La gastronomia di Alicante sorprende dalla facciata
Arrivo ad Alicante Affamato sta praticamente attraversando la stessa situazione di a maniaco dei videogiochi in cerca di notizie ad Akihabara, il distretto elettronico di Tokyo. C'è così tanto da scegliere che molto probabilmente tornerai dalle tue vacanze senza esserti fermato in nessuno dei essenziale. E non c'è bisogno di ricorrere Stelle Michelin ; conserva la città di Alicante tanti gioielli , alcuni di recentissima apertura, ancora da scoprire.
DIVERGENTE _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Uno dei luoghi più frequentati da I buongustai di Alicante. Mario Bisbal, capo chef, è passato per le cucine di Nou Manolin e osato con un concetto fusione mediterraneo-asiatica con un forte tocco d'autore. Ideale per chi vuole condividere a coca di mollitas con foie o perdere la testa per il loro wok di capesante. Hanno appena un anno e lo stanno sballando.
IL PORTALE TABERNA & VINI _(Bilbao, 2) _
sosta obbligatoria ad Alicante. Ristorante, bar di tapas e cocktail bar. All'interno, la cui decorazione è rinnovata niente di più e niente di meno di ogni sei mesi , trovi uno spazio molto dinamico con musica e cocktail.
Carlos Bosch e Sergio Sierra Hanno iniziato questo percorso nel 2009 e la loro offerta è ampia quanto le possibilità dei locali. Fanno da verdura di stagione come fave o carciofi, ma anche frutti di mare, come gamberi rossi, gamberi, scampo e pesce alloro (la loro aringa è sublime) . "Lavoriamo prodotto tradizionale con un cenno alla cucina fusion. Ora scommettiamo su a linea sana per coloro che cercano di prendersi cura di se stessi", assicura Sergio Sierra.
Nella sua linea di cocktail, la sua versione del Tom Collins alle erbe mediterranee. Inoltre, ce ne sono più di 400 referenze nella carta dei vini in un ambasciatore locale del Champagne Krug. L'esperienza: indimenticabile.
Il Portale sorprende
SAB _(Ministro Federica Montseny, 1) _
Da quando ha aperto quel piccolo bar 26 mq a La Rambla, nel lontano 1975, molto è cambiato. Sento è diventato il icona montaditos della città di Alicante, con cinque locali aperti e autentiche battaglie campali per fare un buco dentro.
Osa persino torrone come ingrediente , che insieme a lonza di manzo, foie gras, sale Maldon, rucola e noci compongono il suo "Iván", premio per migliori tapas ad Alicante nel 2013. Non dimenticare di richiederlo accompagnato da Funghi di Alicante (con formaggio di capra) o lecca lecca. Nota per i diportisti, Mi sento Rambla Y Quartiere Sento Sono loro che fanno la differenza.
Pane ai cristalli con prosciutto Sento
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14) _
Il bar più cattivo Alicante ha aperto solo tre mesi fa. Aitor Calatayud, a capo del progetto e provenienti dalle aule del culinario basco ha deciso di rompere con tutto ciò che esiste fino ad oggi in città. L'interno, quasi emulando un pezzo di Harlem dove alcuni pazzi hip hop si incontrano all'ingresso della metropolitana, si estende in a barra dei colori illuminazione quasi caleidoscopica.
"Il concetto è dalla cucina tradizionale Mediterraneo con una svolta, ed è quello che ci permette vai senza regole "Ci racconta Bryan Giorla dietro al bancone, tenendo in mano a bizzarra spallina a spillo. Sebbene la carta venga cambiata a piacimento, degna di nota è la loro versione di la crocchetta cotta , destrutturato con crostini per simulare la pastella, il brioche di coda di bue e la bandarra di pollo, con fichi e capperi. Hanno persino osato con a Cheesecake alla francese. MOLTO FAN.
Il bar più cattivo di Alicante
IL BUON MANGIARE _(Più vecchio, 8) _
è il scelta perfetta per chi cerca il cucina casalinga per eccellenza. Quasi senza pretese, è il ristorante che trovi per caso e questo sorprende per il suo varietà di tapas. Anche se senza dubbio, se c'è qualcosa che vale la pena visitare è per il suo riso, che ti trasportano in un'altra galassia semplicemente annusandole a 20 metri di distanza. Per fasciare, nero con seppione, in crosta o con astice. un delirio
Il buon mangiare è all'altezza del suo nome
LA TAVERNA GASTRONOMICA _(San Fernando, 10) _
Con Geni Perramón al timone dal 2004, questo è un ristorante e bar di tapas con materia prima alta qualità e quell'occhiolino caratteristico ereditato da sua madre, María José San Román, dal ristorante Monastrello (una stella Michelin). "Ci prendiamo molta cura del prodotto e abbiamo a menù equilibrato e sano. Ci prendiamo cura anche di chi ha bisogno diete speciali , come i vegani, i celiaci o semplicemente quelli che cercano cosa supersano commenti Geni.
Hanno all'interno un Distributore di olio d'oliva Oro de Bailén , che mantiene la freschezza dell'olio con idrogeno . Puoi anche portarlo su a Potere . Offrono anche pesce di tutti l Costa di Alicante , tra cui il gambero rosso all'aglio o e Tartare di tonno rosso con schiuma di wasabi. E la loro insalata russa è fuori dal mondo. Indubbiamente, la qualità del cibo e il ospitalità fare la Taverna Gourmet a sosta obbligatoria.
La Taberna del Gourmet: prodotto, prodotto, prodotto
VORACE _(Isabella la Cattolica, 6) _
Sono passati poco più di tre mesi da allora Giorgio Moreno , un 28enne di Alicante del Biglietti di Albert Adriá, ha deciso di intraprendere un progetto molto personale. "Il concetto di Famelico è democratizzare l'alta cucina e il prodotto. Per il futuro, abbiamo in mente sapore e tanto sapore, desiderio, interattività e, soprattutto, continuare con la nostra filosofia di a Cucina di Alicante recensita e percorsa . E poi, tanto mondo, tanto cucinare influenze asiatiche , sudamericano, etc", commenta lo chef.
Ed è quel vorace porta modernità sotto il braccio, con meraviglie come il bistecca di manzo marinata e affumicata o il sashimi di sgombro marinato. Certo, ormai, avranno creato cose nuove. Non fermarti. Eccezionale.
L'obiettivo? Democratizzare il "productazo"
STAI ZITTO RAGAZZO _(San Francisco, 20) _
Forse lui è il posto ideale per iniziare la notte di Alicante con qualcosa nello stomaco. Salvataggio ricette tipiche della terra come la pericana, tanto di moda ad Alicante quanto i montaditos e i mini hamburger, o reinventata come il Gallo rosso , ovvero pollo in pastella e fritto.
È un focolaio di giovani fine settimana. I cacciatori di selfie possono fare una strage: i tavoli sono pallet e sui muri puoi persino trovare un Lola Flores contratto di lavoro o Camilo sesto. Non c'è niente.
Chico Calla, il paradiso degli instagramer
KATANA STREET FOOD ANGOLO _(Mercato Centrale, bancarella 317) _
La tendenza a convertirsi mercati nelle enclavi gastronomiche sembra che apra una porta ad Alicante nel suo Mercato Centrale. Davide Bersan , un italiano che ha messo radici nella terra più di un decennio fa, ha deciso di scommettere sulla sua grande passione: cucina orientale.
circondato dai migliori materia prima , il mercato, Katana si erge come un tempio del Filosofia dello street food asiatico e latinoamericano. Gyoza di tonno rosso, ramen di pollo e baos di costolette di maiale, ma anche quesadillas, carpacci e sushi. Vogliamo di più così.
Angolo del cibo di strada di Katana
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Ho parlato di non nominare nessuna stella Michelin? Ho mentito. Fate un percorso ad Alicante e non menzionate Quique Dacosta Non avrei il perdono alcuni. 'DNA, la ricerca' è stato il nome con cui ha battezzato per quest'anno la sua proposta gastronomica, nella sua profonda ricerca sul sapori tradizionali di Alicante che sono andati perduti e che rimangono ancora nella memoria.
piatti come monte degli ulivi, fatto con pesce di san pietro , con carni bianchissime e pregiate, oppure l'anatra blu Albufera sono le protagoniste di a Menù da sogno, accessibile a coloro che non si accontentano di sognare.
Nel calamaio lasciamo grande come Nou Manolin o La terra , gli hamburger Tribecca , come le stelle Michelin Monastrello o ** La tenuta , e angoli particolari dove sorseggiare un drink come la terrazza del pittoresco ** Soho . Non c'è da stupirsi se l'ho detto un secolo fa in una poesia Mariano Roca di Togores e Carrasco al suo collega Bretone dei fabbri:
Il pesce vivo arriva ancora a Madrid da Bilbao? / Dammi il riso con il baccalà / e una larga focaccia al tonno,/ e dall'aloque comune / aggiungi mezzo porrón; / e nego che Alicante sia / la migliore terra del mondo!
L'anatra blu Albufera, reinventata