Ci sono hotel che svolgono la loro funzione come tappa lungo il percorso e ci sono hotel che giustificano un viaggio. Ma ce ne sono anche alcuni, solo alcuni, che sono un viaggio in se stessi, posti che ottengono che tempi e atmosfere diverse convivono dando forma a qualcosa di completamente diverso non può essere trovato da nessun altra parte. Questo è ciò che accade in Villa Rosario.
può essere Ribadesella prendetevi qualche responsabilità per questo. La città, che mantiene quell'atmosfera di città termali prima della guerra da allora la marchesa di Arguelles ha insistito per prendere per trascorrere l'estate lì il Re Alfonso XII nel 1918, È l'ambiente perfetto per una di quelle sistemazioni uniche.
Vista sul Golfo di Biscaglia dalla terrazza di Villa Rosario, Ribadesella.
Anche se la storia inizia qualche anno prima, intorno al 1904, quando la marchesa ne ordinò la costruzione una villa sulla spiaggia, in una zona alla periferia della città, e si incaricò di convincere altre famiglie benestanti a fare lo stesso. Questo è quello che è successo con Antonio Quesada, un indiano –un emigrante tornato dall'America– che aveva fatto fortuna a Cuba con il commercio del tabacco e che è tornato nella sua zona natale andare in pensione in una villa che commissionò nel 1914 e che diede il nome sua moglie: Rosario.
La casa è un delirio una fusione di influenze che vanno dallo stile impero al piastrelle in stile liberty, dalla falegnameria regionalista ai dettagli che guardano direttamente alla Sezession viennese. Torri, mansarde, guglie e balaustre smaltate che si intersecano quasi all'eccesso e avvolgono a interni più sobri di ciò che le facciate ci portano a supporre.
Una delle stanze di Villa Rosario, Ribadesella.
Entro tutto è contenuto. In qualche modo è come se l'edificio abbassasse il volume per accoglierti e avvolgerti, così dopo quella distribuzione quello è l'esterno che senti, dal momento in cui varchi la porta, a casa. Legni di ciliegio restaurati, toni tenui. Tutto circonda il viaggiatore e lo inserisce nell'atmosfera.
Da qui, c'è una parola che non dovresti trascurare: Unico. Si tratta del camere vista mare, che si rompe a soli 20 metri dalla finestra. Svegliarsi con quel suono, con il Luce cantabrica allagare tutto, e prendere un caffè, tempo permettendo, sulla terrazza, di fronte alla baia, fa parte di quel viaggio di cui stiamo parlando. siediti dentro, immergiti nel classicismo mentre noi ci ripariamo davanti a un drink se il nord si ostina a far vedere che è proprio così carattere piovoso è più di un argomento, può essere un'ottima alternativa.
Uovo e patate ad Ayalga, Villa Rosario (Ribadesella).
AYALGA: TUTTI I CANTABRI
Non tutto è senza tempo invece, a Villa Rosario. Accanto a lui, nel giardino, occupando a angolo discreto che non interferisce con la terrazza, un padiglione in vetro racchiude uno dei grandi valori della recinzione. il viaggio continua qui, attraverso i sapori dell'ambiente, mano nella mano con il ristorante Ayalga.
Un'ayalga è un gioiello, un tesoro trovato sepolto sulla spiaggia, un oggetto trovato da una nave affondata, secondo il Dizionario generale della lingua asturiana. Questo è il ristorante una scoperta che profuma di Cantabrico, dal mare, a qualcosa di vecchio che ora ci appare riformulato. Ho quel punto tra la mitologia, la tradizione e l'immaginario che ben si adatta a un posto come questo.
Ayalga lo è Marcos Granda, il sommelier asturiano che è riuscita a mettere insieme una serie di successi commerciali con pochissimi precedenti in Spagna. Da quando il ristorante ha aperto nel 2004 Skina, a Marbella, che ha ricevuto la prima stella nel 2008 e la seconda nel 2019, il suo mondo gastronomico si è ampliato attraverso Madrid Chiude , che nel frattempo ha vinto un'altra stella nel 2018.
Marcos Granda, creatore di Ayalga, Villa Rosario (Ribadesella).
tre premi in 10 anni sono qualcosa di eccezionale, ma poi è arrivata l'edizione 2021 della guida francese a rendere piccoli questi traguardi. a quelle tre stelle Improvvisamente se ne sono aggiunti altri due: quello di Marbella Nintai e, a meno di due anni dalla sua apertura, quella che il Granda portò a Villa Rosario.
Il sommelier diventa così uno dei nomi di riferimento della gastronomia peninsulare, Ribadesella si conferma uno dei hot spot della cucina settentrionale aggiungendo l'Ayalga a una lista che comprende nomi come La Huertona, Arbidel, Quindici nodi o il vicino Gueyu Mar e Villa Rosario aggiunse un'altra tappa al suo viaggio.
Prenota uno dei tavoli vicino alla finestra, di fronte al mare, cerca il tramonto e fatti accompagnare da loro. cozze sottaceto delle Asturie, piselli e salmone avvolti da note lattiche, cresta di pitu gonfio come base per uno sgombro, una spigola bagnata in un brodo di alghe salate. Sei nelle Asturie. ti stai appoggiando Cantabrico.
I vini, che segreto ben custodito sono vini asturiani, e che bel posto – che buona squadra – Ayalga è per esplorarli. di eleganza del bianco albarín del Señorío de Ibias all'atipico rosato di Escolinas, nato alle pendici del Entrevine. O un sidro, forse di natura brut, per iniziare e pensare a dove non continuare, quale Non c'è fretta qui.
Iodio, erba, prato, il Sella e il Golfo di Biscaglia, salmone, alghe. Sapori che qui diventano icone, che reinventano la tradizione asturiana e ti dicono –ancora una volta– che sei in un luogo che non assomiglia a nessun altro.
Tornerai. Ma prima ancora tornerai domani la mattina, a colazione, magari allo stesso tavolo, anche se ora l'atmosfera è diversa. È facile Calmati quando il mare sembra voler entrare dalla finestra, quando l'aurora boreale bagna tutto. Il viaggio continua, ma continua qui, senza dover andare molto lontano. Semmai, solo curiosità tra le ville che appaiono sulla spiaggia e che in quel momento rivaleggiava per aver attirato l'attenzione su quel lungomare. Magari in centro o per entrare per qualche ora nelle montagne vicine. Ma non molto altro.
Perché vuoi tornare. Vorrai sederti di nuovo sulla tua terrazza, senza orologi, e guardare ancora una volta l'orizzonte. vorrai tornare riempi il tuo palato di mare e montagna, per svegliarsi con le onde che si infrangono dietro la finestra; Ritornare a guardare in un'età d'oro del turismo che in questa casa ti abbraccia e ti intrappola. vuoi continuare il viaggio senza lasciare Villa Rosario.