Cosa fare, cosa vedere e cosa mangiare a Barcellona (in 72 ore)
Se c'è qualcosa che noi turisti abbiamo verificato più e più volte, è che non c'è niente come viaggiare Conosci una città dalla mano di uno dei suoi abitanti.
La mappa è dimenticata e l'ignoranza scompare quando qualcuno ti guida per le strade che ha camminato fino alla nausea, anche dandoli per scontati e conoscendo i segreti che accadono lì ogni giorno.
Siti in cui non avresti mai pensato di entrare: i tuoi preferiti. Siti di cui hai sempre sentito parlare: quelli ignorati.
Niente come sapere cosa muove gli abitanti di una città affinché tu possa ottenere una nuova prospettiva di una destinazione.
Passo dopo passo, morso dopo morso e svelando il perché del motivo che li ha portati a farlo innamorarsi così tanto del luogo che dà loro riparo.
Qualcuno ha tre giorni di ferie per andare a Barcellona? Abbiamo sei personaggi per dirti cosa fare, vedere e mangiare (senza perdere tempo).
Ecco qua, Barcellona come non l'avete mai vista:
Maria Valls e Roger Estrada
GIORNO 1
Atterriamo (o scendiamo dal treno) e veniamo ricevuti da Roger Estrada e María Valls. È un comunicatore a tempo pieno e un agitatore per le minoranze. Gestire i social network di diversi marchi e scrive di cocktail in The Shaker & The Jigger.
"Mi piace mangiare così tanto che ho una rubrica settimanale golosa sul quotidiano Ara e non posso vivere senza musica, quindi scrivo per la Route 66 da più di 15 anni".
Mary, da parte sua, è a riferimento di gioielli a Barcellona da quando ha creato il suo marchio Mava Haze, che l'ha portata a lavorare per Mango come designer di gioielli.
Cacciatori di tendenze? Sì, ma anche elogiatori delle tradizioni di una volta, in cui vermouth e un sabato al sole sono tutto ciò di cui hai bisogno per essere felice.
Abbiamo fame e sono chiari quando scelgono un posto per noi: Fattoria Elena _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
"Lontano dal trambusto turistico, questo piccolo ristorante di famiglia merita il pellegrinaggio. In ginocchio, fai il backup. La ricompensa è godersi ciò che i responsabili chiamano 'alta cucina di quartiere' . Cioè, la sublimazione di un prodotto di prima classe con elaborazioni che evitano il fasto degli svolazzi. Impossibile scegliere, va tutto bene, anche quello che non abbiamo provato", ci dicono.
E avvertono: "passare ogni mattina sul proprio Instagram è un rito (masochista)".
Che non hai voglia di lasciare il centro città e vuoi entrare nella giungla di prelibatezze conosciuta come il Mercato della Boquería? Il Quim della Boqueria _(La Rambla, 91) _ è il posto che stai cercando.
"Nell'epicentro del trambusto, viene eretto un tempio-bar della migliore gastronomia. Con prodotto freschissimo direttamente dal mercato più emblematico della città , Quim Márquez e il suo grande team creano meraviglie che si fondono sapori autoctoni con altri appresi dai suoi viaggi in giro per il mondo" contano
"I loro uova fritte con calamaretti sono un must e il loro coda di bue disossata ripiena di foie merita diversi giri sul ring", confessano.
"Roger è quasi caduto dallo sgabello il giorno in cui l'ha provato per la prima volta", ride Maria.
La sua ultima grande scoperta? bambarolo (Santalò, 21). "Un posto piccolo e accogliente con Tapas di prima qualità. Le sue capesante con guance e asparagi selvatici e il suo riso, che superano con nota il grado di domanda di un Castellón come María. Abbiamo visto sul tuo Instagram una décolleté wagyu che porta il nostro nome".
E se non riuscissimo a trovare un tavolo in nessuno di questi? " extra-bar (Torrent de l'Olla, 79), i nuovi locali dei creatori di la Pubilla, uno dei ristoranti più richiesti di Barcellona. Informale, con la cucina a vista, condividendo il lavoro con gli altri commensali..."
"È l'unico posto dove Maria ha osato mangia cap io pota, e si è divertito! Il mix di zampa e orecchio di maiale con uovo fritto è pazzesco. Tagliare, mescolare e gustare; il food porn è questo".
Stomaco pieno: missione compiuta. Ora è più che giusto e necessario fare un salto alcuni negozi che pochi (turisti) conoscono, ma non mancano nella perfetta guida del visitatore.
concept store è tutto ciò che devi tenere a mente per scoprire i nuovi (e non così nuovi) rappresentanti del design imprenditoriale.
A riprova di ciò, le raccomandazioni di Maria: " Nuovo _(Pittore Fortuny, 30 e Boria, 23) _ ha la meglio selezione di accessori e oggetti di design di marchi spagnoli".
Ora ce n'è uno nuovo chiamato Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9), un multimarca degno di essere in città come Parigi e Londra e diverso da quello che siamo abituati a vedere in Spagna, con menzione speciale ai suoi gioielli"
Prossimo obiettivo? "Scopri il negozio/studio della designer Emma Pardos (Sant Gabriel, 8).
Al di là delle novità, quando cala la notte, di solito entra la voglia di andare a una festa quei bar "a vita" dove passano di moda ei parrocchiani alzano i gomiti all'unisono.
La nostra coppia preferita nota: "I nostri preferiti sono Il Tano Vermuteria (Bruniquer, 30): birre fresche o vermouth con sifone e confettura di gogo per intrattenere incontri in una piccola ma vivace azienda vinicola, i cui locali hanno più di 50 anni di storia. Ogni volta che andiamo ci sono alcuni giri di pinchitos di mojama di tonno e cacio e di carciofi e acciughe".
Opzione due: la tieta (Blai, 1). "Una piccola cantina nel cuore del Poble Sec dove Hanno un piccolo menu, ma molto attenti, dove puoi trovare di tutto, dalle conserve premium a un brodo invernale che riporta in vita i morti. Menzione speciale al suo selezione di vini e spumanti e ad un filo musicale che anima un intero cimitero. Abbiamo un affetto speciale per lui; È un punto d'incontro con i nostri amici e lì abbiamo festeggiato molti compleanni... Per non parlare del fascino e della cordialità del suo proprietario, Eli".
Ora andiamo, imbroglioni amanti del rock'n'roll, e stasera, dove cadremo?
"È già vox populi, ma devi andare da **Psycho** (Piquer, 27), dove è più che probabile che ci troverai con un Jack Daniel's con cola (Roger) e un Brugal con limone (María ), mentre ballavamo su qualche grande canzone di New York Dolls, Black Lips o Sly and the Family Stone".
Beh, niente, ci andremo...
Biciclette, amici e Barcellona. Non puoi chiedere di più.
GIORNO 2
Ancora digerendo i drink di ieri sera, la sveglia suona per farci sapere che dobbiamo incontrarci con il trio **Plateselector, composto da Alba Yañez, Juan Navaza e Khaled Abbas.**
Il tuo lavoro è quello di essere un vetrina di ristoranti, bar, cocktail bar ed eventi gastronomici sulla piattaforma Plateselector.com e, quindi, sono sempre nel bel mezzo della scena del buon mangiare e del bere.
Anche, Alba è amante del design locale, quindi se c'è un negozio, un designer o un artigiano a cui prestare attenzione, li conosce. E no, non tengono per sé così tante conoscenze, quindi vinciamo noi.
Se stai cercando un posto dove mangiare, Alba insiste. "Dobbiamo andare a cosa fiore _(bobine,18) _. Khaled ed io andiamo da anni, adoriamo l'affare la sua stracciatela cremosa, una rillette killer e ha sempre qualche spezzatino da batticuore. Inoltre, lì lo senti sempre sei ad un appuntamento continuo."
"O Affumicatoio sul tetto _(Consell de Cent, 159. Locale B) _. Non è un ristorante da usare perché aprono solo alcuni giorni per cena o pranzo nel suo laboratorio presso lo stabilimento Lehman, ma non appena le date compaiono sul suo sito web, BOOM! esaurito. Persino George Clooney è andato a cena in una delle sue ultime visite".
Juaniyo, invece, consiglia la hit del 2017, barra delle risse _(Provenza, 230) _. "Piatti deliziosi accompagnati da meravigliosi vini naturali".
Per i vegetariani, Khaled, senza essere nulla di tutto ciò, sceglie Punto Verde (Regina Cristina, 12). "Solo mangiare lì ti fa considerare di essere vegetariano!", ride. "Il cibo è molto buono e gustoso, pur non avendo carne. Qualunque cosa tu faccia, non perderti la pizza nera.
Ma è per quando vogliono rendere omaggio, perché quando vogliono scendere al bar a bere qualcosa o avvicinarsi alla caffetteria di una vita in cui tutti li conoscono di solito si avvicinano fattoria di mabel (Marina, 114).
"Puoi andare a mangiare un panino del giorno e un caffè a colazione, puoi anche andare a mangiare un menu incredibile (sì, devi prenotare o lo troverai scosso) o anche qualche birra dopo il lavoro", dice Khaled.
"Da quando abbiamo trasferito il nostro ufficio a Poble Nou, ci andiamo quasi ogni giorno a colazione. Amiamo il suo proprietario Jordi", esclama Juaniyo.
COSA COMPRARE?
Juan riconosce che è sempre più complicato acquistare in piccola impresa a Barcellona, essendo i grandi marchi quelli che stanno "divorando questo piccolo tesoro delle città".
Per rimediare a questo, consiglia di passare dal gotico a negozi come Negozio in affitto _(D'Avinyó, 12) _; al Raval in un negozio dell'usato per strada fiume Baixa. "A El Born mi piace molto il negozio di occhiali da sole Etnia Barcellona _(L'Espasería, 1-3) _ la sua terrazza è spettacolare".
Alba sceglie il talento locale con gioielli autentici come gli abiti di Paloma Wool , le scarpe di Ari di About Arianne _(Pallars, 84) _ i pezzi di Gabriela Coll _(Pallars, 85) _, i gioielli di Lucia de Aprèski _(Vigatans, 11) _ e "ovviamente, la mia anima gemella Mar del Hoyo e lei I gioielli di Levens. Mi piace anche fare shopping negli showroom vintage come quello in Nadia De Los Feliz o Paula di **Alabama Clothes".**
Flagship Store Etna Barcellona
COSA GUARDARE?
Oltre a mangiare e bere, ci sono altri percorsi che ci offrono Juan, Alba e Khaled.
"Mi fa impazzire 'Flatiron' de Poblenou, un edificio all'angolo di Pallars e Pere IV. O il Parco della Cittadella. Lo percorro molto spesso in bicicletta e mi piace il mix di persone che si divertono: stranieri, anziani, giovani, bambini, spiega Khaled.
"Accanto al parco c'è una strada che mi affascina, è Wellington Street. Soprattutto la parte bassa, quella che va dallo zoo a Meridiana. Oh! E la Gambero del Paseo Colón. Lo adoro perché riporta alla mente i ricordi di quando ero un bambino e stavo iniziando ad andare là fuori", continua.
"Infatti, sotto il Maresciallo Gambero, c'era una discoteca! Alcuni ricorderanno", dice Khaled prima di salutarci e lasciarci nelle mani di un pomeriggio di passeggiate e riposo.
Il Gambero Di Barna.
GIORNO 3
Ultimo sprint e questa volta ci siamo incontrati Naila Tahbaub dell'agenzia di comunicazione Lamaga.
Appassionata di gastronomia e innamorata della sua città, è stata anche una parte fondamentale nella creazione della guida
Uno, due, tre, rispondi ancora. Ristoranti che, secondo i tuoi criteri, dobbiamo conoscere sì o sì?
- Bistrot d'argento. Un bistrot con accenni di osteria. Victor, il cuoco, ha un solo aiutante. Puoi vederlo dal tuo tavolo ed è così astratto che ti fa invidio. Suo fratello, in camera, è un ospite amichevole che ti fa sentire come in famiglia. elaborare ricette tratte dal ricettario più tradizionale nel modo più semplice possibile. lo chiamo cucina spontanea di mercato, Comprano settimanalmente e giornalmente. Non c'è menu e ogni giorno le ricette di quel giorno vengono proiettate sulla parete (Sepúlveda, 23) .
**- La Taverna. ** Un argentino di qualità spettacolare. Le empanadas e la pasta sono fatte a mano da loro ogni giorno. Il mio preferito è la torta di carne, verdure grigliate e la costoletta di manzo del Nebraska. Burro puro! _(Roc Boronat, 70) _.
-Il tuo bar "per tutta la vita"?
-Il Giardinetto. Dai miei amici Poldo Pomés e Marta Feduchi. Questo posto è una Barcellona storica. Personalmente mi ha accolto molto bene in un determinato momento della mia vita e ora ogni volta che ci vado mi sento a casa.
È un ristorante italiano di riferimento a Barcellona. È un angolo molto accogliente dal taglio classico che richiama tempi più eleganti. Inaugurato nel 1974 e vincitore del premio FAD per l'interior design, la storia de Il Giardinetto è strettamente legata alla Barcellona creativa di fine anni Sessanta.
Nel 2004 Poldo Pomés, figlio del fondatore Leopoldo Pomés, prende le redini del ristorante, con due idee ben chiare: restaurare la lettera ed essere fedeli alla magia estetica che l'ha resa emblematica.
Al Giardinetto la temporalità dei prodotti è rispettata, come con i suoi carciofi all'uovo in inverno, o le tagliatelle al tartufo bianco in autunno.
Dispone di un bar che si affaccia sulla strada, il punto centrale del luogo dove si sono vissute notti pazzesche. Altro punto di pregio è il pianista che, giorno dopo giorno, accompagna le serate e le cene.
Pasta spettacolare, se è al tartufo meglio; e le uova in una qualsiasi delle loro versioni, la migliore è l'Ous en Panet (Uova nel nido). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- Se dovessi scegliere una persona per mettere un monumento a Barcellona, chi sarebbe?
- Senza dubbio ** Norman Vilalta. Calzolaio.** Uomo semplice, schietto e onesto con un alto senso estetico. Questo prende la bellezza come verità quasi nel senso platonico. Avvocato di professione, ha lasciato tutto per dedicarsi alla realizzazione di scarpe ex novo.
Normanno Villalta.