Mercato della Boquería, lo spuntino definitivo
L'offerta può essere travolgente perché più di trenta mercati sono distribuiti nei diversi quartieri, con una gamma che spazia dagli edifici modernisti - come di Sant -, esempi di architettura rinnovata –come quella del Barcellona - o anche destinazioni inaspettate come Els Encants , che non è un mercato alimentare ma una sorta di mercato delle pulci rimodellato in cui non è stata tralasciata nemmeno l'offerta gastronomica. Tra la tendenza al rialzo e la classica consuetudine di fare colazione (da una forchetta) al bancone del bar, facciamo una piccola selezione dei punti gastronomici più interessanti di questi luoghi pieni di trambusto.
LA BOQUERIA
È il Sancta Sanctorum dei mercati di Barcellona, anche se a volte il suo status di luogo turistico inevitabile lo trasforma in qualcosa di più simile alla bocca dell'inferno a causa della folla che si raduna tra le sue bancarelle. La Boquería non è estranea alla divagazione e alla non località che la sua posizione impone, e tra le bancarelle di pesce o prodotti di stagione ci sono sempre più bancarelle incentrate esclusivamente sui turisti, pieno di coni di tacos al prosciutto, involucri di frutta già tagliata o cioccolatini e torroni presi da una mostra. È il segno dei tempi e parlarne è già diventato un altro luogo comune, quindi concentriamoci su ciò che ci riguarda: ci sono sempre più posti dove mangiare al mercato e meno bancarelle di cibo (di nuovo il segno dei tempi); È questo un altro sintomo di tutto ciò che non va nel modello urbano di Barcellona? Probabilmente. Si può mangiare bene a La Boquería? Senza dubbio. Trovare un posto è un'altra storia.
La Boqueria Pinotxo.
I classici della Boquería continuano ad essere esempi impeccabili di cosa significa mangiare al mercato: prodotti imbattibili cucinati davanti ai tuoi occhi, ricette classiche, semplici e deliziose e movimento perpetuo del bar che rappresenta meglio di ogni altra cosa ciò che sono i mercati: spazi abitativi dove il cibo diventa inconsapevolmente uno spettacolo. Pinotxo ha trasformato i suoi ceci in un mantra e la sua posizione strategica accanto all'ingresso principale lo rende uno dei più desiderati; El Quim è un'altra base fondamentale che definiremo in due parole molto machado ma ugualmente efficaci: Ferran Adrià (da cliente, non ai fornelli); il Kiosk Universal ha una griglia di pesce e frutti di mare che ti fa impazzire e il di Clemente , nella parte inferiore del mercato e un po' più silenzioso dei suoi pari, offre una varietà simile di deliziose tapas e piatti . Ognuno è identificato dal bar, dagli sgabelli e dal racket.
La migliore paella di Barcellona? Probabilmente.
Tra le recenti aperture più significative, e non nelle bancarelle ma nei portici adiacenti, troviamo il **Paella Bar, ovvero il modo in cui se il Suquet de l'Almirall poteva reclamare la paella Barceloneta**, questa incorporazione è Lui propone qualcosa di quasi altrettanto difficile, rivendicando la paella a La Boquería tra menu Paellador e sangria al litro. Piatti del giorno, tapas e ovviamente risotti in sei diverse preparazioni per stranieri e cittadini. il vecchio negozio Casa Guinart È stato ristrutturato per diventare un bel ristorante di tapas e porzioni (attenzione per il suo foie alla griglia) che è diventato una delle migliori opzioni per mangiare sul mercato con il comfort di un ristorante classico. Abbiamo già parlato del salsicce di Cibo urbano di Yango in passato, e finalmente è stato aperto il nuovo progetto di Carles Abellán. La sua estetica e l'atmosfera musicale possono essere più stridenti di quanto ci piace (troviamo uno skaterismo leggermente finto che non è nemmeno necessario), ma ciò che conta davvero: i loro panini con salsiccia peruviana, coreana o messicana sono tanto sorprendenti quanto avvincenti
Buone tapas e porzioni
MERCATO DELLA LIBERTÀ
Il doppio nome John Boy/Joan Noi risponde alla sua doppia natura: in un angolo È una tappa di pesce e frutti di mare , nell'altro diventa a bar di tapas specializzato , come potrebbe essere di meno, nel pesce e nei frutti di mare. Una griglia frenetica dove si cuociono seppie, cannolicchi o gamberi, ma soprattutto tonno con salsa di locurote e noci.
MERCATO DI LES CORTS
Un quartiere ancora quasi incontaminato dai circuiti turistici, nel Mercat de Les Corts troviamo La Bisura , un bar specializzato in pesce e frutti di mare. Bar semplice, orari di mercato e clientela affezionata che viene per piatti come merluzzo o calamari.
Il più nascosto dei circuiti turistici
MERCATO DI SANTA CATERINA
Il Cucine di Santa Caterina Si tratta di un ristorante all'avanguardia e moderno con lunghi tavoli che potrebbe essere ad Amsterdam o Copenaghen ma si trova all'interno del mercato di Santa Caterina, quello con il caratteristico tetto ondulato di tegole a due passi dalla cattedrale. La sua terrazza è semplice e non potrebbe essere più necessaria ( Francesc Cambó Avenue è rimasta orfana di uno spazio simile), i suoi interni sono contemporanei e chic e il suo menu offre un'ampia selezione di piatti per tutti i gusti (Mediterraneo, internazionale, per vegetariani, con piatti attuali e tradizionali) preparati con la consueta maestria del Grupo Tragaluz.
Un ristorante chic e contemporaneo
Un paio di consigli finali: Bisogna sempre stare attenti alle periferie dei mercati, dove la gente del posto tende a farsi più che interessante (vedi l'amata **La Pubilla** a due metri dal Mercat de la Llibertat) e passeggiare non è mai una cattiva idea attraverso uno qualsiasi dei bar più che battaglia di ogni edificio, quelli in cui i venditori delle bancarelle bevono il caffè durante la pausa, dove il genere sarà di qualità e l'atmosfera sarà garantita. Inoltre, in tutti i mercati ci sono sempre sorprese da scoprire: ad esempio, nel Mercat de la Abacería, Midori vende ottimo sushi e cibo da asporto giapponese; e nell'unico banco di cibo preparato del piccolo e discreto ** mercat de Lesseps ** hanno delle crocchette di prosciutto o funghi che sono una benedizione di Dio.
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