Il 'challah' è un pane ebraico che viene preparato ogni venerdì per lo Shabbat , la tradizione ebraica che riunisce tutta la famiglia intorno alla tavola e che dura fino al giorno successivo. È un pane intrecciato e spugnoso che non contiene latticini e che è delizioso e crea dipendenza in bocca. Molto di più se accompagnata da buoni piatti.
nel nuovo ristorante Ristorante Funky Bakers de Barcelona (tra Calle Diputació e Bailén) è il piatto principale, anche se gli hanno dato un tocco più divertente e originale: un'enorme treccia di challah viene servita appena sfornata con varie creme spalmabili di baba ganoush, pomodoro arrosto con labne e tonno piccante.
Dietro questa idea c'è shayma , una grande hostess di origine turca ma con sede a Barcellona da 10 anni, che ha lasciato il marketing per aprire Pinhan , un'oasi gastronomica di ispirazione turca che in pochi mesi è diventata il fiore all'occhiello del quartiere di Turó Park. Da lì si è lanciato in pasticceria, dove si muove come un pesce nell'acqua, e ha aperto Fornai Funky , una delle migliori pasticcerie della città situata a El Born. Tre anni dopo, ha intrapreso una doppia avventura: aprire un Delivery e un ristorante, una caffetteria e un bar nel quartiere dell'Eixample Dreta.
UNA LETTERA DALLA TURCHIA AL MONDO
Al Funky Bakers Eatery puoi respirare un'atmosfera cosmopolita, grazie alla sua cucina e una decorazione fresca di Weareblankslate che ha voluto ridurre al minimo gli sprechi di costruzione, mantenendo la bellezza della struttura originale e offrendo un progetto economico, pratico e bello; una sottile cornice per il protagonista dello spettacolo, il cibo, perché qui le cucine sono in bella mostra e puoi goderti le loro creazioni dal vivo mentre mangi.
Le ricette che vedete nel menù sono così familiari che Sheyma le prepara anche per tutta la sua famiglia, forse proprio per questo noterete che sono fatte con grande cura. È vero che molti piatti sono di origine turca, ma si fondono con la cucina asiatica, americana ed europea.
“Dalla mattina alla sera, i visitatori possono godere e testimoniare come cuciniamo e come facciamo tutto con tanto amore… Era un sogno e l'abbiamo realizzato! La casa è sempre piena e siamo molto entusiasti di condividere questo sogno con tutti fin dal primo giorno", spiega Shayma a Traveller.es.
Dalla Turchia al mondo.
I piatti principali del Funky Bakers Eatery sono suddivisi in base al metodo di cottura . Ci sono due opzioni in padella: branzino e gamberi sgusciati serviti con un'insalata verde insieme a una lunga baguette toast e pollo caramellato con tamarindo e patata dolce. Al forno, i piatti stellati sono il classico "borek" turco con ripieno conservato di limone e ricotta e l'agnello marinato con za'atar con riso palazzo (un piatto ricco e contemporaneo che affonda le sue radici nella storica cucina ottomana).
Nella casseruola ci sono opzioni succulente come lo stufato di ceci cotti con latte di cocco e curcuma, con menta fresca e una cucchiaiata di yogurt greco freddo piccante o con cipolla caramellata e orzo di melanzane rifinite con salsa al latticello e scorza di limone.
Per i dolci, oltre ai classici originali Funky Bakers come il Cheesecake alla San Sebastian , esiste una gamma di dolci in continua evoluzione; dalla 'torta al limone' con meringa svizzera alla mela caramellata con foglia d'oro. Non potrete resistere alla loro tavola di pasticceria, è una delizia sia per gli occhi che per il palato.
Per le bevande, il Funky Bakers Eatery offre vini naturali curati da Cuvée 3000, birra artigianale di Caravelle, bibite artigianali e caffè speciali di Nomad.
La tua lettera cambierà in base alla stagione , da questa settimana introducono già i cambiamenti primaverili ed estivi. “Avremo la Robata (griglia giapponese) in cui prepareremo verdure e controfiletto. Introduciamo anche i frutti di mare con ricette di ispirazione napoletana…oltre ad alcuni dei nostri piatti popolari che rimangono nel menu”, aggiunge.
La tua pasticceria fatta in casa.