È possibile viaggiare senza lasciare traccia della nostra impronta di carbonio? Questo è ciò che si sono chiesti Jon Karega (attivista ambientale), Stefi Troguet (atleta di alta montagna), Fabián León (chef e gastro promoter) e Vero sin mapa (viaggiatore incallito) quando si sono uniti per iniziare questo avventura attraverso la Navarra che finì per diventare un documentario, "L'altra impronta". Ti unisci alla sfida?
Per questo, niente di meglio che farlo per uno dei territori più sviluppati in termini di turismo sostenibile riferisce: Navarra, impegnata da anni a dimostrarci che "Un altro turismo è possibile", dando priorità nelle sue esperienze al sapori locali senza additivi, percorsi con radici secolari, paesaggi naturali autoctoni e protetti … e da decenni difende il miglior turismo rurale.
Per cominciare, una questione prioritaria: essere consapevole dell'impronta di carbonio del trasporto utilizzato. In questo caso i quattro amici hanno deciso di utilizzare il treno per arrivare qui e per girare Navarra il auto e bici elettriche … Ma anche, senza perdere di vista gli alloggi, che erano hotel davvero verdi, progetti che si sono aggiunti sempre di più a questo movimento che in Navarra ha sempre più forza: il turismo sostenibile.
Il risultato? 635 km, in un itinerario suddiviso in sei tappe che, se le avessero percorse in modo convenzionale, avrebbero generato un'impronta di carbonio di 1.137 kg di CO2e. Sai quanti riuscito a ridurlo? 389 kg di CO2e. Incredibile! Ma veniamo al dunque: come fare un viaggio sostenibile senza rinunciare a tutte le cose buone che Navarra ha da offrire?
DA TUDELA A UJUÉ: 148 KG DI CO2 RISPARMIATI
Non puoi iniziare in Navarra in nessun altro modo. Il frutteto tudelana è il punto di partenza perfetto per questi quattro amici che vorrebbero scoprire il collegamento del territorio e della sua gastronomia con la terra attraverso e grazie ad essa propri produttori.
Per questo un ambasciatore eccezionale, Santi Cordón, proprietario del Ristorante Trinquete, si è incaricato di insegnare loro come coltiva biologicamente le tue verdure a km 0, gli stessi che avrebbero poi assaggiato nel loro ristorante. “Solo perché capisci tutta la fatica che c'è dietro a queste verdure, sprechi di meno”, hanno commentato i quattro amici gustando questa cucina.
Il viaggio sarebbe continuato Ujué, una delle città più belle della Spagna, arroccato su una roccia, e con una chiesa-fortezza, Santa María de Ujué, circondata da stradine di pietra piene di palazzi. Il vista sulla Ribera e sui Pirenei dall'alto del paese sono un altro spettacolo.
DA ESTELLA-LIZARRA A URBASA E VIANA, 28 KG DI CO2 RISPARMIATI
Nella seconda tappa di questo viaggio senza emissioni di carbonio, Fabián, Vero, Stefi e Jon hanno visitato il Cantine della Quaderna Vía, una delle cantine pioniere in Spagna nella produzione di vino biologico.
Avrebbero quindi tuffato nel natura di Urbasa per scoprire le acque turchesi del Nacedero del Urederra e concludere la giornata percorrendo un tratto del Cammino di Santiago per poi riposarsi nella città di Viana, con le sue case padronali, palazzi e chiese, un luogo che è stato anche un'occasione per conoscere la storia del territorio, molto importante nei secoli XVI e XVIII.
DA LEKUNBERRI A LEITZA, 37 KG DI CO2 RISPARMIATI
Durante il terzo giorno la preminenza sarebbe stata di nuovo dalla terra, ma questa volta non tanto dalla superficie, quanto piuttosto dalle viscere della Navarra. Il Grotte di Mendukilo sono un'occasione per approfondire la speleologia da un punto di vista turistico, per continuare in seguito a visitarla Paesaggio navarrese di verdi intensi.
I quattro amici sono andati in tour il tratto della Plazaola Greenway, da Lekunberri a Leitza, e lì trascorsero la giornata incontrando un curioso negozio di giubbotti su misura per il sollevamento di pietre. Inaxio Perurena, fratello del titolare, sollevatore di pietre professionale, Ha suggerito di vederlo in azione. Non è un lusso?
DA BERTIZ A BAZTÁN, 20 KG DI CO2 RISPARMIATI
Un'altra delle tappe più affascinanti del viaggio è stata questa, quella iniziata nel Valle di Baztan e che, attraverso strade tortuose, condusse i quattro amici al maestoso Parco Naturale Bertiz, dove Juan Goñi li guiderebbe a spiegare perché è uno dei più grandi foreste atlantiche del mondo , pieno di personaggi mitologici.
L'avventura è proseguita dopo il pranzo al Parco Baztan Abentura, un parco che preserva con cura l'ambiente, noto per le sue linee zip alte tra le cime degli alberi. La spilla per riposarsi da questa frenetica giornata era dentro Amaiur-Maya, una città con molta storia e una fattoria disposta attorno a una strada principale, nel cuore di Baztán.
DALLE STELLE MICHELIN AI PINCHOS A PAMPLONA, 21 KG DI CO2 RISPARMIATI
Non potevano lasciare la Navarra senza aver sperimentato uno dei esperienze gastronomiche più desiderata della comunità, quella del ristorante Mulino Urdaniz, due stelle Michelin e due Repsol Suns, e un luogo dove David Yárnoz spiegherebbe come prepara piatti come la trota Baztán e perché questo progetto gastronomico ruota intorno alla sostenibilità.
Nel suo ristorante, oltre a mangiare molto bene, lavora anche su uso efficiente degli ingredienti per evitare sprechi alimentari. E dopo un meritato riposo, l'ultima visita della giornata è stata dedicata alla visita dei luoghi migliori tapas a Pamplona.
DA BURGUI A VILLANUEVA DE ARCE, RISPARMIATI 135 KG DI CO2
Assisti a una delle tradizioni più autentiche della Navarra, la discesa del bosco dalla montagna, attraverso il fiume: lo spettacolo delle zattere, è vivere un appuntamento unico mantenuto nel tempo.
Più tardi, i quattro amici si sarebbero divertiti con il vicini di Burgui di alcune migas tradizionali. e hanno assistito alla prima della stagione dei formaggi della Roncal Valley, in un fantastico mercato dal quale, ovviamente, hanno preso dei formaggi. Vi chiedete come i quattro amici abbiano concluso questo viaggio nel loro tentare di raggiungere un'impronta di carbonio pari a 0? Piantare alberi alberi da frutto dell'Agroturismo Maricruz e riducendo ulteriormente l'impronta di carbonio del tuo viaggio. A proposito, sfida raggiunta.