Calpestare, toccare, contemplare, respirare terra da cui scaturiscono ceppi di vite carico di grappoli, e raccoglierli con le nostre mani ci aiuta a capire meglio ciclo di vita naturale, organico, l'importanza dell'acqua e ogni essere vivente che interagisce in quell'habitat dove ogni cosa ha la sua funzione e la sua ragione.
A 15 chilometri dalla città di Lleida, in un'estensione di colture che supera i 700 ettari, Raventós Codorníu, l'azienda vinicola con 460 anni di storia dedicato alla produzione di vini e cavas –è uno dei più antichi al mondo–, ha aperto i suoi vigneti Raimat per vivi l'esperienza Raimat Natura, un invito a scoprire la sua fattoria biosostenibile attraverso il divertimento personale dei visitatori facilitando diverse attività.
Vari percorsi segnalati accompagnano il viaggio attraverso questa vasta area agricola in cui a cento animali –alcuni in pericolo di estinzione– coesistono partecipando a questo naturale evoluzione delle stagioni dell'anno tra querce secolari e stagni.
Azienda vinicola Raimat e vigneti.
IN EQUILIBRIO NATURALE
All'inizio, secondo Joan Esteve, direttrice della cantina Raimat, gli storni, quegli uccellini dal becco giallo, devastavano i vigneti, finché la caccia non fu vietata. E senza colpi di fucile, pernici, conigli, falchi, aquile e altri uccelli spazzini hanno il compito di mantenere i vigneti liberi da uccelli invasivi come erano gli storni.
“E' un esempio di quando l'equilibrio naturale si rompe, si genera un problema. E questa grande estensione di terra implica a enorme responsabilità ambientale , con così tanta terra, abbiamo molta influenza”, sottolinea Esteve.
Tutta la vegetazione è piantumata, è tutta frutto di rimboschimenti, ci sono anche dei boschetti, ad esempio, nei dintorni degli uffici e del magazzino Raimat. "Ecco perché sono nato il progetto Raimat Natura, per mostrare e dimostrare la convivenza della viticoltura con l'ambiente delle paludi e della natura.
Tutti i nostri vigneti sono ecologici, utilizziamo energie rinnovabili e miglioriamo il ciclo della terra incorporando materia organica, a migliorare la fertilità del suolo. Perché non aprirlo al pubblico, fargli fare un giro e vedere cosa facciamo, toccarlo e degustare l'uva”, aggiunge il direttore di Raimat.
Bicicletta a Raimat.
ACQUA, VINI E PAESAGGIO
L'acqua è arrivata a questa enclave dalla mano di un testamento, quello dei proprietario di Codorníu, Manuel Raventós, che nel 1914 propose di convertire un terreno allora arido e arido in quello che è oggi, vigneti e vigneti per una produzione vinicola prettamente biologica, dal suo inizio. Ecco come vengono riempite le nostre tazze un paesaggio sostenibile, che rispetta il tempo di germogliamento e maturazione spontanei, al ritmo che la terra, l'acqua, il vento e il sole decidono.
Così, i vini finiscono per concentrare sapori molto autentici, fatta di aromi, essenze, odori, una presenza in cui tutta quella cura interessa la vigna. E quella cura attenta, a sua volta, attira un paesaggio sublime per la sua spontaneità, senza essere manipolato.
Terra, viti, allevamenti tradizionali, chilometri quadrati di agricoltura che ora si aprono come un libro in rilievo per intrufolarvisi e imparare come l'uva nasce e si trasforma in mosto che viene imbottigliato e servito e degustato come vino.
E, allo stesso tempo, abbiamo camminato, pedalato, dentro bicicletta normale o elettrica, ci siamo seduti a goderci il cinema all'aperto o l'abbiamo fatto sorvolato i vigneti in mongolfiera, prima di sederci ad assaporare carne, pesce e quel sorso di natura nel nostro bicchiere da un terrazzo che eleva la nostra vista sulla campagna.
Raimat Natura è la porta aperta alla tenuta Raventós-Codorníu che ci avvicina alla dimensione vitivinicola che ci dà anche l'opportunità di farlo fare il nostro vino.
Vini e cibo a Raimat.
LA RACCOLTA
Durante questi settimane di raccolto (quattro o cinque fine settimana tra la fine di settembre e il mese di ottobre) nelle tenute Raimat si celebra in famiglia la vendemmia –per gruppi di 20 persone e su prenotazione–. “Si vendemmia l'uva, si riempie di mosto una botte, ogni gruppo firma con il proprio nome identificativo e viene imbottigliato, e in circa tre mesi possono venire a prenderlo”, spiega la direttrice di Raimat, Joan Esteve.
Pane, formaggi e dolci artigianali come quel vino possono essere abbinati alla nostra prima esperienza del nostro vino, già a casa. Ma avremo la memoria e la voglia di tornare vivi un tramonto autunnale sulla terrazza con vista sui vigneti Raimat. All'orizzonte, uno spettacolare tramonto dice addio al giorno del nostro raccolto. È un luogo idilliaco, un gigantesco dipinto a olio di colori tracciati in tre dimensioni, tracce che ogni stagione dell'anno disegnerà.
Vigneti a Raimat.
CEPPI CHE HANNO DATO ORIGINE A UN POPOLO
Camminiamo, pedaliamo e voliamo in mezzo quei ceppi che più di 100 anni fa hanno dato vita a un territorio vuoto , e diede alla luce un intero popolo. Questo è il storia di Raimat, che ha origine nel 1914, quando Manuel Raventós, il proprietario dell'azienda vinicola Codorníu a Sant Sadurní d'Anoia, trovò una vasta area di terra a quindici chilometri dalla città di Lleida.
Cercava un terreno per ampliare la sua produzione vinicola. E dove non c'era altro che i resti di un castello arabo, sapeva come avanzare nella sua mente come in quell'estensione avrebbe piantato viti che darebbero origine a grappoli d'uva con cui farebbe vini nuovi.
Dal previsto canale di irrigazione tra Aragona e Catalogna, procurò l'acqua per la vigna dei suoi sogni e così preparò il terreno per piantare i tronchi della vite. Tra tutti, soprattutto spiccano quelli venuti dalla Galizia, di cui oggi nella cantina Lleida il Saira Raimat, l'Albariño dell'azienda catalana, Probabilmente l'unico prodotto interamente con questa varietà originaria della Galizia, al di fuori delle terre galiziane.
Aria, temperatura, sole e il terre originariamente così aride e oggi fertili di Raimat dare questo albariño e tutte le varietà che vengono imbottigliate nelle cantine di Lleida, il suo sigillo aromatico. Se l'architetto Antoni Gaudí non si fosse già occupato dei lavori della Sagrada Familia, forse la cantina Raimat era stata progettata da lui, come sembra essere stata la volontà di Manuel Raventós, che finalmente commissionò il progetto al discepolo di Gaudí, Joan Rubió i Bellver.
Passeggiando per la fattoria.
I vigneti e la produzione di quella cantina inviarono molti dei lavoratori della tenuta Raimat dall'Andalusia e dall'Estremadura, che costruì per loro una colonia agricola che attualmente conta ancora circa 400 abitanti.
Oggi Raimat appartiene, come nucleo aggregato, al comune di Lleida, sebbene il cimitero di Raimat faccia ancora parte del di proprietà dell'azienda che ha piantato le vigne e ha dato il nome al luogo. Attraverso la terra coltivata, in questa enclave si continua arricchendo il territorio, ora con proposte enogastronomiche, sportive e culturali.
Sono un invitante invito a conoscere la sostenibilità nostrana, da anni di rispetto per l'ambiente, per il vigneto e per il paesaggio. Un centro di interpretazione accoglie lo spazio Raimat Natura , dove – tra scoperta, apprendimento, esperienza e divertimento – il vino regna sempre.