Nave Nove atterra a Porto
Porta è un luogo dove le botti di vino Si pulivano cantando. Lo hanno fatto in coppia. Uno è rimasto fuori ad ascoltare il fado del collega Quando ha smesso di cantare, l'ha tirato fuori. Erano soliti svenire per i fumi dell'alcol. Cantare era il suo modo per salvarsi.
Il Porto è così una lotta contro il granito e le onde del mare . Hanno aggiunto alcol al vino per farlo resistere al martellamento dell'oceano mentre si dirigeva verso il isole inglesi . sono stati fatti case come fuse con i muri di pietra , e i vicoli sono come il cicatrici di colui che è andato in guerra ed è tornato a raccontare la storia.
Non dimentichiamo che il fado era un lamento di un dittatore che chiedeva alla gente di guardare dall'altra parte mentre cantava.
Le piste di Porto: tutto il fascino, tutta la fatica
Gli stessi due mercanti gridano a squarciagola sulla banchina che elencano i piatti del menu come se fosse una poesia . E i gabbiani che ti accompagnano sui battelli turistici che fanno il giro del Douro si allontanano da te non appena vedono che stai portando una macchina fotografica.
Se arrivi a Porto su ruote attraverserai un ponte fino a cedere, dopo un paio di vie, al Garage Atlantico , che è come inserire a vecchia fabbrica di telai . E uscendo, due passi a destra, dal Piazza Batalha prenderai un sentiero stretto, il Rua da Madera.
Da lì vedrai il Porto Sao Bento in fondo e scale ripide e tortuose, come quelle di quei quartieri che ho visto Cartier-Bresson attraverso la sua macchina fotografica . Solo che questa volta, se cerchi il tuo momento decisivo, quello che potresti vedere è un musicista che beve una birra al sole fuori barra di ferro (Madera 84).
Arrivo a Nave Nove
continuerai a camminare Via Mouzinho da Silveira in discesa felici e contenti (vedrete sulla via del ritorno, adesso) sulla strada per Ribeira, fermandoci nei negozi per provare le cose.
Come nel Negozio di cibo in scatola _(Mouzinho da Silveira 240) _ che ha un vasto assortimento gourmet di conserve di produttori nazionali che puoi anche bere proprio lì. Quando pensi di girare la tua corsa, ricorda di farlo sul Alfandega do Porto _(rua Nova da Alfândega) _.
Si tratta di un edificio spettacolare del 19° secolo. A due passi c'è l'**Armazém** (Miragaia 93), un'oasi di pace tra i passanti che ti riporterà ad un'altra epoca. E puoi farlo sul tuo terrazzo con una birra fresca.
Un paradiso di pace e antiquariato
**BENVENUTO NELLA SPEDIZIONE NOVE**
Quella natura selvaggia che dona il cemento che sembra crescere dalle rocce mentre l'Atlantico raddoppia le sue forze è ciò di cui si è innamorato 22 chef galiziani per mostrare il meglio di Gastronomia galiziana.
Lo faranno per un solo mese **(dal 24 ottobre al 17 novembre)** a Nave Nove, un ristorante effimero che sarà situato in Hotel Carris Porto Ribeira _(Rua do Infante D. Henrique 1) _, nel cuore della città.
Nave Nove sbarca a Porto
Erano i membri di nono gruppo che si dicevano che era passato molto tempo dall'ultima volta che lo suonavano davvero. Perché è facile quando lo fai a casa. Puoi vedere la mano e lo stile nei dettagli. Ci sono clienti abituali che sanno chi c'è dietro i fuochi solo vedendo il sommelier che mostra il vino.
Ognuno ha proposto la sua idea . Hanno messo insieme il 22 e in mezzo a tutti capovolsero il menù: che non si notasse la mano di nessuno, che non fosse un menù a 44 mani, con i prodotti di stagione, e torniamo al piatto che ci preparava nostra nonna, quello che mangiamo con gli amici al corner bar.
La materia prima è galiziana, compreso l'abbinamento. ma all'arrivo si sono innamorati di un mercato e sono andato per di più. E qualcuno ha chiesto la possibilità di farlo evolvere nel tempo e con le persone, con i prodotti che c'erano sul mercato e con la voglia di chi li voleva provare. Lo chiamavano esperimento. E loro hanno risposto, dai, perché no?
Saranno loro a prendere il testimone, a turno per giorni, coordinando un team di professionisti della gastronomia portoghesi. La prima sarà una stella Michelin. E il menu, lungi dall'essere tipico, entra modi di lavorare il prodotto sconosciuti anche al più puntiglioso galiziano.
Prodotto galiziano a Nave Nove
Quindi puoi provare a peperone sottaceto o avviso il sapore della carne di maiale in un cannelloni di cavolo cappuccio con funghi e castagne. O conoscere il vero gusto di a nasello cucinato alla perfezione . Anche i formaggi galiziani per dessert provengono dalla **Queijaria do Almada**, fondata da a Galiziano innamorato di questa terra.
Formaggi della Queijaria do Almada per l'effimero ristorante Nave Nove
E le erbe che aromatizzano il cocktail finale sono state scelte dal capo mixologist nel giardino di uno dei ristoranti del gruppo Nove.
Si può prenotare sul web ombelico.nove.gal e il suo prezzo è 90€ (120€ con l'abbinamento).
Nove piatti, nove passaggi. Come i nove che hanno dato inizio a tutto.