Margherita si chiama amore mio.
Margherita si chiama il nostro amore. Viene dal Messico, il nostro Messico caro e carino. Quel Messico colorato e divertente di spiagge di sabbia bianca, antiche rovine, strade acciottolate e ambite cantine.
Non è molto chiara l'origine il margarita, il cocktail messicano per eccellenza o, almeno, il più esportato. Leggende e storie la collocano tra gli anni '30 e '50, tra Tehuacán, Ciudad Juárez, Tijuana o Ensenada. Ma sicuramente, sicuramente è nato in Messico, forse chiamato così perché è stato dedicato o creato a una donna di nome Margarita (forse la showgirl Rita de la Rosa). E con quel nome di donna è arrivato oggi in noi, un cocktail apprezzato in tutto il mondo che ora puoi preparare a casa per brindare in salute. Come ha cantato Chavela Vargas, come ha scritto un certo José Alfredo: Porta con me questa bottiglia / E nell'ultimo drink andiamo.
Carlos Luis Marrufo, di Enmezcalarte e barista del casa del messico condivide la ricetta del classico margarita con tequila e ci offre la possibilità di realizzarlo con mezcal "per una versione più fumosa". "Ricetta semplice con ingredienti facili da trovare", dice.
Ben shakerato, tequila o mezcal.
INGREDIENTI:
Sale da tavola o un altro tipo di sale più speciale (come il sale dei vermi o il peperoncino Tajín)
30 ml di succo di limone
30 ml di liquore all'arancia (Cointreau)
Dolcificante o sciroppo d'agave o semplice (facoltativo)
60 ml di mezcal o tequila (quella classica)
1 pezzo di limone
Ghiaccio
ELABORAZIONE:
1. Metti il sale sul bordo del bicchiere: strofinare il bordo esterno del bicchiere con uno spicchio di limone. Su un piatto mettiamo il sale e impregniamo il bicchiere posizionandolo lateralmente, meglio non appoggiarlo capovolto sul piatto in modo che il bicchiere non si riempia di sale.
Due. Ci raffreddiamo i bicchieri con un po' di ghiaccio mentre continuiamo con la preparazione (più tardi lanceremo quei ghiaccio).
3. Mescoliamo 30 ml di succo di limone, 30 ml di liquore all'arancia, 50 ml di tequila o mezcal, aggiungiamo, facoltativamente, il dolcificante a seconda di quanto piace a loro (se aggiungi lo sciroppo, un piccolo consiglio). Aggiungere il ghiaccio nello shaker e scuotiamo la giusta quantità di tempo mescolarli e farli raffreddare affinché non diventino acquosi.
4. Buttare via il ghiaccio con cui abbiamo raffreddato i bicchieri e servire, meglio scolato.