Il Negroni è il re di casa
In silenzio, a poco a poco, Alicante è riuscita a posizionarsi come quel luogo dove bisogna puntare sul prodotto, sulla tradizione ma anche sull'innovazione ; una destinazione che ha alcuni dei grandi ristoranti di Levante e, allo stesso tempo, con opzioni più semplici, adatte a tutte le tasche.
E non è una cosa che succede solo nella capitale. nomi come Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena o Mesón el Granaino Insieme a mercati come quelli di Denia o Santa Pola e prodotti come gamberi, pomodori, torroni, carciofi o pesce salato fanno della provincia una delle mete gastronomiche più interessanti della Penisola dove, inoltre, ognuno può progettare un itinerario su misura.
Ma, in ogni caso, che tu decida di allungare il percorso (che è altamente consigliato) o meno, devi iniziare da qualche parte. Y Alicante La città è sicuramente il punto di partenza per i più. Quindi, per cominciare, questa è la nostra prima proposta 72 ore gastronomiche.
Vostra Maestà, il gambero rosso di La Dársena
GIORNO 1
visita al mercato
Se una città ce l'ha un buon mercato , devi iniziare da lì. E quello di Alicante è davvero interessante, un viaggio attraverso il prodotto più tradizionale della provincia.
Il pescivendoli sono davvero buoni e, se hai una cucina, una manciata di gamberi molto freschi Può tirarti su il morale nel momento più stupido.
Spettacolo anche le bancarelle di salumi e formaggi, così come i fruttivendoli. Ma se devi tenere qualcosa io deciderei per il bancarelle di salatura e, tra questi, Vincenzo Leal , in cui sono stati da allora 1892 offrendo il meglio prodotto salato del mare : mogiama , uova di tonno, sgombro, molva, muggine o branzino; palamita essiccata, tonno sorra, tonnetto, cappellani, polpo essiccato. Un'intera enciclopedia del pesce salato e semisalato.
Appena fuori mercato la piazza il 25 maggio ei suoi dintorni sono il luogo perfetto per una prima tappa. Un caffè e uno spiedino di tortilla sul terrazzo de **La Rotonda**, se trovi un tavolo, oppure, se vuoi qualcos'altro, il Barra dei fiori o la coveta Sono due buone opzioni, sempre vivaci, da sfogliare.
Mercato Centrale di Alicante
La Taverna del Buongustaio
Il aperitivo È qualcosa che non puoi saltare in questa città. Non importa se vai a mangiare in un ristorante più tardi, non dovresti perdere l'occasione di conoscere prima i suoi bar. Ce ne sono di tutti i tipi, più richiesti e con un prodotto più speciale, così che ognuno possa scegliere in base all'occasione.
Se vuoi regalarti un piccolo festival, inizia con La Taberna del Gourmet. Productazo ben trattato, senza altro. È il luogo ideale per una sosta in una piacevole passeggiata per il centro. Delle telline, dei carciofi fritti Y la sua famosa insalata e saremmo pronti per continuare il tour.
Insalata russa de La Taberna del Gourmet
Ristorante Dock
Non puoi venire ad Alicante e non prendere un buon riso . Te l'avranno detto mille volte. E non per argomento smetti di essere vero. La cosa del riso ad Alicante è qualcosa di molto serio e vale la pena scavare un po' per trovarne uno di qualità.
Io, su questo tema, vado alla testa di Dársena. A causa della sua posizione, a causa delle sue viste dal Molo Levante , perché Cristina e Antonio Sono un fascino e conoscono il loro lavoro come pochi altri. E perché in fatto di riso, di cui stiamo parlando, ecco dove scegliere senza sbagliare.
UN insalata di pomodori con mojama e sottaceti mentre aspettiamo che esca il riso e poi ognuno decide: un dolce polpo e cipolla , un socarrat di gamberi rossi , un riso magro secco e verdure …difficile scegliere, però gamberi e calamari è tra i miei preferiti.
Riso nero con sepionet di La Dársena
l'ereta
Dopo un viaggio così intenso vale la pena prendersi il resto della giornata con calma. C'è una lunga giornata davanti.
Un buon piano per concludere il pomeriggio può essere salite al castello di Santa Bárbara e guarda il Mediterraneo da ogni suo angolo e prenota su L'Ereta a cena sulla via del ritorno al centro.
Dani Frias , un classico della cucina di Alicante, ha raggiunto qui un angolo unico, con una visione difficile da migliorare e in cui, inoltre, si mangia davvero bene. Il lavoro che Dani e il suo team svolgono reinterpretando i sapori del territorio in chiave attuale è sempre interessante e piatti come il riso con le gambe, in cui unisce il tradizionale ricetta coscia di vacca e ceci con un tentacolo di polpo Sono uno di quelli che ci vorrà molto tempo per dimenticare.
Viste e ottimo prodotto
GIORNO 2
una sosta a Caffè Specialità Follia è il modo perfetto per iniziare la mattinata, sia per la sua offerta di caffè speciali quanto alla sua posizione, perfetta per esplorare il centro storico, **la concattedrale di San Nicolás, la piazza del municipio, il Museo di Belle Arti Gravina** o il Museo d'Arte Contemporanea .
Nou Manolin
E da lì, passeggiando, verso uno di quegli angoli unici: il bar Nou Manolin . Chi vuole conoscere la massima espressione del Bar di Alicante Per quanto riguarda il prodotto e l'atmosfera, dovresti fare una sosta qui.
Al piano superiore si trova anche un interessante ristorante e il locale dispone anche di un'imponente cantina. Ma il bar è sempre una buona opzione, sia che tu vada più o meno di fretta, che tu voglia semplicemente bere un boccone o darti un omaggio.
Calamari, gamberi di Denia, prosciutto Joselito, carciofi, rognoni, gamberi o vongole. La parte difficile qui è sapere come fermarsi.
Monastrello
Sicuramente l'ottimo ristorante della città e uno di quelli che vale la pena conoscere. Maria José San Romano lavora da anni in a stile di cucina personale sulla base dell'affermazione di alcuni dei ottimi prodotti spagnoli come lo zafferano, l'olio extra vergine di oliva o i piatti di riso per proporre, da loro, piatti davvero interessanti come Astice con consommé e fagioli occhi neri, gamberi marinati con melanzane arrostite o il baccalà con burro al tartufo bianco, arachidi e borragine.
Monastrell è uno di quei luoghi in cui ti lasci guidare ciecamente, ti siedi e ti godi. Se puoi scegliere, chiedi di sederti in quello ampia sala da pranzo vetrata con vista sul porto turistico e che il tuo menu includa (che includerà) almeno un riso. E, per dessert, non dimenticate di provare riso all'arancia.
Una grande sala da pranzo con vista sul porto turistico
Le tapas al centro
Potresti aver sentito parlare pomeriggio da Alicante . E se è il fine settimana, potresti volerti immergere in esso. Per questo, è meglio che tu vada al via dei castagneti e dintorni e lasciati andare.
Anche se se stai cercando una versione più tranquilla, potresti voler sbirciare le tapas tradizionali, quella quotidiana, al centro. Una buona opzione potrebbe essere Birrificio Portabella , con il suo fritto di pesce assortito o la sua insalata , onda Mi sento Rambla , una città classica da decenni, sempre affollata, famosa per i suoi montaditos.
Mauro
Per cena, chiama un taxi e vai al limite tra il quartiere di La Albufereta e Playa de San Juan . Lì, in Mauro, c'è uno spazio che unisce gastrobar, cocktail bar (da qui la raccomandazione di venire in taxi. Notti ad Alicante sono sempre appetitosi e tendono a durare più a lungo del previsto) e cosa ci interessa ora: Il ristorante di Nanín Pérez , che è stato Revelation Chef al Madrid Fusión nel 2018 e che alcuni mesi fa ha trasferito la sua cucina in questa nuova sede.
Nanín è una cuoca molto interessante, con una cucina sorprendentemente complessa che non è facile etichettare: Kimchi di acciughe del Cantabrico e fava di cacao ; il pomodoro semi arrosto, Piccione di Barca (stagionato) e manzanilla o anguilla affumicata con spezzatino di midollo e michirones Sono esempi di una cucina tanto accattivante quanto personale.
Gastrobar e cocktail bar
GIORNO 3
maniera
una mattinata tranquilla, nessun mattiniero , può avviarsi già passato mezzogiorno avendo qualcosa nel Manero , un bar non convenzionale che unisce un design degli interni molto curato, negozio di alimentari di qualità e un'offerta ben selezionata di vini e tapas.
UN Negroni in versione casa (con un tocco di ciliegia e tè verde aggiunti alla formula originale) e una lattina selezionata di cardi conservati serviti con patatine possono essere un ottimo aperitivo. Anche se se vuoi giocare di più, lì hai a selezione di ostriche, granchio reale o gamberetti, per non perderti nulla.
Il portale
Se non vuoi camminare molto non sarà un problema. A soli 25 metri di distanza, all'angolo di Calle Bilbao, troverete El Portal, luogo appartenente allo stesso gruppo di Manero, che è stato riconosciuto nel 2017 come il miglior bar in Spagna dalla rivista Forbes e as miglior spazio gastronomico del paese dal quotidiano La Razón.
Nel suo ampio menu c'è un po' di tutto, anche se sceglierei un antipasto come il suo Torrone di foie con salsa all'arancia e Campari , può essere alcune espardeñas e poi, senza fretta, forse a riso con gamberi rossi o pesce salato da condividere.
Buoni piatti e migliori cocktail
Brillo
Non possiamo lasciare Alicante senza avvicinarci a quella che, insieme a La Taberna del Gourmet e Nou Manolin, conferma la trilogia dei bar emblematici della città: El Piripi.
Appartiene allo stesso gruppo di El Nou Manolin e condivide con esso lo stesso spirito, sempre vivace, e un prodotto di prim'ordine. Calamaretti, verdure grigliate, una meravigliosa selezione di formaggi, salumi e tutto ciò che può portare una sessione di tapas nel tardo pomeriggio a un altro livello.
Il 'pomeriggio' di Alicante
**Cena: Peccati di Gola**
E siamo finiti in un italiano. Perché no? La qualità gastronomica di una città si misura, secondo me, dalla sua offerta di cucina locale e contemporanea, ma anche dalla sua ristoranti dedicati ad altre cucine . E, d'altra parte, in una Comunità Valenciana in cui si stabiliscono sempre più italiani, un ristorante di qualità dedicato a questa cucina ha perfettamente senso.
Enrico Cecchinato Da anni propone la sua versione della cucina del suo paese natale in questo piccolo locale a due passi da Plaza Portal de Elche. La sua è una proposta in cui spicca soprattutto la pasta fresca, prodotta in loco. Durante la nostra ultima visita in città ne abbiamo provati alcuni I troccoli al ragù di polpo davvero squisiti . E, una volta terminato, un paio di grappe della selezione di Enrico , ma questa è un'altra storia e, come ho detto Michael Ende , va detto un'altra volta.
Tortelli al tartufo di Peccati di Gola