Salers, il borgo medievale francese da non perdere
Situata nella regione francese dell'Alvernia, più precisamente nel dipartimento del Cantal, il comune di Salers è una delle grandi incognite del paese limitrofo. E ciò che è all'interno dell'associazione Les Plus Beaux Villages de France (I Borghi più Belli di Francia).
Questo perché si trova all'estremità occidentale della catena montuosa del Cantal, quindi è lontano da grandi aree urbane come Aurillac. Tuttavia, questa enclave vicino al Parco Naturale dei Vulcani dell'Alvernia Ha dato un aspetto unico alla città.
Ed è che la sua vicinanza alla zona vulcanica ha fatto sì che (quasi) tutti gli edifici di Salers siano stati costruiti con questa pietra nera, che le conferisce una tonalità scura.
In questo modo, grazie a questa sua caratteristica e al fatto che si tratta di un piccolo paese (vi abitano circa 300 persone) e al fatto che le sue strade mantengono l'antico e angusto quadro, nel momento in cui ci metti piede vieni automaticamente trasportato in un altro momento.
Salers, uno dei borghi più belli di Francia
SECONDO L'IMPRONTA MEDIEVALE
Sebbene le sue origini siano oggi sconosciute, ci sono prove dell'importanza che ebbe durante il Medioevo. Una trascendenza che significava che nel 1428 doveva essere circondata da un muro, poiché le famiglie borghesi erano stanche dei continui assedi che subivano. Una fortezza di cui purtroppo non resta molto in piedi.
Una notorietà che crebbe a poco a poco fino a più di 100 anni dopo, precisamente dal 1550, raggiunse il suo apice quando Diverse famiglie benestanti vi si stabilirono e costruirono splendidi edifici in pietra che si sono conservati fino ad oggi. Tra questi, i più notevoli sono i palazzi di lava che circondano l'attuale piazza nel centro del paese di Tyssandier d'Escous.
Da qui inizieremo, poiché è una delle cartoline più belle. È pieno di edifici alti circondati da torri, che conferiscono loro un aspetto molto particolare, pareti laviche e tetti lastricati. Inoltre, al centro c'è una piccola fontana circondata da vasi con diversi tipi di fiori colorati.
Una bella passeggiata attraverso Salers
Oltre a questa piazza, sono distribuiti anche in tutto il centro storico altre famose case come Lafarge, i Templiers, Flogeac, il palazzo Ronade e Sevestre. Dimore tutte con un carattere unico.
Ma la bellezza di Salers non risiede solo nelle sue dimore. Come era consuetudine all'epoca, anche la religione era molto importante in questo paese e di quel tempo si conserva una grande chiesa in cui vale la pena soffermarsi. Ci riferiamo a quella di Saint Mathieu, che si trova ad uno degli ingressi della città, il cui portale dovette essere ricostruito nel XIX secolo e che conserva al suo interno arazzi Aubusson del XVII secolo.
Altri luoghi da visitare sono il campanile e la torre delle mura antiche, uno dei pochi spazi dove si conserva ancora la fortificazione medievale. Tuttavia, va sottolineato che al di là di un determinato edificio, l'unicità del paese risiede nell'insieme, nelle sue stradine lastricate e strette e nella bellezza che sprigionano i suoi palazzi.
Formaggio Salers: squisito!
MOMENTO DI RELAX, MOMENTO DI FORMAGGIO SALERS
Salers è una piccola città che può essere facilmente vista in poche ore. Per questo una buona scusa per trascorrervi più tempo e gustarla in tutta tranquillità è quella di mangiare in uno dei suoi ristoranti e provare i suoi piatti tipici. Il formaggio è, senza dubbio, uno di questi.
Uno spuntino che, oltre a dare il nome al paese, è così che è conosciuto il formaggio della zona. Una prelibatezza che nasce dalle mucche autoctone del luogo e che gli amanti dei formaggi non possono perdere. È un formaggio forte, dalla crosta spessa e dall'interno giallo relativamente duro, prodotto con una ricetta nota da circa 2000 anni.
Salers è anche noto per la carne delle mucche locali
Ma, oltre al formaggio, Salers è nota anche per la carne delle mucche locali. Questi animali sono molto facili da distinguere poiché hanno un caratteristico colore bruno-rossastro e lunghe corna. Per quanto riguarda il sapore della sua carne, consiglio al lettore di andare in zona e dargli un'occhiata (ma ecco un suggerimento: è molto saporita).
Alcune mucche molto sorprendenti che possono essere viste dal Esplanade de Barrouze. Ed è che, da questo parco che funge anche da belvedere, si aprono le valli della Maronne e dell'Aspre, mostrando tutta la natura che circonda il paese. Una scusa perfetta per sedersi e riposare dopo aver visitato Salers e lasciare che la giornata svanisca al ritmo dei campanacci di questi animali.
Viste dall'Esplanade de Barrouze