Piantagioni di agave blu a Jalisco, origine della tequila messicana
Sono tanti e vari usi che sono stati dati a queste piante che crescono in zone aride e semiaride . Possiamo iniziare con il più semplice, alimentazione , come è il caso di Fico d'India Si consuma in molteplici forme, sia nelle insalate, nelle marmellate, nel pane che come accompagnamento alle carni. Anche il suo frutto è commestibile. Il tonno , dal gusto dolce, può essere consumato semplice o in succhi, gelati o anche come bevanda alcolica denominata Colonche o vino di fichi d'India . Ha molte qualità a cui sono attribuite effetti curativi , c'è anche un detto umoristico che dice che "i politici sono come il nopal: più viene indagato, più proprietà ha", che l'umorismo non dovrebbe mancare se parliamo del Messico.
Ci sono diversi tipi di bevande che si possono ottenere da un'altra di queste piante , chiamate succulente poiché la sua radice, stelo o foglie si sono ispessiti per consentire la conservazione dell'acqua, si parla di agave o maguey Senza dubbio il più conosciuto al mondo è il Tequila, Questo liquore è ottenuto dalla fermentazione di Agave blu , e può essere prodotto solo da piante che sono state coltivate negli stati che hanno Denominazione di Origine. Jalisco e i comuni di confine a est degli stati di Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas e Nayarit.
Dalla stessa pianta si ottiene anche il mezcal, Questa bevanda alcolica si differenzia dalla tequila in quanto può essere prodotta da molti tipi di agave e, a seconda di questa e della sua distillazione, può dar luogo a un'ampia varietà. È molto tipico degli stati di Oaxaca, Tamaulipas, Durango e Guerrero. Ho avuto il piacere di visitare lo stato di Oaxaca, ho soggiornato presso il Hotel Parador Crespo , situato a pochi metri dal centro storico della città, ci ha proposto un pacchetto che comprendeva il percorso mezcal e in cui abbiamo potuto fare anche una degustazione . Non fidarti nemmeno delle creme mezcal: sono deliziose ma potenti. Cogliamo anche l'occasione per visitare il rovine archeologiche di Mitla e Monte Albán e vedere il mercato dell'artigianato , sono rimasta stupita dalla bellezza e dalla gioia che mi ha trasmesso questa città, senza dubbio uno dei posti più belli in cui ho viaggiato.
Nopal in Bassa California
Henequen è un'altra varietà di maguey, da cui si ottiene una fibra con cui sono fabbricati corde e tappeti , la sua coltivazione divenne massiccia nello stato dello Yucatan, un tempo era conosciuto come l'oro verde per aver portato molta prosperità a questa regione. Alla fine del 19° secolo la sua piantagione era molto intensa, ora che i loro raccolti non hanno la stessa grandezza delle haciendas sono state ristrutturate e convertite in hotel di lusso.
Un'altra pianta succulenta degna di nota è la aloe vera o aloe vera come è noto in questo paese. Sebbene il suo uso non sia tradizionale come quelli sopra menzionati, è importante da allora Il Messico è il paese con la più grande area coltivata del mondo , circa 11.000 ettari, con esportazioni molto significative di piante vive e cosmetici.
Non tutti gli usi di queste piante dovevano essere così banali e da mostrare il peyote . Questo cactus con proprietà psicoattive è endemico del Messico e di una piccola area degli Stati Uniti meridionali. Il suo utilizzo risale al tempo in cui la Mesoamerica non era stata conquistata dagli europei e le tribù che li abitavano lo usavano durante i loro rituali . Oggi è in pericolo di estinzione, a causa della sua crescita lenta e della sua raccolta eccessiva.
Il Messico ha saputo sfruttare queste piante che si adattano così bene al suo territorio, ti lasciamo alcuni consigli per poterle provare a Madrid e in Messico. Se puoi, conoscili, anche se non ti resta la spina:
Hotel
Hotel Parador Crespo , Oaxaca
Mezcalerías
Il farmacista della contessa ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madrid il farmacista ; Messico DF.
Haciendas dello Yucatan
Visita le vecchie fabbriche di heneque ora convertito in hotel di lusso. Trova un fantastico rapporto su questo su il nostro prossimo numero in vendita il 21 settembre, 'Merida fiorisce'.
il farmacista