Se parliamo di ecoturismo, Glasgow è diventato un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono viaggiare in modo sostenibile. Nella città scozzese non mancano ristoranti, bar e hotel impegnata per l'ambiente e la lotta contro emergenza climatica.
Glasgow era durante 14 giorni al centro dell'attenzione globale ospitando il vertice delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici (COP26) che ha riunito leader da più di 200 paesi. La sua scelta non è stata casuale. Glasgow è la quarta città al mondo e il primo ad entrare Regno Unito nel Lo dimostra il Global Destination Sustainability Index e la sua grande offerta turistica con un sigillo di sostenibilità.
Ruthven Lane a Glasgow.
DORMIRE CON LA FORESTA NELLA TUA CAMERA
Riesci a immaginare di goderti i suoni e gli odori della foresta senza lasciare la tua camera d'albergo mentre ti rilassi? un cocktail al CBD? Questo è possibile nel albergo di lusso Piazza Kimpton Blythswooddove ti aspetta La stanza verde, una stanza le cui pareti sono ricoperte edera, monstera e foglie di palma , che purificano l'aria mentre i tuoi sensi sono stimolati dal elenco di riproduzione creato appositamente per questa stanza con i suoni degli uccelli e le foglie degli alberi registrati nel Giardini di Blythswood Square.
Il direttore dell'albergo, Mafalda Albuquerque , ci ha detto che l'idea di questa esperienza è nata durante il primo confino quando “tutti lo erano malata e stanca di stare a casa, intrappolato in un'atmosfera senza natura”.
La camera è un rifugio nel centro della città scozzese dove troverai altri dettagli che cercano ridurre al minimo l'uso della plastica e così danno agli ospiti le chiavi della stanza in legno e bottiglie d'acqua in vetro che sono riutilizzabili. La sua ultima scommessa è stata il lancio del ristorante Iasg, che ha un menù di mare e pesce catturato nelle acque di Scozia nel modo più sostenibile possibile.
La Camera Verde.
Un altro degli hotel su cui scommette turismo verde a glasgow è il Maldron, che ha aperto i battenti quest'anno. Si tratta di un hotel a quattro stelle nel centro della città, che si impegna a ridurre l'impatto climatico con l'iniziativa 'Verde Vivente', le cui tre parole chiave sono ridurre, riutilizzare e riciclare.
IMPRONTA ZERO CARBONIO CON TOUR A PIEDI E IN BICI
Paolo Stewart È uno dei guide di Invisible Cities, un'organizzazione che aiuta persone che sono rimaste senza casa dando loro l'opportunità di lavorare come guide turistiche. Indossando un berretto blu navy con la scritta Marbella, Stweart ci saluta al McLennan Arch di Glasgow Green, il parco più antico della città.
Ci mostra luoghi emblematici come Merchan City, Saltmarket e la Galleria d'Arte Moderna (GoMA) mentre condividi con noi storie curiose della città , che accompagna i dati sulla situazione dei senzatetto e sui problemi sociali della città.
Stewart dice che questo lavoro dà loro voce perché “quando rimani per strada sei invisibile”. E aggiunge, "Cosa c'è di più sostenibile che dare a un senzatetto l'opportunità di lavorare?"
Un altro tour che puoi fare è il arte di strada di Walking Tours a Glasgow per conoscere le storie dietro i murales e i graffiti che occupano intere pareti di edifici di Glasgow. Karen, la nostra guida durante il tour , spiega che "molti di questi lavori sono un riflesso della classe operaia, soprattutto dei giovani, che non si sentono ascoltati e esprimere i propri sentimenti per le strade” . Ci racconta di alcuni noti artisti come somma , che si distingue per la sua ritratti realistici, quasi fotografico, e le opere di Rogue One.
Verde di Glasgow.
E se quello che preferisci è vedere Glasgow su due ruote, l'ideale sono le bici OVO, che troverai sparse in diversi luoghi della città. Punta il percorso verde con soste a 12 imprese sostenibili.
RISTORANTI E CAFFÈ CHE CERCANO DI FARE LA DIFFERENZA CLIMATICA
L'offerta gastronomica di Glasgow va di pari passo con prodotti locali e zero sprechi. Esempi di questo sono posti come Stravaigin , nel West End, il cui mantra è "Pensa globalmente, mangia localmente". Il suo menù è stagionale, con prodotti locali ma con una cucina internazionale in cui si possono degustare pietanze Sapori indiani, arabi, asiatici e ovviamente scozzesi.
Lo chef dice che definisce il menu in base a cosa c'è di stagione e non quello che va di moda nel mondo gastronomico e mantiene una comunicazione costante con i suoi fornitori, che gli raccontano cosa sono i prodotti migliore qualità in quel momento.
Per questo ristorante è importante il commensale sa da dove viene il cibo utilizzati nel loro menu, quindi nel menu puoi leggere il nome di la fattoria locale, il frutteto o la macelleria con chi lavorano. E il lista dei vini è stato anche basato sull'essere sostenibile, con la maggior parte del suo vini vegani e spumanti Sumarroca, azienda vinicola catalana che ha il certificato di vigneto biologico.
Un altro posto altamente raccomandato è Drygate, che è molto vicino alla cattedrale e la necropoli di Glasgow. È un birrificio e un ristorante a una vecchia fabbrica di scatole con il tuo distintivo tetto a sette angoli È un riflesso del passato industriale della città che si fonde con l'elaborazione sperimentale della sua birra al suo interno.
Attraverso le sue finestre puoi vedere come lo fanno e come hanno 23 diversi tipi di birra alla spina; sei di loro sono sempre gli stessi ma il resto sta cambiando. Puoi trovare opzioni diverse come la birra orinoco, ipas e ale al burro di arachidi, Ti servono in un bicchiere di un terzo, mezza pinta, due terzi e una pinta. Drygate è anche impegnata nell'economia circolare e cereali usati per produrre la birra vengono inviati al Freedom Bakery per fare il pane.
Uno dei luoghi che i locali conoscono meglio come emblema della sostenibilità a Glasgow è Locavore. Si presenta come un'alternativa ai supermercati per acquistare cibo locale, biologico e sostenibile. Tutto è iniziato nel 2013 quando Il fondatore Reuben ha consegnato ordini di scatole di verdure nella parte sud della città. Ora hanno tre frutteti dove coltivano le proprie verdure, quattro locali e presto Apriranno il loro primo negozio a Edimburgo.
Ogni giorno si preparano panini, zuppe e insalate da portare via o divertiti nel tuo bar con lo slogan "Take chard" (gioco di parole sulla frase inglese "prendere in carico" che si traduce come prendere in carico e la bietola come bietola). Il concetto è che le persone si assumono la responsabilità e sanno da dove viene il cibo che mangiano.
Chiudiamo la lista gastronomica con Gamba, luogo di pellegrinaggio per amanti del pesce e dei crostacei scozzesi. Si trova in un seminterrato del centro e il loro menu cambia ogni sei settimane, offrendo pesce ottenuto con pratiche sostenibili e locali come salmone affumicato di Marbury o halibut dell'isola di Gigha. Ha anche il timbro del Associazione Ristorazione Sostenibile ed è l'unico ristorante di pesce a Glasgow ad essere elencato nel Guida Michelin 2021.
SWG3, BALLO PER GENERARE ELETTRICITÀ
L'SWG3 è un complesso polivalente che dispone di studi per artisti, uno studio televisivo, un ristorante, il club della poesia e un patio per concerti ed eventi all'aperto con capacità di 5.000 persone, oltre ad aree coperte per ospitare diverse tipologie di attività artistiche e sociali.
Il suo spazio d'azione sarà ampliato con l'apertura del Giardino comunitario in cui sperano di avere artisti locali e uno spazio verde di cui possano godere residenti e turisti dalla primavera 2022. Inoltre, presto avranno anche il Studio dei lavori di cantiere, una nuova area dedicato ai graffiti e alla street art nella città.
Ma SWG3 ha attirato la nostra attenzione soprattutto perché ha un piano ambizioso per raggiungere il neutralità del carbonio nel 2025. Una delle sue proposte principali è il calore corporeo , un sistema di riscaldamento e raffrescamento rinnovabile all'avanguardia che trasforma il calore corporeo delle persone che ballano sulla pista da ballo in una fonte di energia per essere riutilizzato. Sarà la prima volta che questo tipo di tecnologia viene utilizzata in Scozia e sperano di poterla mettere in funzione all'inizio del 2022.
Se vuoi sapere più cose da fare e visitare a Glasgow, visita il sito web People Make Glasgow.