Gastronomico Coruña quartiere per quartiere, buon divertimento!
Abbiamo tutti sentito parlare di quanto sia buono mangiare a Coruña, dei suoi pesci e crostacei, della tortilla alla Betanzos, delle empanadas e del polpo.
Ma c'è una Coruña gastronomica che va ben oltre i cliché, che passa inosservato a gran parte dei turisti e che vale la pena esplorare quartiere per quartiere, come qualsiasi altra Coruña:
Bocanegra, un locale dall'aria industriale con cucina a vista e menù a mercato
MARIA PITA
Iniziamo il tour attraverso il cuore della città, attraverso la Plaza de María Pita, attraverso le terrazze della Marina e dei suoi dintorni.
Senza uscire dalla piazza, **Arallo Taberna,** che ha una sorella gemella a Madrid, propone la versione più viaggiata e spensierata della cucina A Coruña in un posto senza riserve, senza dolci e senza caffè che vale la pena conoscere.
Se quello che stai cercando è qualcosa di più classico, con una cucina galiziana con la giusta dose di aggiornamento e dove il prodotto comanda, Dovrai percorrere solo un centinaio di metri. **Pablo Gallego** ti farà dimenticare nel suo ameno luogo omonimo, che sei nell'epicentro del turismo della città.
Accanto al Teatro Rosalía de Castro troverai ** Bocanegra, ** popolare grazie alla sua panino ai calamari (è molto buono, posso garantire) ma dove possono sorprenderti con piatti più profondi come un nasello al pompelmo o uno spezzatino di calamari piccante.
Per finire, non dimenticare di visitare spara al caffè, un posto minuscolo che può passare inosservato ma in cui La cultura del caffè è presa molto sul serio.
Termina il tuo percorso a María Pita con un delizioso caffè a Dispar
LA CITTÀ VECCHIA
è la zona perfetta per passeggiare, prendere un caffè in una delle sue piazze medievali, visitare una chiesa romanica, un piccolo museo come la Collegiata o, quando sarà il momento, fare una sosta a Crudo , uno dei luoghi di cui si è parlato di più negli ultimi mesi, per provare cose allettanti come le loro eglefino con vellutata di oloroso e chipotle o il suo taco di pesce pastore, con nasello, achiote, maionese kaffir lime e jalapeños.
PIAZZA SPAGNA
È il collegamento naturale tra la zona di María Pita e il quartiere di Montealto, uno di quei luoghi che alternano terrazze, locali tradizionali come **A Pulpeira de Melide, con quello che molti considerano il miglior polpo della città** – don non dimenticate di chiedere le loro patate, che vengono servite a parte, e di lasciare spazio alla loro frittata e ai suggerimenti sui taglieri, che di solito contengono cose molto invitanti – e proposte più attuali come Mollica, il piccolo ristorante in cui Adrián Felípez propone una versione contemporanea della cucina locale.
Raw, il posto che è sulla bocca di tutti
MONTEALTO
Il quartiere popolare nel centro della città, quasi una repubblica indipendente con un proprio carattere, unisce taverne tradizionali e negozi di alimentari, come O Bebedeiro e O Fiuza con proposte più attuali.
di Alberto è un classico tra le persone di Coruña mentre Taverna Hokuto unisce la tecnica giapponese al prodotto locale in una proposta unica.
IL PASSAGGIO GALERA - BARRIERA
Queste due strade ospitano gran parte delle tapas più interessanti della città. Gli amanti delle taverne della vecchia scuola non possono fare a meno di fermarsi da O Tarabelo o La Bombilla e concedersi le loro tradizionali tapas –parrochas (sardine) e cozze in salamoia in uno; brodo, tortilla o delle buone patatine nell'altro–.
Vinoteca Jaleo, Peculiar, Alma Negra, Pachinko, Vita-K, Taberna da Galera... Non importa se stai cercando qualcosa di più informale, un ristorante o un buon menu del giorno, cucina locale o influenze esotiche. Qui troverai qualcosa su misura.
Ma per stare con uno solo, Vermouth Martinez offre il perfetto equilibrio tra vermouth e una piccola barra di prodotti in cui puoi trovare una ventresca di tonno rosso pronta per andare sulla griglia oltre ad alcuni minchas (winkles) o una più che corretta empanada.
Alberto's, un classico del quartiere di Montealto
L'ASSE OLMOS - STELLA
Se non ne hai abbastanza dei negozi Galera ed Estrella, o se parti dall'altra parte, l'asse prosegue lungo Calle Olmos, con Cheese Me o Concept Store di magazzino.
Siamo già in Calle Estrella con un classico del miglior prodotto del mare come A Mundina e, accanto a lui, **O** Lagar da Estrella , uno di quei luoghi sempre pieni di pubblico locale, in cui Devi provare le loro classiche uova con gli scampi e poi, se vuoi, continuare con uno dei loro pesci marinati, magari un riso...
Al Lagar da Estrella il pesce locale fa da padrone
TRA LUOGHI
Il triangolo formato da piazze di Lugo, Vigo e Ourense, un po' più a ovest, ha anche molto da offrire.
Se lo visiti al mattino, assicurati di fermarti Mercato della Praza de Lugo, forse il mercato ittico più fornito della Galizia e completa il tuo acquisto con una selezione di formaggi artigianali di Caseificio Praza de Vigo, sicuramente il miglior negozio di formaggi della provincia.
Se è l'ora dell'aperitivo, vieni a Taverna O'Segreta , uno di quei posti dove gli amanti del vino si divertiranno come un bambino in un parco, mentre tu pensi a dove andrai a mangiare: culuca, di cui stavamo parlando di recente, e Bidone Sono due ottime opzioni nella zona.
Formaggio Praza de Vigo, sicuramente il miglior negozio di formaggi della provincia
LA STELLATA
Se viaggi a Coruña gastronomicamente, non puoi perderti i suoi ristoranti stellati.
**Alborada, con Iván Domínguez al timone,** propone una cucina radicale senza travestimenti, essenziale, per gli amanti del prodotto atlantico.
** Árbore da Veira, dello chef Luis Veira e del suo braccio destro Iria Espinosa,** presenta una cucina moderna di La Coruña che non manca di strizzatine d'occhio più giocose.
Non distrarti, perché sta per cambiare il suo posticino in Calle San Andrés uno spazio con vista spettacolare sul Monte San Pedro, il miglior punto panoramico sulla città.
Alborada: cucina radicale e prodotto di qualità