Cudillero, votata dai nostri lettori come la più bella città costiera della Spagna
Cudillero , con le loro case che si arrampicano sul pendio, è una cartolina . Tanto che la sua estetica, così perfetta da sembrare quasi un set, fa sì che molte volte non riusciamo a vedere oltre e rimaniamo in superficie. Ma voi lettori, con i vostri voti avete deciso che merita un viaggio più profondo, uno studio approfondito di questa bellezza così fotogenica ma anche così genetica. Cudillero è stata votata dai lettori di Condé Nast Traveller come la più bella città costiera della Spagna. L'elenco completo ci porta in un viaggio di infinita bellezza lungo tutta la nostra costa, ma oh, Cudillero!
Sono tanti i viaggiatori che giungono in città attratti dalla sua fama, passeggiano per il porto, scattano foto, bevono un aperitivo su una delle terrazze de La Marina e continuano il viaggio. Ma Cudillero chiede un altro ritmo da scoprire.
Al di là della cartolina, lo stupore ad ogni curva mentre procede lungo la strada da Villademar. Oltre i tramonti dal Punto panoramico La Garita , Cudillero sostiene a atmosfera calma e marina e possedere che deve essere trovato a poco a poco.
Devi vagare in salita, passare il Chiesa di San Pietro , entraci esci dal vicolo se puoi , guarda oltre i tetti da il punto di vista della vetta e poi scendi il Riofrío e da Sol de La Blanca a La Ribera per capire che il paese è un labirinto, che non è possibile capirlo a colpo d'occhio. Né lui né il suo personaggio. Richiede uno sforzo per vedere oltre l'ovvio.
E all'interno di quella personalità folletto , il nome del variante della baba che il paese ha conservato e allo stesso tempo il nome degli abitanti della zona portuale, la gastronomia ha un peso fondamentale. Perché queste sono le Asturie e, come in tutte le Asturie, la cucina ei prodotti sono uno dei capisaldi della vita quotidiana.
Cudillero, personalità 'pixueta'
Ma anche questo è Cudillero. E qui tutto è particolare, apparentemente uguale a quello che si può trovare in altri paesi della costa ma con un carattere unico allo stesso tempo.
Cudillero è turistica, soprattutto in alta stagione . E come ogni porto turistico delle Asturie, lo è taverne, trattorie e terrazzi in cui provare la tradizione locale e mangiare bene. Più di 20 ristoranti per una città di soli 5.000 abitanti in cui provare il belli di stagione, i fagioli, il viceré o le bocartes.
Ma al di là dei classici asturiani Cudillero ha ancora il suo ricettario . Un ricettario che, come il paese, va scoperto, piatti che vanno oltre e che vanno ricercati. Un ricettario con prodotti unici come guaritore , un piccolo squalo che viene curato, senza sale, al vento cantabrico e poi stufato con patate o fagioli.
A Cudillero il mare fa da padrone
E se molti paesi si accontentano di un prodotto locale, Cudillero alza la posta e ne ha diversi. Tutta sonorità e sapori antichi . Come il buchos, trippa di nasello , che non si offrono quasi più perché sono un piatto che richiede ore di lavoro, ma che si può ancora gustare, stufato con cipolle e peperoni e servito con patatine in posti come Sidrería El Remo.
cirripedi, andariche (frittura di granchi) o polpo di scogliera che circondano il paese, nasello allo spiedo, lampade (pattine) se abbiamo la fortuna di trovarli in una lettera. Caldereta, solo patate e frutti di mare. Chi ha bisogno di più per essere felice davanti a un piatto.
stufati di pesce, pulsante (maragota) o tinosu (scorfano), nato su barche dalle specie più umili, anche se l'elaborazione accetta pesci con più nomi come pixin (tabacco da fiuto). Buon spezzatino con patate a El Pescador, calamari jigging, fritti o nel suo inchiostro. Triglia, bug (aragoste). Tutta la ricchezza del Golfo di Biscaglia si ritrova nei ristoranti di questa cittadina che è quasi più mare che terra.
Tutto in quel minuscolo groviglio di vicoli e vicoli, di pendii e tetti, di facciate che si arrampicano attraverso l'unica feritoia che la costa ha loro concesso. Sapori locali che sanno di non doversi vantare per essere speciali.
Devi andare a Cudillero apposta . E lo stesso vale per la sua cucina, che non è raggiunta per caso. Sapori che hanno preso forma nel corso dei secoli, che sono asturiani ma lo sono essenzialmente pixel . Sapori che devi voler raggiungere, che devi scoprire e che, come accade con la frazione del paese, sono molto di più di quello che si trova in quel primo sguardo sconvolgente.
*CONGRATULAZIONI A Manuel Ruiz Galiano, vincitore del weekend rural experience (per gentile concessione di Ruralka)