Un buon pane con una sardina e quell'olio...
Questo fine settimana è il Festa dell'Albarino , un evento che converte il città di Cambados in un alveare di turisti e buongustai curiosi che vengono desiderosi di degustare i famosi vini di questa zona privilegiata di Galizia : Vino Albarino.
Ma da tempo i conservifici Rías Baixas aprono le loro porte ai turisti, generando un nuovo modo di scoprire la regione: il Turismo della Galizia preservata.
I CANNERS APRE LE PORTE AL TURISMO DA LUNGO TEMPO
I conservifici della Galizia hanno subito una trasformazione nel ultimi dieci anni completamente stordito. Questa particolare rivoluzione Meiji del turismo galiziano è dovuto al crescente interesse a scoprire l'origine di questi piccoli tesori che troviamo all'interno delle lattine di conserve da un lato e dalla visibilità esponenziale della conserva nel grandi cucine del nostro paese.
Natura morta di lattine conservate: MARAVILLA
Iniziamo il percorso in Rianxo , località grigia e piovosa, slancio marinaio che regala aromi che spaziano dai croissant al burro alla pagnotta cotta nel forno a legna, dalla carbonella ai frutti di mare, dal silenzio e dal mare.
Già i suoi abitanti ci dicono che il afflusso di turisti chi cerca di svelare il ** segreto meglio custodito dei frutti di mare galiziani ** è sempre più noto ogni anno, che i turisti vengono a fare la fila ai conservifici ed è stato riattivato quell'interesse turistico per la zona, che apprezzano.
Ed è proprio che i conservifici hanno deciso di aprire i battenti e di raccontare cosa si cela dietro uno dei segreti meglio custoditi della nostra gastronomia: **la confettura**. E il risultato è un successo.
Conserve Di Cozze La Brújula
A pochi chilometri da Rianxo incontriamo il paese di Boiro , e siamo andati in uno dei conservifici che ci consigliano: Ramon Franco . Lì riusciamo a parlare con un mollusco che ce lo dice letteralmente in Spagna "Non abbiamo idea di quali frutti di mare mangiamo".
Nel suo sfogo di sincerità ce lo dice come nei grandi supermercati vendono pesce sudamericano di qualità inferiore a quello galiziano e che vendono molto per il loro prezzo basso. Ed è quello il pesce di qualità non è un bene economico , e il suo processo di elaborazione fino a raggiungere la riserva è piuttosto costoso. A Boiro ci sono fino a otto conservifici, anche se non tutti sono visitabili.
** LA BUSSOLA: IL CONSERVATURISMO DI CAMBADOS**
Una delle proposte turistiche più istituzionalizzate e programmate in questa Galizia preservata si trova in Cambados, la culla dell'Albariño . C'è l'inscatolamento di un noto marchio nel nostro paese: La bussola . ci riceve Ángel Sánchez, direttore generale dell'azienda, apre le porte di questa interessantissima destinazione “conservata”.
Sánchez ci dice che il Conservaturismo è un tipo di turismo che hanno sviluppato a Conservas La Brújula. Consiste nel viaggiare in una zona conserviera, la Galizia, per conoscere, godere e condividere esperienze intorno alla cultura dell'industria conserviera e uno stile di vita legato al mare.
Nasce dal perfetto connubio tra turismo marittimo, cultura e gastronomia. Si associa anche all'enoturismo creando sinergie e opportunità uniche . "Conoscere il lavoro quotidiano in mare, la sua gastronomia e le sue usanze sono un'attrazione che sta guadagnando forza per il settore turistico", conto a Traveller.es.
Fabbrica di La Brújula a Cambados
Il concetto di Conservaturismo di La Brújula unisce la storia , la tradizione e la cultura di un territorio che negli anni si è radicato nella popolazione . “Vogliamo valorizzare questa tradizione . Avvicinare i turisti a un settore ea una professione, quello delle Dame del Conservatorio , in modo che conoscano la maestria di questi professionisti e la passione per il loro lavoro”, afferma Sánchez.
La sua attività consiste in una visita guidata alla fabbrica, dove il turista può vedere come viene prodotta una confettura artigianale di qualità, l'importanza dell'origine della materia prima, dei processi, della pesca sostenibile , eccetera.
Inoltre, aggiungi un degustazione abbinata a vini locali e uno master class delle tante possibilità culinarie offerte dalle conserve. Un'esperienza completa.
Le signore delle conserve a La Brújula
Inoltre, Ángel spiega che il turista capirà il lavoro dietro un'autentica conserva artigianale, l'origine, da dove provengono i migliori pesci e crostacei del mondo, materie prime, metodi di pesca sostenibili, lavorazioni artigianali...
“Vedi in situ la meticolosità e la cura con cui il ns Ladies of the Preserve è qualcosa di unico. Anche, Capirai l'assoluto rispetto che viene dato alla materia prima e imparerai attraverso un laboratorio a preparare l'alta cucina con le lattine”, commenta.
Vino Cambados: se non macchia non va bene
E L'ABBINAMENTO, CON ALBARIÑO
Il fine settimana forte per il turismo delle conserve in Galizia è il primo fine settimana di agosto poiché, oltre all'esperienza conserviera, si tiene la famosa fiera Albariño. E nessuno può resistere abbinate delle buone cozze o una meravigliosa pancia di tonno con un brodo delle Rías Baixas
Cambados diventa un alveare di turisti che si aggirano tra le diverse bancarelle delle cantine per, bicchiere alla mano, provare, provare e continuare a provare il meglio di ogni casa. Anche, il Festival Albariño di Cambados Ha un programma di attività che prevede spettacoli musicali durante i cinque giorni di durata della manifestazione, tra cui un concerto jazz del Orchestra Jazz Galiziana.
La prima edizione di questa festa risale al 1953 e, ci raccontano, fu una cena tra una cinquantina di vignaioli e amici del vino, che decisero di indire una specie di concorso per premiare il miglior vino locale.
Tale è stato il successo che si è ripetuto anno dopo anno, tra attività musicali, gastronomiche e ricreative, un fatto che ha fatto Cambados in una meta turistica molto apprezzata . Inoltre, l'attività dei suoi conservifici ha contribuito a dare quell'ultima spinta per dire che la Galicia en Conserva è un'opzione turistica per i curiosi , buongustai gourmet e, ovviamente, amanti del buon vino.
Sai, la qualità della Galizia...