Piatto del ristorante Javier Martín
CITTA' DI CACERES
Atrio (Piazza San Mateo, 1 tel. 927 24 29 28) €€€€€
cucina contemporanea . Toño Pérez e José Polo dirigono un progetto in cui cucina, vino e architettura si fondono, dando forma a uno spazio gastronomico eccezionale.
La cucina di Atrio è da anni una riferimento non solo nel panorama nazionale ma anche internazionale, così come la sua imponente cantina, sia per referenze che per spazio.
I suoi menu, di concezione attuale e poco improntati al sensazionalismo, viaggiano con fluidità dal prodotto locale (maiale iberico, torta del Casar...) ad altre latitudini. Il ristorante dispone di sistemazioni spettacolari in un set firmato dallo studio Tuñon e Mansilla.
Gli amanti dello Champagne apprezzeranno la loro selezione di 44 cantine e più di 130 referenze, alcune leggendarie.
Corridoio dell'Hotel Atrium
Il Figon di Eustaquio (Plaza de San Juan, 12-14 tel. 927 24 43 62) €€€
Classica locanda gastronomica di Cáceres con diversi decenni, molto vicino a Plaza Mayor. La sua decorazione rustica è il compagno perfetto per la sua cucina tradizionale con un tocco moderno.
Anche se si possono provare molte delle specialità regionali (caldereta, migas de pastor...), qui si viene soprattutto a mangiare selvaggina: cervo, pernice, coniglio e cinghiale. Ha una terrazza per l'estate.
Javier Martin (Juan Solano Pedrero, 15 tel. 927 23 59 06) €€€
Cucina mediterranea in un ambiente dal design moderno.
Un po' fuori mano e specializzato nel pesce, l'offerta di questo ristorante a conduzione familiare è decisamente fuori dagli schemi per questa città.
le tue presentazioni, molto appariscente e attraente , sono perfetti per gli instagramer, che impazziscono condividendo in rete il loro piatto di trippa.
Avere un riservato per feste o incontri di lavoro e terrazza.
La sua proposta è fuori norma nella città di Cáceres
negozio di porcellane (Orellana, 1 tel. 927 03 07 23) €€
Tapería nel centro della città dove provare proposte diverse e divertenti.
Tavoli alti e un'aria informale che si respira sotto le sue travi in legno, che si sposa meravigliosamente con la sua proposta gastronomica, basata su tapas originali e **alcune suggestioni internazionali (come il suo hummus libanese, che fa da antipasto)**.
Tra i preferiti della sua clientela, l'uovo tartufato con foie, il segreto iberico con pralina alla paprika o le guance di maiale avvolte in un rotolo di pasta sfoglia.
Imperdibili i dolci sono il tartufo con i fichi e lo sformato di Casar.
Oquendo (Vescovo Segura Sáez, 2 tel. 927 21 11 32) €€€
Cucina spagnola aggiornata, di Pablo Medrano Ruiz de Loizaga.
Pablo viene dai Paesi Baschi, cosa che si vede in due delle sue ossessioni: in primo luogo, la scelta di un prodotto di prim'ordine (in questo caso, dalla ricca dispensa dell'Estremadura, con la sua D.O., e dai mercati ittici del nord, da dove portano i loro pesci); e, secondo, lui Come prepararlo, senza mascherine.
Entrambi gli aspetti, Extremadura e Basco, convivono nel loro menu con piatti come Pochas de Navarra con vongole o bistecca di vitello dell'Estremadura , anche se non mancano i gamberi bianchi di Huelva o il sanguinaccio di Burgos. Un inno al prodotto, da qualunque parte provenga.
Preparano menù degustazione per gruppi.
torre di sabbia (Conta, 3 tel. 927 21 11 17) €€€
Nella monumentale Casa Fuerte de los Sande, viene servita una cucina spagnola aggiornata, dal valenciano César Raez.
Ha due menù: classico e stagionale, che comprendono piatti della tradizione e altri rivisitati in chiave moderna.
Ad esempio, per cominciare, la rosa di mango e salmone affumicato con geléé di ibisco o il salmorejo di ciliegie con salsa di pomodoro e formaggio di capra ; e, come piatto unico, il medaglione di controfiletto dehesa con chips di verdure e caramello alla paprika o le uova di galline allevate all'aperto con purea di tartufo, polvere di migas e prosciutto D.O.
Attenzione alle proposte di mercato al bar.
Attenzione alle proposte di mercato al bar
PLASENZA
Succo _(Vetrate, 7 tel. 927 41 29 32) _ €€
Cucina moderna e tapas nel centro storico di Plasencia, aperto dalla colazione alla cena.
David Llorente Serve piatti regionali ben preparati come lo zorongollo, le guance stufate al Pedro Ximénez con ratatouille di mele e retinto o carni di preda iberica, anche se non mancano nemmeno il pesce o piatti più internazionali come il carpaccio di kobe, l'emulsione di olio di porcini e la nuvola di formaggio.
Tapas bar con piatti informali come il suo leggendario hamburger con cipolle caramellate.
Per dessert, uova : un dolce dell'Estremadura a base di uova, pane e zucchero e imbevuto di latte con cannella, anice e scorza di limone.
Lombata iberica in marinata tiepida con verdure di stagione
TRUJILLO
recinto del re (Piazza Corral del Rey, 2 tel. 927 32 30 71) €€€
Ristorante di cucina tradizionale dell'Estremadura vicino alla monumentale Plaza Mayor di Trujillo.
In questo luogo, con arredamento rustico, in quello che era il Palazzo dei Marchesi di Piedras Albas, vengono serviti piatti della cucina regionale (zuppe all'aglio, migas, spezzatino di agnello, ventriglio saltati...), ma anche carni alla brace di quercia e maialino e agnello arrosto.
Con una terrazza molto bella.
€ Meno di € 10
€€ Fino a €20
€€€ Fino a €50
€€€€ Più di 50 €
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