Un angolo di pace sulle rive del Miño
Natura selvaggia, paradiso segreto e luogo dove storicamente monaci ed eremiti si ritiravano per dedicarsi a una vita ascetica lontano dalla folla impazzita, benvenuti alla Ribeira Sacra.
Questa regione vinicola della Galizia si trova tra le province di Ourense e Lugo, alla confluenza dei più grandi fiumi della Galizia (il Sil e il Miño) e nonostante la sua travolgente bellezza, non è un luogo turistico che lo renda una zona ancora più attraente per coloro che fuggono dalle grandi masse.
COME OTTENERE
Raggiungiamo la zona di Lugo e più precisamente il paese di Chantada (Strada A6 e A52), dove il paese di A Veiga è molto vicino e qui ci aspetta il nostro alloggio, Casa Morriña, sulle rive del fiume Miño.
Chantada è il cuore della Galizia in quanto si trova proprio nel centro geografico della comunità, un paesaggio in cui si mescolano montagne e argini, attraverso il quale passa il Cammino di Santiago d'Inverno.
Modalità spenta attivata
Rimaniamo senza parole quando arriviamo in questa casa in pietra riabilitata in un'enclave dove regnano pace e tranquillità mentre l'acqua del fiume irrompe con una sottigliezza speciale contro il portico di questo casale.
Odora di caffè fresco. Attraversiamo un ampio soggiorno con camino e divano letto per raggiungere il portico, ai piedi del Miño e con viste mozzafiato su una ripida montagna, dove ci aspetta una deliziosa colazione a base di frutta fresca, pane tostato e spremuta d'arancia.
La casa ha due stanze esterne con il proprio bagno così come una grande galleria con vista sul fiume all'ultimo piano. Ci innamoriamo della decorazione di tutta la casa e, in particolare, di quella della sua cucina-pranzo e bagno con accesso ad un piccolo patio e al portico che abbiamo appena scoperto, ma sappiamo già che ci piacerebbe rimanere e vivere qui per tutta la vita.
Casa Morriña (Chantada, Lugo) è una di quelle fughe che ti fanno capire il significato del viaggio
DA FARE
Nonostante sia una zona tranquilla, Ci sono molti progetti nel tuo ambiente che Borja Fernández, proprietario di Casa Morriña, ci consiglia. che sta lavorando a un futuro progetto di rivalutazione del territorio con un turismo più attento e sperimentale.
“Vorremmo che i viaggiatori che vengono a scoprire la Ribeira Sacra si lasciassero trasportare dalle tradizioni dell'ambiente integrandosi per qualche giorno in questa cultura. Vogliamo dare visibilità a tanti spazi unici con esperienze uniche. Penso che non ci siano molti posti come questo in Spagna”, commenta Borja Fernández.
"Vogliamo dare visibilità a tanti spazi unici con esperienze uniche"
La nostra prima tappa è il caseificio Airas Moniz, che lavora con il latte di mucche di razza Jersey. (una razza che richiede ambienti ricchi di umidità) in regime di pascolo che vagano felicemente a proprio agio tra i verdi prati di Outeiro.
Un massimo impegno per la sostenibilità e per il recupero di sistemi di lavoro scomparsi in cui privilegiano la qualità rispetto alla quantità. Dietro questo progetto c'è Ricardo Gomez , il più importante allevatore della zona, insieme alla moglie Ana Vazquez e il suo vicino e amico Gesù Mazaira.
abbiamo provato Savel, un formaggio erborinato a latte crudo che è stato classificato tra i migliori in Spagna con diversi premi e riconoscimenti Specialità gastronomiche per palati esigenti! Ora capiamo perché molti Chef stellati Michelin come Pepe Solla o Ricard Camarena si rivolgono a questo tradizionale caseificio per preparare i loro deliziosi piatti.
La grande torre del formaggio (tutto di Airas Moniz)
Proseguiamo lungo una strada sperduta, tra boschi, uccelli e castagneti che ci conduce a O Saviñao, dove ci aspetta un catamarano per entrare nello zig-zag che segna il fiume Miño mentre attraversa la Ribeira Sacra. Ribeira Sacra è sinonimo di paesaggio e la prospettiva migliore è navigare dal fiume.
Abbiamo prenotato il biglietto online a Sacra Activa, che offrono una grande varietà di possibilità per attraversare il fiume Miño in modo diverso. può essere scoperto Isola di Maiorga , avvicinarsi ai vigneti di Fattoria Millara anche alla gente di spazzolarlo O fino a il villaggio sommerso di Portotide.
Sacra Activa offre molto di più di un semplice giro in barca perché ci spiegano la storia della zona, ci portano in luoghi nascosti dove possiamo vedere caprioli attraversare il fiume e scopriamo anche uno spettacolare meandro formato dal fiume Miño mentre attraversa l'area di A Cova, chiamata O Cabo do Mundo, un luogo che non esitiamo a fotografare e in cui torneremo più tardi.
O Cabo do Mundo, un meandro che disegna il Miño, con un belvedere da cui ammirare la coltivazione della vite sui terrazzamenti
Abbiamo scelto il ristorante A Fagulla, grande riferimento della cucina a Chantada, con tre generazioni dedite al “buon mangiare” dei suoi visitatori. Come antipasto ci hanno messo una fine pasta grigliata con concassé di pomodoro, formaggio gotera e pesto.
Continuiamo con salmone affumicato con mela, mandorla ed erbe aromatiche. E secondo, costine di maiale alla griglia glassate con salsa barbecue, accompagnato da patate e insalata. Devi sempre lasciare un buco per dessert e altro se lo è riso con latte affumicato e gelato alla mandorla cruda. Tanti viaggi ci conquistano per l'omaggio al nostro palato, questo è uno di questi!
Ribeira Sacra è popolarmente conosciuta per la sua “viticoltura eroica”, per la complessità del suo terreno scosceso e quasi verticale che fa sfidare le vertigini ai suoi viticoltori e vignaioli dai suoi terrazzamenti.
Si può ben definire una vendemmia ad alto rischio data la particolare orografia dei suoi terreni, una classificazione che ha solo il 5% dei vigneti europei e che fa i vini della FARE. Ribeira Sacra hanno un valore aggiunto che li rende ancora più speciali.
La creazione di questa denominazione di origine vinicola nel 1977 è stata il segnale di partenza per una rivoluzione che dimostra il grande potenziale di queste terre.
Enoturismo: il luogo è la Galizia, il tempo è adesso
dobbiamo Abadía da Cova, la prima azienda vinicola della D.O. Ribeira Sacra Adegas Moure situata a O Cabo do Mundo, un luogo mistico, popolato da leggende in cui ci viene insegnato a distinguere tra diversi tipi di elaborazioni e varietà autoctone mentre esploriamo con tutti i nostri sensi una cantina con più di cento anni di storia.
ci preparano una degustazione, con venti diversi vitigni, che assaporiamo in uno dei punti panoramici più spettacolari per la gioia dei nostri occhi.
Consiglio per gli amanti del buon vino: potete fare una sosta la cantina Enonatur, dove puoi creare la tua esperienza enologica, crea il tuo vino naturale e di qualità con un tocco unico per mano di Roberto Regal, uno dei più prestigiosi viticoltori della Galizia.
Torniamo a Casa Morriña perché se c'è una cosa che ci è chiara è che siamo venuti a goderci questa grande casa di campagna. Prepariamo una cena in veranda accompagnata da luci romantiche mentre, curiosamente, un cigno che sembra quasi addomesticato si pavoneggia per mostrarci la sua bellezza incontaminata.
La piccola darsena che ha il portico è sicura per fare il bagno, anche alla luce della luna per i più audaci, perché non c'è corrente poiché la casa è tra due dighe.
Alba a Ribeira Sacra
anche durante il giorno è possibile noleggiare varie barche come kayak, pedalò, paddle surf o anche pesce. Ci godiamo con i cinque sensi del vino D.O. Ribeira Sacra che abbiamo comprato mentre un cielo stellato si riflette scintillante nelle calme acque del Miño.
L'affascinante cucina di Casa Morriña
Questa è una di quelle fughe che ti fa capire tutto il significato del viaggio. Ora comprendiamo il nome di questa casa perché** 'nostalgia' (sensazione di nostalgia)** è un termine galiziano che è arrivato ad appartenere al mondo intero. Questo è ciò che proveremo quando ricorderemo questo fantastico viaggio.
C'è chi dice che la Galizia sia un luogo grigio, forse per questo i suoi tanti angoli non l'hanno visitato, come questo, che fa venire voglia di continua a viaggiare alla scoperta di luoghi che rimarranno sempre nella retina dei bei ricordi.
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