Qui la vita si gode in un altro modo
Hai già visitato i suoi villaggi bianchi, hai camminato per il suo pinsapar e la capra payoya è il tuo animale preferito al mondo da quando hai assaggiato i formaggi che si producono con il suo latte. Eppure non ti stanchi mai di tornare. Dal tavolo del tuo ufficio senti il richiamo del Parco Naturale della Sierra de Grazalema. Affinché il tuo livello di esperto in questo paradiso naturale di 51.695 ettari distribuiti tra le province di Cadice e Málaga abbia sempre un incentivo, abbiamo raccolto sette esperienze per cancellare la tua lista di cose da fare di viaggio.
Grazalema, il luogo in cui tornare ancora e ancora
**GRAZALEMA. SEMPRE GRAZALEMA**
Lo attraverseremo. Tutte le volte che è necessario. Scaleremo i suoi pendii acciottolati e ci lasceremo sorprendere dalle diverse sfumature che il colore verde può raggiungere nelle piante che decorano le facciate bianche e immacolate delle case. Civettuola nella sua semplicità. Sapendo che al solito, se ben fatto, piace. E molto.
Pertanto, non sorprende che lo siano esattamente i soliti prodotti lavorati con cura (e ora sotto il sigillo dell'ecologico) quelli che hanno successo tra i turisti. È il caso di salumi, yogurt o formaggi di capra payoya o pecora merino grazalemeña che può essere acquistato presso **La Casa de la Abuela Agustina**, un'azienda guidata da donne. proprio com'è Grazalema biologico , dove tutto ruota intorno ai prodotti locali ed ecologici. Chiedi loro di darti un po' di tagarnina e di spiegarti i mille usi culinari di questo cardo. E attenzione, non lasciarti sfuggire il peso che le donne hanno nello sviluppo di queste aree rurali.
Qui, i prodotti biologici dettano il passo
TOUR ATTRAVERSO IL PARCO SU STRADA ROMANA
Conoscere la storia dell'insediamento del parco naturale, scoprirne la flora e dedicarsi all'attività rilassata dell'osservazione degli uccelli immersi in un silenzio rotto solo da qualche ruscello sono alcune delle possibilità a cui ci si può sbizzarrire visitando il Strada romana che unisce le città di Benaocaz e Ubrique. Poco più di 3 km di distanza da percorrere circa due ore.
Una passeggiata tra Benaocaz e Ubrique
ASCOLTA CHE SEI NEL LUOGO DOVE PIOVE PIÙ IN SPAGNA
Sì. Lo sentirai più (molte) volte durante il tuo soggiorno nella Sierra de Grazalema. Così come sentirai come i suoi abitanti ti spiegano che questo è dovuto all'influenza che i venti da est e ovest hanno in questa parte della Spagna per la sua posizione geografica e il suo orientamento. E la ragione non manca. Nel secondo. Ed è che, come spiega a Traveller.es l'Agenzia meteorologica statale (AEMET), quando quest'aria umida raggiunge le montagne e lì rimane stagnante, la nuvolosità è generata dall'ascesa orografica e, con essa, dalle precipitazioni.
Per quanto riguarda il primo, anche se è vero in questa zona della Spagna piove molto (tra 75 e 100 giorni l'anno, secondo la media degli ultimi 30 anni gestiti dall'AEMET), non lo fa tanto quanto nella maggior parte della Galizia, della costa cantabrica e dei Pirenei , dove questa cifra supera i 125 giorni all'anno. Infatti, la piovosità media negli ultimi tre decenni **nella Sierra de Grazalema supera i 1.800 mm (litri/m2) **, lontano dai dati della Navarra nordoccidentale e della Galizia occidentale, dove la piovosità media annua può superare i 2200 mm (litri/ m2).
Queste nuvole sono responsabili di tanta pioggia
SCOPRI CHE UBRIQUE È MOLTO PIÙ DI JESULÍN
E che la sua storia è sempre stata legata alla lavorazione della pelle. Per questo, visiterai il Museo della Pelle di Ubrique, dove imparerai a fare una precisa. Sì, un preciso, un piccolo pezzo di pelle che un tempo i mulattieri usavano per conservare esca, selce e tabacco. È composto da tre pezzi, una piastrina, un cinturino e uno spillo, che dovrai assemblare con dei rivetti nel suo laboratorio di pelletteria. Anche se a te spiegherà tutto questo Maribel Lobato, la visionaria che circa 22 anni fa, dopo aver seguito un corso di ecologia urbana, poté vedere quanti dei i rifiuti prodotti in città provenivano dall'industria della pelle.
Scopri che Ubrique è molto più di Jesulín
Consapevole che la storia del paese veniva buttata via, iniziò a raccoglierle, salvarle, registrare le storie che gli raccontavano gli anziani di Ubrique e documentarsi. A poco a poco, abbattendo gli ostacoli (e furono tanti) riuscì a creare il museo che oggi potete visitare nell'antico Convento dei Cappuccini. lì imparerai quali sono i patacabra, potrai contemplarne di precisi della fine del 18° secolo, fiasche dell'inizio del 19° secolo (furono il primo pezzo commerciale e servivano per trasportare il tabacco da arrotolare) o scatta una foto con il portafoglio più grande del mondo.
Preciso dalla fine del 18° secolo
PROVA IL FORMAGGIO DI CAPRA PAYOYA… E IMPARA COME FARLO!
La **Granja Madrigueras**, ad Algodonales, è un buon posto per questo. Sì, lo sappiamo: non rientra nei limiti del parco stesso, ma quando proverete il suo formaggio capirete perché lo abbiamo scelto. Lì, indossando un camice bianco, seguirai le istruzioni che la tua insegnante di formaggio, Sofia, ti dà fare il formaggio fresco con il latte appena munto dalle loro capre payoya: Ti spiegherà quando è necessario pastorizzare il latte e quando non lo è, vedrai come lo caglia, ti darà le istruzioni per usare la lira e tagliare il latte cagliato e lasciarlo privo di siero... aspetta che il formaggio prenda forma nel suo stampo proverai le diverse varietà che producono in azienda. I laboratori sono organizzati per gruppi da 8 a 10 persone e hanno un costo di 15 euro a partecipante.
Provali, ma soprattutto impara a farli!
EQUITAZIONE CON VISTA SUL SERBATOIO ZAHARA-EL GASTOR
E lo farai a Finca Ranchiles, guadagnando quota a poco a poco attraverso le montagne della Sierra de Grazalema. sul retro di alcuni dei cavalli che vi vengono allevati , rimarrai stupito quando le acque turchesi del bacino di Zahara inizieranno a dominare il tuo campo visivo. Chiedi loro della storia di Chica, una cavalla con il pelo grigio screziato e la nobiltà negli occhi. Uno spirito libero con la sua personalità che non esita ad ascoltare il suo istinto quando il suo stomaco gli dice che ha bramato un po' di quel fiore laggiù o un sacco di erbe qui intorno. Adorabile.
Guadagna altezza sul dorso dei loro cavalli
**TRASCORRERE UNA NOTTE ALL'HOTEL FUERTE GRAZALEMA**
Oppure due, tre, quattro e quanti ne servono, tra le altre cose, per poter provare tutte le prelibatezze che ti aspettano al buffet della colazione. È probabile che tu sia stato precedentemente affascinato dall'incredibile sensazione dell'alba con vista sul Parco Naturale della Sierra de Grazalema, respirando tranquillità (sì, puoi respirare tranquillità) e testimoniando come si estende in lontananza il paese di Grazalema.
bagni con vista
Se il tempo lo permette, approfittane per fare un tuffo in piscina o regalati una sessione di jacuzzi immerso nella natura . E, se sei uno di quelli che amano gli animali, fai un giro nella loro fattoria (il luogo preferito dai bambini che soggiornano in hotel) dove rimarrai commosso quando vedrai i cuccioli di coniglio appena nati, Rimarrai stupito di quante specie diverse di galli e galline coesistono in armonia, rimarrai stupito dall'autorità che il tacchino mostra mentre si muove attraverso il suo dominio e vorrai portare a casa l'asino o il calmo cane d'acqua .
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Il lusso di una cena senza rumore