dal classico tostare con prosciutto e olio —oh, per Dio— al Churros al cioccolato . Dallo specialty caffè al dovuto brunch con il suo avocado e le sue uova benedettine come Dio ha voluto: la felicità si trova nelle cose più semplici della vita e una buona colazione è, ovviamente, una di queste.
E la fortuna è che nella città di La Giralda e Calle Betis, de las Setas e nel quartiere di Santa Cruz, questo problema viene preso molto sul serio. Quindi seriamente, ehi, trasformare il pasto più importante della giornata in una scusa per andare in strada è la cosa più comune, a chi non piace svegliarsi con le più grandi delizie davanti a sé?
Quindi per il Siviglia ci metteremo gli stivali. Preparati a divertirti, al percorso ci pensiamo noi.
CASA ORZÁEZ O IL PIACERE DELLA VITA LENTA
La tranquillità. Pace. Silenzioso. Sono queste le sensazioni che ti invadono quando ti siedi al tepore del sole invernale sul terrazzino di Casa Orzaez, o opti per un posticino in uno dei quattro tavolini interni. Meglio arrivare in anticipo, altrimenti bisognerà aspettare, ma con tutto e che ne varrà la pena: questo tempio a vita lenta è anche alle colazioni d'alta quota , come ci piacciono. Civettuolo, elaborato: delizioso.
Casa Orzaez
Chi dà vita all'attività sono Eugenia, Claudia e Pablo , tre fratelli che non hanno avuto dubbi quando qualche anno fa hanno deciso di scommettere sulla realizzazione di questo sogno: un posto a Siviglia con cui divertirsi facendo divertire gli altri. Così semplice.
E lo fanno grazie all'amore che mettono in ogni prelibatezza preparata nella loro caffetteria: quelle con protagonista il formaggi di capra crudi della razza autoctona sivigliana della Florida che sua madre è incaricata di elaborare nel caseificio di loro proprietà a Castilblanco de los Arroyos —Mare Nostrum è il marchio—: dai un'occhiata alla loro particolare cantina di formaggi è una benedetta follia.
Ma sono anche allettanti cibi ricchi e vivi - fermentati, in umido o latticini - che preparino con prodotti di qualità ecologici e locali, i bei momenti che i loro clienti trascorrono tra conferenze, libri e riviste; così come il specialità di caffè e succhi di frutta da gustare senza fretta. Per mettere la ciliegina sulla torta, tutto il prodotto che maneggiano per le loro ricette viene venduto anche nel loro negozietto: quanto basta per uscire a mani vuote.
CANTINA LA VIÑA: QUELLI DI UNA VITA
La prima cosa buona di questo Tasca ricca di tradizione nel cuore di Siviglia accanto al set di San Juan de la Palma, c'è quello il pane abbrustolito con quello che vuoi, lo servono indipendentemente dall'ora del giorno : nottambuli del mondo che bramano una colazione alle 5 del pomeriggio, questo è il tuo posto.
L'altra cosa buona è che questi toast sono serviti come nessun altro: con squisito pane dell'Algaba, tradizionali come vengono e prosciutto ricco, ricco -non dire che non siamo nel sud-. Inoltre non manca fette di pomodoro corrispondenti e olio d'oliva vergine di rigore. Se qualcuno che è all'oscuro non è convinto dall'offerta - ne dubitiamo -, ha sempre la possibilità di aggiungere un buon formaggio locale : vale la pena inquadrare la selezione.
La cosa migliore è che se la colazione dura più del previsto, ci sarà sempre la possibilità di allungare il tempo con altre tapas. Un segreto? Qui preparare le lumache Come da nessun'altra parte.
LA CACHARRERIA, BRUNCH E TUTTO QUELLO CHE ARRIVA
Non lontano dal precedente, a La Cacharrería, lo spirito è tutt'altro: stai cercando il classico posto per brunch grande tempo , con tante prelibatezze che si accumulano sulla tavola e che ti fanno non sapere da dove cominciare ad affondare i denti? Ah! Bene, questo è il tuo posto.
piccolo e raccolto , il che significa che i tavoli sono più che quotati, e in mezzo a Calle Regina, tranquilla e pedonale, qui bisognerà avere le idee molto chiare prima di optare per una qualsiasi delle loro proposte. A partire dal bagel, i loro super brindisi di pane artigianale –con uova strapazzate, con prosciutto e olio; con cibi affumicati, avocado, formaggio o qualunque cosa tu voglia, loro ciotole yogurt con frutta di tutti i tipi , i suoi ricchi frullati, succhi naturali, infusi, composte fatte in casa... Il tutto posizionato strategicamente su una tavola di legno ideale per ottenerlo foto che trionferà su Instagram . Stai già sbavando? Perché noi, sì.
COMMERCIO: STORIA DI SIVIGLIA
Nel centro storico di Siviglia, vicino ai centri commerciali Tetuán e Sierpes ea due passi dalla famosa Plaza del Salvador, si trova questo bar in mogano sivigliano e attività di piastrelle s in cui viene ricreata l'essenza andalusa più classica.
Tenendo presente che El Comercio è stata fondata nel 1904, è una cosa che viene intesa come normale, e questo è ben noto ai pro sivigliani che ogni giorno cercano il proprio posticino in uno dei i suoi tavolini di marmo . L'obiettivo? goditi il più grande dei piaceri: mangia dei churros al cioccolato . Ehi.
Perché sì: qui devi tirare fuori quello che sai — te l'abbiamo già detto — che è una vittoria assicurata, e anche se anche i toast hanno il loro spazio , un buon boccone di uno di quei churros con ruote che hanno il sapore - e l'odore - che si nutrono, è una scusa più che sufficiente per andare in vacanza. Una nota: servono queste croccanti prelibatezze in qualsiasi momento della giornata.
PLACID E GRATA: IL NUOVO LUOGO DA VEDERE ED ESSERE VISTI
Esatto: l'hot spot per gli amanti del business design minimalista nel più puro stile nordico è in via Monsalves e no, non è una caffetteria qualunque: lo è il caffè dell'hotel boutique Placido e Gratun, una struttura di charme con solo 15 camere con solo un paio di mesi di vita che ha rivoluzionato l'universo delle colazioni sivigliane. E anche se l'hotel darebbe per un intero resoconto, concentriamoci su ciò che tocca: il suo delizioso menù di prelibatezze con cui iniziare la giornata , che tu sia un ospite o meno.
Placido e Grata.
Perché qui sono i benvenuti tutti coloro che hanno voglia di lasciarsi coccolare dal palato: tra le sue proposte, impazzirai con le sue crostini di burrata —con chutney di pomodoro e peperoncino, pastrami di maiale iberico e pomodori arrosto— o con il brioche alla banana —burro di arachidi, banana, mirtilli e lamponi—; con i loro caffè speciali preparati da Jose –il barista–, le sue frittelle, la sua ciotola di muesli o la sua uova preparate in diversi modi . E da asporto, pane e pasticcini a lievitazione naturale.
LA VECCHIA NEGOZIO DI SAN LORENZO: SEVILLEN WAYS
Nel 1995 Ramón ha aperto le porte di questo classico della città il Guadalquivir per soddisfare gli stomaci perché sa farlo al meglio: scommettendo su un prodotto di qualità che presenta nel modo più tradizionale. E molto male non andrà bene quando l'Antigua Abacería de San Lorenzo deve appendere spesso il cartello "Pieno": il suo menu è un inno alle prelibatezze del sud , e lo sappiamo tutti.
Ma si scopre che questa attività situata in un'antica casa sivigliana del 18° secolo —niente di più, niente di meno—, non solo puoi pranzare o cenare in grande stile: anche le loro colazioni sono lodevoli.
Perché l'abbiamo già detto: Ramón non va in giro con le bambine, quindi il Toast preparato con i muffin di Alcalá e condito con carne stoppino fatti in casa, con il “buon” prosciutto iberico o con il lombo salato — solo per citarne alcuni — toglieranno il senso da soli. Ma se vuoi scommettere tutto sulla colazione, puoi sempre optare per il Golden Brunch : a 13 euro si ricaricano le batterie con succo naturale e cava, uova al tegamino, strapazzate o in una frittata di patate, frutta di stagione, prosciutto iberico e salumi, croissant e toast. Puoi chiedere di più?
FORNO OFELIA O IL TEMPIO DEI DOLCI
Kuchismo elevato all'ennesima potenza : questo è il posticino che dal 2017 Elena Garcés, nata a Cadice, gestisce in via Huelva –sebbene dal 2013 fosse in un altro posto-, nel quartiere dell'erba medica . Questa è Ofelia Bakery ed è il suo progetto personale, che prevede di recuperare le ricette di pasticceria di una vita, preparandole quotidianamente per il divertimento dei suoi clienti.
Carta da parati qui, alcune piante là, un neon e tavoli in legno sono alcuni degli elementi che compongono questo angolo nel cuore di Siviglia, un luogo molto accogliente . O in altre parole: l'ambiente perfetto per divorare un po' -se ne provi uno, ne vorrai di più- delle sue prelibatezze. Tutto fresco. Tutti artigiani. Tutto delizioso.
Panetteria Ofelia.
In vetrina, le torte che già si alimentano solo a guardarle: cupcakes, involtini alla cannella, torte di carote o brownies . La creatività di Elena quando si tratta di parlare dell'universo più dolce è immensa. Ha anche una manciata di tavolini sparsi per i locali dove è possibile consumare colazione e spuntini. E questo è, più che altrove, il paradiso dei golosi. Cosa è stato detto: un tempio al dolce In tutte le regole.
LA MUNDANA: QUANDO LO SFORZO VALE
Devi prendere la macchina, sì, ma chissenefrega: quando la ricompensa è sotto forma di coppe di yogurt con frutta, di cialde di spinaci con maiale tirato e uova in camicia —ah—, cheesecake, brownie e dulce de leche —sì, tutti e tre allo stesso tempo— o i bagel più sani... credeteci, ve lo meritate. E tutto, sì, chilometro 0 e abbinato alle migliori specialità di caffè.
Ed è quello per La Mundana, nel vicino comune di Camas, Vieni per staccare un po' dal trambusto della vita nel centro di Siviglia, per prendere le cose con calma e per farlo in uno spazio che si arriva a sentire quasi, quasi, come se fosse casa. La decorazione, ovviamente, deve anche fare: armadi pieni di lattine con tè e infusi , pareti in mattoni a vista da cui pendono immagini e illustrazioni, e dettagli curiosi qua e là lo rendono uno spazio estremamente accogliente. Una cosa è certa: chi prova, ripete.