ma di notte, la cucina non apre fino alle nove. Seduti a un tavolo che abbiamo trovato nell'area del bar, ci siamo affrettati a bere qualche bottiglia di birra mentre il locale iniziava a riempirsi fino all'orlo.
Cosa ordinare a La Tucho? Per iniziare, i suoi anelli di totano, grandi, delicati, saporiti e senza un filo di olio extra . Per continuare, pure sono esperti di crostacei, potete chiedere degli obitori aperti in padella con qualche goccia d'olio senza mascherarne il sapore, e per finire, nasello fritto o coda di rospo. Che cosa semplice e deliziosa. Sono serviti con un po' di lattuga e pomodoro e sono impressionanti.
Il Tucho
IL GAMBERO _(Daoíz e Velarde 19. Tel. 942 210 184) _
Amanti del vino! Ecco una tappa obbligatoria nella capitale cantabrica. "Ogni giorno ci apriamo per seguire la storia... del buono e del vino", così ci entriamo questa cattedrale del vino e il museo del vino.
La sua storia inizia in luna di miele di Mariano Conde Caballero e Moisesa Camazón Benito. Per destino, lo trascorsero a Santander e decisero di farne la loro residenza. Da quel giorno, la sua unica ossessione si concentrò sul riempimento La Cigalena sapori, ricordi e il meglio di ogni vigneto.
Entrare lì lo sta facendo un mondo di cimeli di vino, ritagli di giornale e souvenir di viaggio che hanno reso La Cigaleña quello che è oggi. Ora nelle mani dei fratelli Conde Laya, sono stati loro che hanno curato la tradizione del luogo. Il meglio di tutti è quello hanno optato per fare scorta di vini naturali, aggiungendoli alle reliquie di vecchi vini difficili da trovare in altri stabilimenti che conservano nelle loro cantine.
Li vendono al bicchiere ea prezzi più che democratici , perché il vino non è speculato qui, e quindi ti invitano a provarne di più ad ogni visita. Per accompagnare, ordinane qualcuno Torreznos di Soria, spiedini di prodotti di stagione o formaggi ben selezionato.
"Pane che avanza, carne, che basta e vino... che non manca"
La Cigalena
CANTINA RIOJANO _(Rio de la Pila, 5. Tel. 942 216 750) _
Questa storica azienda vinicola di Santander ospita il primo "Museo Redondo" al mondo. E che cos'è? È una vasta collezione di quasi 120 opere dipinte da rinomati artisti sui coperchi delle botti di vino, sempre in formato tondo, ovviamente.
Il suo bar è sempre molto frequentato e si completa con alcuni tavolini per uno spuntino, senza dimenticare l'enorme sala che hanno dopo aver varcato una porta.
Fondata nel 1940, ha attraversato alti e bassi per arrivare dove è oggi. Era il 2006, dopo alcuni anni di chiusura, quando Carlos Crespo ha assunto la gestione del ristorante tenendo d'occhio la tradizione e la storia che permea le sue mura.
L'essenziale della casa inizia con delle meravigliose lumache in umido alla riojana, seguite da peperoni piquillo ripieni di carne e per finire con uno sformato di uova caramellate per togliere il cappello.
Ma oh amici, Da non dimenticare le loro crocchette cremose di tonno e uova, la loro insalata russa, una frittata di patate stufate con salsa di trippa, chorizo iberico e aioli (i softies si astengono) e un ravioli di pollo pedrés con foie gras fresco e crema di sedano rapa.
Cantina Riojana
LO SPIEDINO DI TORTILLA PIZZA DEL GIARDINO _(Autonomia, 2. Tel. 942 39 18 81) _
Una delle migliori tortillas a Santander è in una caffetteria in palestra. Sì, come l'hai letto. Non ci credevamo nemmeno loro finché non ci hanno avvisato e abbiamo deciso di incontrarli. Si chiama **Pizza Jardín ed è all'interno del complesso di palestre Body Factory a Mataleñas.** Il migliore? Che ogni giorno preparino una moltitudine di frittate di patate ideali per lo spiedo della colazione.
Da Santander con il loro caffè e pincho, a quelli appena fuori esercizio, passano per la loro porzione. Quello che non sappiamo è quanto sia efficace sudare e poi attaccare una punta tra il petto e la schiena. Comunque, siamo andati a fare colazione e se vuoi avere la tua parte, devi sbrigarti. Molti giorni, verso le dodici, non ne hanno più.
Li hanno con patate o ripieni di tonno, prosciutto e formaggio o verdure. Lo spiedino è quello che chiameremmo perfetto: con la patata ben cotta e né troppo cagliata né troppo liquida. Viene servito con un buon pezzo di pane, quindi assicurati di partire con una buona colazione.
Spiedino di frittata Pizza Jardín