Le parole "caffè speciali" furono usate per la prima volta nel Tea and Coffee Trade Journal negli anni '70, pochi anni dopo l'apertura del primo Starbucks . Con la comparsa di caffetterie come Starbucks e Peet's negli Stati Uniti, il caffè è passato dall'essere un semplice prodotto di consumo a quello che in inglese viene definito come un'"esperienza da bere".
Il i miglioramenti dell'agricoltura e della tostatura hanno influenzato la qualità del caffè , che a sua volta è servito ad educare i palati dei consumatori, trasformandoli in clienti più esigenti e responsabili della divulgazione di specialty coffee in tutto il mondo, un tipo di caffè che non è definito solo dalle origini e dalla produzione , ma anche per l'esperienza di come e con cosa prenderlo.
Quasi 10 anni fa era impossibile avere uno specialty coffee a Palma. Non esisteva. Ma nel 2013 è stato aperto il divieto per godersi la coppa perfetta.
la macinazione
Fu in quello stesso anno che quello che sarebbe diventato la prima caffetteria di specialità dell'isola , con un locale di appena 10 mq. Otto anni dopo hanno tre locali sparsi per il centro di Palma dove possono fare colazione, pranzare o fare uno spuntino piatti fatti in casa (come un panino con avocado, pomodoro e uovo in camicia con peperoncino) e, per quanto possibile, con prodotti locali e biologici . Nel 2020 hanno realizzato il loro sogno: aprire il loro proprio io torrefattore.
quello di mamma Carmen
Due locali: uno vegano e uno vegetariano situato nel quartiere di Santa Catalina ; la piccola Svezia maiorchina. È, senza dubbio, una delle caffetterie con il piatto più spettacolare, dolce o salato che sia. Ciotole traboccanti di frutta colorata con yogurt e muesli o toast con infinite varietà di germogli e verdure con le uova in tutti i loro formati possibili. I dolci fatti in casa sono spettacolari, in particolare i panini alla cannella.
La caffetteria di specialità con i piatti più belli di Palma.
Caffè Riutort
Questo posto, situato nel centro di Palma , offre le colazioni più speciali di tutte quelle di questa lista. Il toast con fichi, noci, ricotta e valeriana È un must tra i clienti abituali. Se sei un carnivoro prova il panino misto e, se sei vegetariano, chiedi che venga preparato con un uovo in camicia, avocado e formaggio Manchego.
Caffè Maestrale
Mistral nasce come torrefazione, negozio e caffetteria in locali modesti nel centro di Palma, ma è anche il marchio di caffè che rifornisce diverse caffetterie dalla città. Qualche mese fa ha aperto una nuova sede con un menu e uno spazio più ampi . Ogni settimana presentano sul loro Instagram un brindisi speciale che non si ripete mai; un modo ingegnoso per mantenere il tuo pubblico attento e attivo sui social network.
Laboratorio di caffè nano
Ce l'hai fatta, non cercare oltre. È senza dubbio, il miglior caffè di Palma . In un vicolo tranquillo e isolato dalla zona più commerciale della città, troverai questo piccolo mausoleo del caffè. Ordinalo per andare o goditi l'esperienza seduto sulla panca di legno all'aperto mentre sei accompagnato da un delizioso panino alla cannella.
Laboratorio di caffè nano.
Araba
Torrefattore maiorchino risalente al 1952. Lo è leader nazionale nella vendita di caffè speciali . Nel 2016 ha aperto un grande edificio di tre piani con terrazza alle porte di Plaza Mayor a Palma, dove puoi prendere un caffè, fare colazione o acquistare il tuo caffè macinato fresco preferito da preparare a casa.
Ma l'elenco non finisce qui. Ci sono altri caffè speciali come freddo , di cui non puoi fare a meno pane alla banana con pennini di cioccolato o la famosa colazione a base di uova alla Benedict con salmone; Velluto rosa , noto per le sue colazioni e a dolci fatti in casa e artigianato; La Fattoria , un luogo senza grandi pretese lontano dal centro nevralgico di caffè speciali; Surry Hills , la cui specialità è brunch australiano preparato con prodotti locali, stagionali e biologici. Per finire, due incentrati sull'universo del ciclismo: rapha , con negozio e caffetteria e Normale studio del paese, il cui primo negozio ufficiale e caffetteria si trova in uno dei edifici modernisti più emblematici dal quartiere di Santa Catalina.
L'esplosione di caffetterie dedicate al caffè speciale a Maiorca è stata così travolgente che è normale doverlo fare la coda nei fine settimana per prendere un buon caffè. È ciò che ha il buon gusto, che una volta acquisito, non puoi più farne a meno.