Design e gastronomia si sono incontrati in un incontro fortuito, almeno quando si parla di quello che è successo in mezzo i fratelli Roca e il designer artigiano Andreu Carulla , che ha appena aperto Normal, un ristorante nel barri vell (quartiere ebraico) di Girona. "Ci siamo incontrati al battesimo del figlio di un amico dove hanno fatto il ctering", spiega Carulla, che lavora con la famiglia Roca dal 2009.
“Ciò che è normale per i Rocas è ottimo per il resto del mondo”, racconta di un progetto in cui la cucina è guidata da Eli Nolla di Cerdanya e diretta nella stanza da Joaquim Cufré dirige la stanza , con una cucina di prossimità e senza imposizioni.
Normalità gastronomica con il sigillo Roca.
All'inizio del progetto, i fratelli avevano una chiara idea di creare un ristorante più alto di Can Roca , ma sotto El Celler e Mas Marroch. Ma il design non era ancora chiaro fino a quando Carulla non è entrata nell'equazione. Normal cerca la normalità dei suoi creatori nel suo menu, con piatti come un sandwich di rognone di coniglio con sherry, la frittata Sacha (in onore del ristorante di Madrid), un riso al piccione appiccicoso o 'a la llauna' o coda di vitello con midollo. Ma, Come si arriva alla "normalità" con a interior design di disegno?
Un interior design puramente artigianale.
"Cerchiamo di fare gli interni ergonomico e visivamente confortevole , ma ciò non mette in ombra la proposta gastronomica, come spesso accade nel mondo dell'interior design. L'esercizio era creare uno spazio piacevole accompagnare a esperienza culinaria completa , ma niente di pretenzioso e allo stesso tempo molto vicino. I fratelli Roca hanno sottolineato di volere un luogo dove le persone si sentissero benvenute ea proprio agio”, confessa Carulla di un lavoro fatto completamente su misura.
Anche nel illuminazione , che risponde a criteri giustificati dallo spazio. "Ecco perché il lampade in ceramica che abbiamo messo non li troveremmo sul mercato”.
Nemmeno i tavoli in soggiorno e il bar all'ingresso sono realizzati con vetro riciclato da El Celler de Can Roca , quelli divertenti fonti d'acqua fresco di bagno che sostituiscono i rubinetti, l'imperfetto piatti in porcellana onda libreria fatta a mano per ospitare 300 vini.
I vini (300 per l'esattezza).
“Si potrebbe anche evidenziare il tavola in pelle che abbiamo creato per annunciare i piatti del giorno come il pezzo più geniale, la chiusura delle persiane che permette di vedere il cielo come il pezzo più pratico. Senza dimenticare il pezzo forte di un ristorante, che sono i sedie , in questo caso realizzati su misura come il pezzi più unici ed ergonomici (e ispirata alle sedie catalane pensate per stare all'aperto)”.
Sgombro con aglio bianco.
Tutto questo pensato per avere il tuo spazio all'interno del ristorante. “La cosa bella è che quando entri sembra che non ci sia niente, però, non è puro minimalismo . Non c'è più niente o manca. ogni cosa ha il suo posto , senza imposizioni, molto naturale e organico. È il nuovo caldo minimalismo".