Spiaggia di Zahara de los tonni
Sono appena le 10:30 del mattino e il nebbia mattutina è ancora il proprietario e la signora del La spiaggia di Zahara de los Atunes, Quello Cittadina traboccante di fascino e aria di pesca che conquista tante anime anno dopo anno.
Siamo a metà luglio, ma alcuni giorni di veglia dura hanno consegnato a uno strano, atipico tramonto. Alcuni di quei viaggiatori che ogni anno scelgono il piccola cittadina di Cadice Come luogo di vacanza, vanno a fare una passeggiata lungo la riva la mattina presto. felpa con e senza occhiali da sole : va bene, nessuno si allarma, che il sole tornerà a splendere è solo questione di ore.
Spiaggia di Zahara
Nella sabbia, situato tra due striscioni che delimitano lo spazio , un gruppo di giovani -e non così giovani- imbottito in neoprene è concentrato intorno a un individuo energico, che è impegnato visualizzare graficamente le spiegazioni e regole di sicurezza rilevante sulla sabbia.
è circa Jon, direttore tecnico e istruttore di surf di Zahara Surf , l'unica scuola internazionale focalizzata su questo sport nella città di Cadice, o quello che è lo stesso, l'azienda che gestisce da otto anni fa accanto Natalie, la sua compagna.
perché è vero Il surf Di solito è più legato ad altre spiagge meridionali: Tarifa, Bologna o El Palmar appaiono sulla mappa di navigazione di ogni fan, ma, Cosa succede a Zahara?
Bene, si scopre che anche la nostra acclamata destinazione ha condizioni più che ideali per divertiti a catturare e imparare a catturare le onde. In effetti, coloro che ascoltano attentamente ogni parola di Jon sono i suoi studenti oggi il corso introduttivo. I loro tavoli, più grandi del solito -anche più morbide- riposano sulla sabbia a pochi metri da loro.
Jon parla ad alta voce , trasmettendo passione in ogni sua parola: nonostante abbia passato una vita a sostenere i valori e le virtù di questo sport, continua innamorato del suo lavoro come il primo giorno.
Un primo giorno che risale a una buona manciata di anni fa, quando questa cosa di stabilirsi nel piccola cittadina di Cadice dove lo so trovato le loro origini Non era ancora nei suoi piani. Perché anche se Jon non è nato a Zahara , il suo accento meridionale è tale da tradire le sue radici.
La sua storia, però, si allontana dai nostri confini: di padre tedesco e madre di Zahor Entrambi si sono conosciuti in città quando lei era solo un'adolescente e lui era un giovane europeo alla ricerca di emozioni viaggiato attraverso il continente.
La cotta - come direbbe quella canzone dei Mecano - è stata istantanea: tornò in Germania ma non riuscì a dimenticarla e, dopo un periodo lontano, tornò per lei. Ecco come la figlia della matrona del villaggio -Jon si vanta con orgoglio che sua nonna sia stata colei che ha messo al mondo gran parte dei vicini di Zahara- finì per formare una famiglia in terra tedesca : lì è quindi nato il nostro istruttore.
Ma non lasciamoci sviare, che è conoscere una bella storia e lasciare che le linee la inseguano... Tornando a questa particolare lezione di surf, e dopo una parte pratica a terra , arriva il momento tanto desiderato -e allo stesso tempo tanto temuto- dagli studenti: È ora di entrare in acqua.
Le istruzioni di Jon, che osserva dalla riva con il resto dei monitor, sono costantemente ripetute nella sua testa: raggiungere il posto giusto con il tavolo , aspetta di individuare l'onda perfetta in lontananza, sdraiati sulla tavola, rema con le braccia, mettiti in ginocchio e alzati! Sembra che tutto sia chiaro... finché non si finisce per ingerire mezzo oceano al primo tentativo.
Tuttavia, qualcosa che si impara dal primo momento è quello la perseveranza è la migliore amica di chi naviga. Fidati anche di: se non esce all'inizio, uscirà al secondo... o al terzo.
Infatti, quel momento in cui quanto appreso si realizza alla lettera e si identifica il piacere del surf (anche se leggermente e sul bordo) qualche altra onda , fa tutto lo sforzo -e il conseguente indolenzimento del giorno dopo- ne valeva la pena.
Ogni giorno di corso , che può variare da un giorno a settimane, è composto da quattro ore -pausa per recuperare energia inclusa- piena di sfrenate, risate, qualche altra frustrazione e tante buone vibrazioni. Qualcosa che gli istruttori distillano dal primo momento: l'hanno già imparato Jon e Natalie quando fondarono la sua prima scuola di surf, nel 2010, a Lanzarote dove lavorano ancora. Fu lì che si incontrarono, voltandosi Spiaggia di Famara a casa.
Passeremmo la vita immersi nelle sue acque trasparenti...
Con gli spiriti attraverso il tetto, l'energia attraverso il pavimento e un diploma sotto il braccio che accredita l'esperienza acquisita, quando arriva il momento di salutarci non devi far altro che fare saluta la tavola da surf : il sole splende già luminoso nella parte più alta del cielo e Zahara ha molto di più da offrire. Sì, prima Che ne dici di mangiare qualcosa?
SAPORE DEL SUD
La rivoluzione gastronomica a Zahor forse non è mai diventata una tale rivoluzione: il prodotto a km zero è di tale qualità da queste parti che hanno passato una vita a dimostrare che cosa la cucina alta , qui, è qualcosa di più di il suo modo di essere. ai classici come La Taverna Campero, Casa Juanito, El Vapor o Taverna Trasteo, Dobbiamo aggiungere altre grandi affermazioni che ci fanno venire l'acquolina in bocca ancor prima di sederci a tavola. È il caso del Chiringuito Los Sueños.
Vai, ora 12 anni da quando questo tempio culinario assoluto ha aperto le sue porte sul sabbie dorate della spiaggia di Atlanterra e, da allora, non ha fatto altro che compiacere il palati locali ed esteri desiderosi di assaporare il puro sapore del sud.
Le anime dietro questo progetto di successo -anche titolari del ristorante Kraken, a Barbate- sono Pilar e Manuel , madre e figlio di Madrid che se ne sono andati Lasciati conquistare dai vantaggi di Cadice e sono partiti, anni fa, per questa terra determinati a realizzare i loro -ovviamente- sogni.
Non appena ci atterri, devi decidere se innamorarti interni eleganti o soccombere alla sensazione di godere di a deliziosa esperienza culinaria con il piedi affondati nella sabbia.
Vuoi un buon riso? Prenotazione al Chiringuito Los Sueños
Comunque sia, la felicità verrà ad abbracciarci non appena sentiamo l'affetto con cui viene trattato ciascuno dei suoi clienti, ma molto di più quando prendiamo il primo morso del loro deliziosa insalata di polpo o al suo -oh, madre del bellissimo amore- Sandwich Almadraba al tonno rosso con almogrote delle Canarie e pane croccante.
E chi c'è dietro queste squisite ricette? Il lo chef José Carbonell, anche lui di Madrid e con una vasta esperienza che lo ha portato a lavorare fianco a fianco con chef come Sergi Arola o David Delgado. È lui che inventa ogni piatto, che inventa, sperimenta, prova e riesce.
E per verificarlo non ti resta che continuare ad assaggiare: uno qualsiasi i suoi tradizionali piatti di riso llauna, il suo ajoblanco al cocco e la tartare di branzino o una qualsiasi delle elaborazioni basate sul prodotto Zahoreño per eccellenza, Tonno rosso almadraba Ci mostreranno.
E COS'ALTRO?
Ebbene, molto, molto di più, su questo non c'è dubbio. Perché se Zahara de los Atunes ha qualcosa, è proprio questo, nonostante non ce l'abbia quasi mai una manciata di vicoli e che i suoi abitanti registrati appena superano i 1.500 per la maggior parte dell'anno , ha un passato che vale la pena scoprire.
E per farlo, non c'è niente come intraprendere un viaggio attraverso le sue origini. L'inizio è, ovviamente, nel suo vecchio castello. O meglio, in ciò che resta di lui: in mezzo i resti del muro di questa fortificazione , oggi adibito a recinto in cui celebrare ogni anno il mercato estivo, il vecchio Palazzo Chanca de Zahara, costruito nel XV secolo dal duca di Medina Sidonia.
I loro 15.000 mq Hanno dato per un tre in uno a tutti gli effetti: residenza dei duchi, fortezza difensiva e chanca , cioè lo stabilimento dove si lavorava e salava il tonno.
Un secolo dopo è il Chiesa Parrocchiale di Nostra Signora del Monte Carmelo , a pochi metri di distanza. La storia di questa città unica è stata scritta anche sulle sue mura: il sale trasuda ancora dalle pareti che un giorno servì da spazio per salare il pesce In realtà, non è stato fino a quando entrato nel 20° secolo che ha acquisito la sua funzione ecclesiastica.
Tuttavia, il modo per godersi la vera Zahara è camminare: passeggiando per la sua piccola manciata di vicoli e soffermandosi ad ogni dettaglio, respirando quell'atmosfera unica degli angoli del sud.
Le tranquille strade del centro di Zahara de los Atunes
chattare con alcuni di suoi vicini , che non esiterà relazionarsi con capelli e segni aneddoti e leggende legati al passato, e raggiungere le vie del quartiere balneare. L'essenza di ciò che veramente era - ed è - Zahara de los Atunes si trova in le loro casette civettuole, dietro le finestre decorate con tende che balla con la brezza atlantica.
Che bel posto per concludere questo rapporto. Anche se, forse, meglio rifarlo immergersi nelle sue acque trasparenti, No? Ma questa volta... lascia che il tempo si fermi.