Entriamo nel nuovo Cantina Perella , una meraviglia architettonica dell'Empordá firmata dallo studio RCR, Premio Pritzker 2017 , integrato nel paesaggio e in linea con gli obiettivi di sostenibilità.
Laggiù dove i Pirenei stanno per abbracciare il Mediterraneo , nella regione di Girona di Alt Emporda , un'azienda vinicola ha donato ai suoi vini un nuovo riparo e le energie della terra per renderli sublimi.
Lo ha fatto con il massimo rispetto. senza alterare il paesaggio . Né la struttura della costruzione, né i suoi materiali o la tonalità di questi hanno disturbato l'ambiente. Al contrario, sembrerebbe che sia stato fatto disegnando il reale sostenibilità.
La nuova Bodega Perelada.
È stato un progetto lungo e ponderato. Ha iniziato a prendere forma nel 2004. I suoi creatori descrivono l'opera come “ senza tempo e silenzioso ”. Sono Rafael Aranda, Carme Pigem e Ramon Vilalta, Architetti Olot che, con l'iniziale dei loro nomi, RCR, firmano proposte che si distinguono per il loro mimetismo con il paesaggio.
Sanno soddisfare le esigenze nel massimo rispetto dell'ambiente. Tanto che nel 2017 ha ricevuto il Premio Pritzker a Tokyo, riconoscimento internazionale in architettura equivalente ai premi Nobel.
Sono stati ricompensati con questo dedizione a pensare e progettare spazi, pubblici e privati , in armonia con il contesto, fisico e storico, in cui sono proiettati.
Così si completa anche la nuova cantina Perelada, con un'architettura che scrive il futuro con la memoria del passato. Nel 2021 il progetto ha ricevuto la certificazione LEED® Gold , che è uno dei più prestigiosi premi per la sostenibilità a livello mondiale.
Le sue viscere sono un quadro eco-responsabile.
Adesso, nelle viscere della terra dell'Empordà i vini della vite riposano e maturano, raccontando la storia attraverso il loro sapore. Erano Monaci Carmelitani che nel XIV secolo aveva iniziato la coltivazione della vite e la produzione di vini nel Monastero del Carmelo , adiacente a castello di peralada Quello Damià Mateu acquistò quasi un secolo fa , nel 1923.
Mateo piantato nuovamente la vite in una fattoria, La Garriga, dove oggi, viti di oltre 70 anni danno uve delle varietà grenache e carignano.
UN'OASI DI SOSTENIBILITÀ
Il sogno di tre generazioni Si è concretizzato in un'opera che vale la pena visitare. "Vogliamo condividere questa magnifica azienda vinicola con tutti coloro che, come noi, amano il vino", spiega. il direttore dell'azienda, Eugeni Llos.
Entrarci è un viaggio che inizia in una sala proiezioni in cui veniamo trasportati alle origini enologiche dell'enclave. è un audiovisivo che si muove , per le sue immagini del luogo, e per le testimonianze che appaiono, cioè la storia della famiglia Suqué Mateu.
Con la pelle d'oca, iniziamo la passeggiata i 150 ettari di una grande varietà di sfumature sul cinque tenute vinicole Perelada, ma senza lasciare l'edificio.
Garnacha e Cariñena sono le uve predominanti per il vino Perelada.
Ai piedi dello schermo si trova un campione della tipologia di terreno in cui cresce il vigneto. Ogni video ci mostra qualcosa: di cosa ha bisogno la vigna per crescere, un ecosistema sostenibile, il ruolo di Tramuntana –il vento locale–, Com'è un vigneto in riva al mare...
all'interno del magazzino Mi vengono in mente le piramidi Egitto , sobria, forte, enorme, costruita con intelligenza sfruttando la forza degli elementi.
Attraversiamo i diversi spazi del processo di vinificazione , sempre accompagnato dalla sensazione di trovarsi in un luogo eccezionale.
Il design, il struttura interna senza colonne uno degli spazi più ampi dell'officina, presieduto da una grande volta, e il pareti in cemento rivestite da sottili lastre di legno, Dare importanza alle texture.
Tutto è spettacolare e ogni dettaglio è importante per accogliere, nel migliore dei modi, vini e spumanti. Anche energia geotermica che sfrutta la terra la tua migliore energia "Cerchiamo di prenderci la massima cura dell'esperienza che offriamo ai nostri visitatori, sorprenderli ed emozionarli", afferma Llos.
La visita alla cantina comprende una visita guidata e audiovisivi.
Durante il percorso, le visite non interferiscono con il lavoro enologico, poiché ci muoviamo sempre su un livello più alto delle passerelle , da cui puoi vedere Non disturbare.
Così arriviamo anche allo spazio in cui essi hanno battezzato il tempio del vino, una cantina nella cantina, dove si producono i vini più esclusivi . "Ogni anno l'enologo sperimenta diverse varietà delle varie tenute Perelada, dando vita a vini esclusivi e sperimentali", come spiegato durante la visita.
Prossimo siamo entrati nella biblioteca dei vini, dove vengono conservate le bottiglie di ogni azienda agricola e di ogni anno per conservarne la documentazione storica e poterle studiare come si evolve ogni varietà . la visita finisce con una degustazione di vini , affacciato sul giardino delle piante aromatiche, tutte mediterranee, che richiedono pochissima acqua per vivere.
Perché tutto nel concetto enologico di Perelada è ispirato alla salvaguardia del pianeta . L'intenzione è "non lasciare nu mai innovare e sorprendere con vini dal carattere definito dalle eccezionali caratteristiche del territorio”, sottolinea Delfí Sanahuja, enologo della cantina Perelada.
Tra le pareti di cemento della cantina Perelada.
Tale meticolosa precisione, nel tempo della vendemmia, dell'ottenimento dei vini, del loro riposo e maturazione in questa cantina unica è il ponte per trasformare ottimi vini in vini straordinari ed eccezionali. “Ognuno con la propria personalità e la sua capacità di andare oltre, di muoversi ”, aggiunge l'enologo.
“La nuova cantina, con la sua tranquilla presenza, dialogare e valorizzare le caratteristiche del luogo ”. Ecco come viene presentato dal team di architetti RCR che lo hanno reso realtà. Il presidente del Gruppo Peralada, Javier Suqué, nipote di Damià Mateu, aveva 25 anni quando già immaginava una cantina nel luogo che occupò poi la fattoria di proprietà della famiglia . Solo per questo motivo, questo è un progetto con un'anima.
Anche Suqué, soddisfatto di averlo raggiunto, lo considera una scommessa per il futuro , e una spinta al futuro dei vigneti, di pari passo con la produzione di vini sostenibili all'interno della denominazione DO Empordà.
Prima di andare l'enoteca e motivi ispirati al design della cantina ci permettono di ottenere un oggetto che ci ricorda i momenti vissuti a Peralada, anche al palato.
Il progetto è firmato dallo studio RCR, vincitore del Pritzker nel 2017.
ESPERIENZA A 360 GRADI
Questa cantina che fa il salto verso l'eccellenza lo fa forte di un'esperienza a 360º, per prendersi una pausa, una pausa, qualche giorno di vacanza al Peralada Resort.
Perché oltre alla cantina, è anche possibile visitare i giardini del castello . Il Museo del Vino all'interno della fortificazione, la sua biblioteca, il monastero del Carme e il suo prezioso chiostro Saranno un altro incentivo della fuga a Peralada.
L'hotel cinque stelle Peralada, in sintonia con la nuova fase enologica che l'azienda sta avviando è stato aggiornato anche in termini di sostenibilità, con i suoi materiali e articoli e servizi che ci mette a disposizione.
In esso, i benefici del vigneto continueranno ad offrirci attività, come relax alla Wine Spa.
Nella cantina Perelada.
E il godimento dei vini può essere vissuto in una qualsiasi delle quattro proposte gastronomiche del luogo, come il ristorante Castello Peralada , che ha a stella Michelin , L'Olivera, el Shiro, con lo chef Paco Pérez al timone della sua cucina, e Wine bar gastronomico cantina 1923 , nello stesso magazzino.
Fino all'inizio di agosto, il Peralada International Music Festival è la scusa perfetta per recarsi in quell'oasi di disconnessione che ha anche un campo da golf di riferimento sulla Costa Brava.
Insomma, niente potrebbe accompagnare meglio questa esperienza tra mare e montagna, paesaggi e terra che coccola il vino come il design di questa cantina esemplare, in comunione con gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG) in un ambiente privilegiato, con spazi naturali come il Parco dell'Aiguamolls dell'Empordà e l'Area Naturale di Interesse Nazionale di la piscina e il Parco Naturale del Cap de Creus.