Foglie giallastre, foglie d'arancio, foglie rossastre tappezzando la terra mentre la luce rosa del tramonto, mai più bella che in mezzo ottobre e novembre- filtra attraverso le cime degli alberi. Noi siamo nel foresta di rame , il luogo perfetto in cui immergersi I colori dell'autunno a Malaga.
Nella provincia, ricca di specie sempreverdi, non c'è altro posto come questo. Il suo paesaggio da favola si trova nella Serranía de Ronda, nella bellissima Valle del Genal, ed è formato da grandi castagneti che non è raro che raggiungano i 25 metri di altezza. La sua disposizione copre i piccoli comuni di Alpandeire, Cartajima, Igualeja, Benadalid, Faraján, Jubrique, Benalauría, Genalguacil, Júzcar, Parauta, Pujerra e Yunquera (Fortunatamente, i suoi castagneti sono stati poco colpiti dal recente incendio della Sierra Bermeja).
Tutti sono bianche città da cartolina , di quelle in cui i sacchi del pane ancora pendono dalle porte, di quelle ancora cullate dalle stagioni. ottobre e novembre , infatti, governano il loro calendario, poiché sono i mesi di raccolta delle castagne , ottima fonte di reddito nella zona.
Pujerra, villaggio bianco tra i castagneti
UNA PASSEGGIATA ATTRAVERSO LA FORESTA DI RAME
Ce ne sono diversi sentieri a breve distanza che attraversano il castagneto più famoso della provincia. La maggior parte delle coperture copre lo spazio che separa una città dall'altra: da Cartajima a Júzcar (PR-A-224), da Júzcar a Pujerra (PR-A-225), da Júzcar a Faraján (PR-A-227), da Alpandeire ad Atajate (PR-A-229), da Atajate a Benalauría (PR-A-235), da Benadalid a Benalauiría (PR-A-236), da Benalauría ad Algatocín (PR-A-238), da Benarrabá a Genalguacil (PR-A-240) e da Jubrique a Benalauría (PR-A-291).
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tutte quelle rotte di solito sono semplici e durano da una a tre ore . Tuttavia, se quello che vuoi è un itinerario quello immergere completamente nella castagna , puoi scegliere di fare le tappe 4 (da Benarrabá a Benalauría) 5 (da Benalauría ad Alpandeire) e 6 (da Alpandeire a Ronda) del Grande Via della Ronda (GR 141). I tre corrono nei dintorni del bel fiume Genal, riparata dai castagneti che danno il nome alla Foresta del Rame.
andare con ragazzi e ragazze , è anche possibile effettuare il percorso circolare di Pujerra attraverso il Fuente de la Toma, semplice e a malapena tre chilometri e mezzo . Si entra direttamente nei magici aranceti.
Naturalmente, chi preferisce essere un semplice spettatore del miracolo, può affacciarsi anche dai tanti punti panoramici che offrono scorci sugli alberi arrossati, come il belvedere naturale del castagno (a Pujerra), il belvedere del castagneto (Atajate) o quello con lo stesso nome che c'è dentro Benadalide . Offre inoltre straordinarie viste panoramiche Punto di vista Fray Leopoldo , ad Alpandeire, anche se non sono gli unici; In pratica, tutti i paesi nominati all'inizio hanno una collina privilegiata che offre favolose istantanee del foresta di rame.
Camminare sotto i castagni giallastri è un'esperienza ammaliante
CASTAGNE ARROSTITE, PROFUMO D'AUTUNNO
Il frutto bruno, una volta separato dalla sua unica copertura, che è chiamato riccio per i suoi numerosi aghi, è a ingrediente base nelle ricette stagionali della Val Genal. Durante questo periodo, bar e ristoranti preparano preparazioni come spezzatino di agnello con castagne, crema di castagne con matalahúva -una specie di anice coltivato anche nella zona-, ovvero il Sformato Di Castagne.
Di tutti, sì, il Lo chef Iván Sastre è colui che ottiene il massimo da questo frutto. Dopo aver lavorato in rinomate scuole come Le Cordon Bleu a Londra, ha scelto Juzcar (il “paese dei puffi”, per le sue case blu) di fondare il suo ristorante, innamorato della sua abbondanza di castagne.
Oggi, a distanza di quasi 20 anni, continua a mantenere nel suo menù La Bodega del Bandolero, sotto l'omonimo albergo, molteplici preparazioni a base di questa frutta secca , come il filetto di maiale con arrope ripieno di prugne e servito su un letto di purè di patate con crema di castagne… o il più semplice, ma altrettanto irresistibile, pane di castagne
Tuttavia, la produzione più tipica della zona è il toston, cioè l'arrosto di castagne in pentole che vengono poste sulla legna da ardere. Il suo aroma affumicato è, infatti, la prova che l'autunno è arrivato praticamente in ogni angolo della provincia, raggiungendo il centro commerciale principale dal capoluogo grazie alle bancarelle dei castagneti. Il toston più famoso, sì, è quello di pujarra , paese di appena 400 abitanti che vive, in gran parte, del commercio delle castagne.
Per questo motivo, nel comune di solito effettuano a grande festa di fine collezione -all'inizio di novembre-, a enorme toston , che si accompagna ad assaggi gastronomici con preparazioni a base di questo frutto... e sorsi di mistela, un liquore a base di brandy, mandorle tostate e caffè tipico della zona . Non possiamo pensare a un modo migliore per ricaricare le batterie dopo una mattinata di escursioni attraverso questa foresta incantata a Malaga.