Delizie che ti faranno viaggiare in Asia senza lasciare Madrid
1.**PAD THAI (Thailandia)**
È uno dei piatti più famosi della cucina thailandese, soprattutto per gli stranieri, in quanto non lo è uno dei piatti più piccanti della zona . Questo è un soffritto wok di pasta di riso , salsa di pesce (usata per salare i piatti), salsa al tamarindo, peperoncino e una combinazione di germogli di soia (si possono accompagnare con pollo, uova o gamberetti o tofu) il tutto condito con arachidi tritate, coriandolo e succo di lime. La versione occidentale è più pesante e oleosa mentre la versione tailandese da strada è più asciutta e leggera.
Questo piatto è facile da trovare in qualsiasi ristorante thailandese ma una delle versioni più deliziose può essere gustata nel ristorante THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. Un ristorante semplice e accogliente a pochi metri dal Parque del Retiro specializzato in cucina tradizionale tailandese . Questo piccolo ristorante offre una vasta e menu delizioso con un ottimo rapporto qualità-prezzo . Inoltre, hanno un menu pranzo e un menu degustazione.
2.**NASI GORENG (Indonesia)**
Il riso fritto È il piatto più rappresentativo dell'Indonesia e molto diffuso anche in Malesia. Quasi tutti i paesi del sud-est asiatico hanno il proprio modo di cucinare il riso fritto, e questo è senza dubbio uno dei più gustosi. La differenza principale è che il riso fritto viene cucinato con salsa di soia dolce ( kecap manis ) ed è accompagnato da ingredienti aggiuntivi come uova fritte, pollo, satay o pane ai gamberetti.
In uno dei quattro ristoranti tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ puoi trovare questo gustoso riso indonesiano e altri piatti tipici asiatici. È il primo posto a Madrid specializzato in autentico street food asiatico. La lettera è stata disegnata dall'ex attore e uomo d'affari di Bollywod Ricardo Alexander , che ha vissuto lunghi periodi nel sud-est asiatico e ha colto l'occasione per esplorare questa succulenta cucina. Le sue creazioni, a base di piatti tailandesi, malesi e indonesiani, compongono un ampio menu a un prezzo ragionevole che puoi anche ordinare da asporto.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Corea)**
Come suggerisce il nome, il **Bulgogi (carne al fuoco)** è un piatto di manzo tagliato a listarelle e precedentemente marinato con semi di soia, zucchero, olio di sesamo e aglio che viene cotto alla griglia e accompagnato da verdure e riso. Il cucina coreana è abbastanza diverso dal cinese e dal giapponese per via dei suoi ingredienti, consistenze e sapori, oltre al suo livello di piccantezza . Ci sono elaborazioni molto caratteristiche come kimchi (cavolo fermentato), e le pietanze vengono servite in piccole quantità per assaporare gusti diversi.
IL RISTORANTE COREA _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ presenta la cucina tradizionale coreana in un piccolo spazio dove potrai gustare questa deliziosa carne che finiscono di preparare alla tua tavola e altri piatti tipici come: mandù (gnocchi coreani) , yache tigim (simile alla tempura di verdure) , cheran sam (involtino di frutti di mare e verdure) , ochin oh jecal ( filetti di calamari crudi), galbi (costolette di vitello alle verdure) e la zuppa originale kimchi meun guk con un tocco piuttosto piccante. Piatti unici per palati audaci.
bulgogi
4.**RAVOLI (Cina)**
il noto Ravioli Sono gnocchi asiatici a crosta sottile ripieni di verdure tritate e anche carne o pesce. Possono essere serviti fritti o bolliti e le miscele di ripieno variano a seconda dei gusti e delle origini. La sua origine risale a tempi remoti quando un grande medico della dinastia Han ha deciso di crearli per combattere il freddo invernale. Oggi sono molto popolari e si possono trovare in tutto il mondo e nella maggior parte dei ristoranti asiatici.
In SCIMMIA ROSA _(C/ Montesquinza 15) _ hanno alcuni eccezionali gnocchi di gamberi e gamberi. Un ristorante di cucina fusion di strada preparato dallo chef Jaime Renèdo dall'atmosfera casual, divertente e molto fashion. Puoi anche ordinare un kebab indonesiano, satay di pollo balinese, tataki di filetto di manzo e altre prelibatezze orientali. Una delle ultime aperture della città da non perdere.
5.**INSALATA DI PAPAYA VERDE (Laos)**
Questa insalata ha chiamato Tom Yam È originario del Laos e del nord della Thailandia e il suo protagonista è la papaya verde (molto difficile da trovare in Spagna). È caratterizzato da consistenza fresca e croccante della papaya e la miscela di sapori diversi : la salsa di pesce che fornisce il punto di sale, la parte acida del lime, il tocco dolce dello zucchero di palma, la parte piccante del peperoncino, e il pomodoro fresco che fornisce il succo dell'insalata. Di solito è accompagnato da riso glutinoso ( Khao Niaw o riso appiccicoso , riso appiccicoso) che si mangia con le mani e si usa per spalmarlo nella salsa dell'insalata. Una delizia per l'insalata molto salutare.
Non è facile trovarlo in Spagna, ma nel ristorante Le tapas tailandesi di PUI _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ ce l'hanno. In questo luogo informale, lo chef Pui Forma un menu a base di tapas tailandesi e piatti principali come riso saltato in padella con gamberi e pasta di verdure. Tagliatelle con carne macinata e pollo al curry giallo o panang . Un menu semplice carico di spezie e spezie.
insalata di papaya
6.**RAMEN (Giappone)**
Nonostante fosse un piatto originario della Cina, i giapponesi hanno iniziato ad adattare questa zuppa di noodle nel secolo scorso quando gli immigrati cinesi sono stati integrati nella cultura giapponese, e ora è uno dei piatti stellari del paese. Consiste in una zuppa tagliatelle di grano, condite con salsa di soia, germogli di bambù, verdure e pasta di pesce . Può essere condito con carne di maiale, manzo o pollo e di solito viene fornito con un uovo sodo. Ci sono molti tipi di ramen come shōyu (a base di soia), si (a base di sale) , tonkutsu (a base di ossa di maiale bollite) o il miso (con pasta di miso) .
CHUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ è il primo “ramen bar” di Madrid. Uno spazio cosmopolita e originale in cui gustare questo delizioso piatto giapponese fatto a fuoco lento con tempi di cottura superiori alle 24 ore con basi di maiale, miso o osso di pollo. È il massimo del divertimento del fast food giapponese e dello street food.
Zuppa con tè matcha
7.**CURRY VERDE THAILANDESE (Thailandia)**
Nella cucina thailandese c'è un'ampia varietà di curry e uno dei nostri preferiti è il gaeng kiew wan : una varietà di curry molto piccante con un tocco speziato con cui viene preparato curry verde, latte di cocco, melanzane e basilico . Può essere preparato con diversi tipi di carne o verdure ed è solitamente accompagnato da riso o tagliatelle. Una delizia culinaria.
Il ristorante CRACAI _(Calle Fernando VII, 11) _ offre una versione più lussuosa della cucina thailandese nel centro di Madrid; una cucina curata nei dettagli in un'atmosfera intima. Ha un menu degustazione molto vario a 35 euro e un menu irresistibile con pollo ruspante al curry verde, gamberi saltati con verdure e peperoncino, manzo con salsa cremosa al curry rosso, cannolicchi saltati nel wok, tempura di granchio con cocochas, lombo di orata e altre prelibatezze sempre cucinate in puro stile thailandese .
Curry verde
8.**POLLO IN ADOBO (Filippine)**
La gastronomia filippina è una delle più sconosciute ma allo stesso tempo più vicine in quanto basata su una fusione di usanze culinarie asiatiche influenzato dalla cucina spagnola . Si vede in piatti come il maialino da latte, chorizo filippino e preparazione di piatti come stufati e stufati . Il vestirsi È uno dei più tipici ed è uno stufato che può essere preparato con pollo, maiale o pesce. Gli stufati si preparano come quello che preparavano le nostre nonne, ma al posto del vino si cuociono in semi di soia, aceto, aglio schiacciato e calamanci (squisiti lime tipici della campagna). Questa è davvero una cucina fusion.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ è uno dei pochi ristoranti con cucina filippina nel cuore del quartiere Chamberí che offre ricette di origine filippina, asiatica e internazionale. Molti dei loro piatti sono ricchi di spezie portate direttamente dalle Filippine, fornendo un sapore autentico e talvolta speziato. Corvina ceviche, pancit lang-lang (spaghetti di riso saltati in padella) , sig nasale (pollo alla pietra marinato con speciali, ananas e lime), e altri piatti asiatici e mediterranei. Delizioso! (che è ciò che significa nome in tagalog).
Pollo in marinata
9.**SASHIMI (Giappone)**
Un noto piatto giapponese composto da pesce crudo o crostacei tagliati a pezzetti sottili. Sono serviti con wasabi e salsa di soia e un semplice condimento di ravanello grattugiato e fette di zenzero. È simile al sushi ma senza riso e di solito sono tonno, pesce spada, salmone, tra gli altri. Attualmente, la cucina giapponese è la più conosciuta nel nostro paese e li trovi nei ristoranti da 10 euro a 100.
In KAPPO , ristorante di Mario Payan -uno dei migliori shushiman di questo paese-, puoi assaporare questa prelibatezza con una materia prima di altissima qualità. Di recente apertura nella zona delle stelle del nipotossico (dove si trovano i famosi ristoranti giapponesi Soy e Izariya) offre un'esperienza culinaria giapponese completa. Un locale sobrio con un sushi bar dove si può vedere anche la cucina calda. hanno solo menù degustazione che varia continuamente e saprai cosa hai mangiato solo a fine cena.
sashimi
10.**ANATRA LACCATA (Cina)**
È uno dei piatti più conosciuti e gustosi della cucina cinese e anche uno dei più apprezzati dai ristoranti occidentali. Originario di Pechino, è tipico di tutto il nordest del paese. La storia di questo piatto risale alla dinastia Yuan (XIII secolo) e all'inizio del XV secolo era uno dei piatti preferiti della famiglia imperiale Ming.
Ci sono opzioni più glamour in città, ma l'autenticità si trova nei ristoranti dove mangiano gli stessi cinesi. In NON POSARE _(Paseo de Extremadura 30) _ Puoi provare una delle anatre laccate al carbone più ricche di Madrid. Un ristorante cantonese stile prettamente cinese ma molto ricco e autentico . Loro hanno anche deliziosi dim sum e un maialino arrosto croccante da ordinare in anticipo.
anatra arrosto
11.**POLLO TANDOORI (India)**
è circa pollo grigliato precedentemente marinato nello yogurt e condito con tandoori masala. Ha un colore rossastro che deriva dal pepe di Caienna o dalla paprika. Viene cotto ad alte temperature in un tipo di forno indiano di argilla chiamato tandur. Un alimento base dei tanti deliziosi piatti dell'India.
Dove provarlo? Puoi averlo in qualsiasi ristorante di Lavapiés a un prezzo speciale o a STAZIONE TANDOORI _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, situato nel quartiere di Salamanca: è uno dei ristoranti indiani meglio posizionati e con un prezzo relativamente medio. Decorato come una stazione ferroviaria e con un buon servizio , puoi gustare tutti i piatti tradizionali della cucina indiana.
Pollo tandoori
12.**BANHMI (Vietnam)**
È il panino più storico del mondo ; una baguette francese spalmata con maionese, carni marinate, verdure in salamoia, erbe aromatiche e peperoncini se ti piace piccante. Il mix più esplosivo di Oriente e Occidente che ebbe origine quando i francesi, dopo aver conquistato l'Indocina nel XIX secolo, portarono in Vietnam il loro irresistibile pane parigino. Un insieme di sapori dolci, salati, acidi e speziati famosi in Francia, negli Stati Uniti e meno conosciuti in Spagna.
IL GRANDE BANCO _(C/ Don Felipe 4) _, un piccolo posto nel cuore di Malasaña offre queste cose deliziosi spuntini vietnamiti (forse gli unici in città). Pane appena sfornato, carni marinate cotte nel forno a carbone a bassa temperatura, panini vietnamiti, birre asiatiche e dolci. Sono incluse anche opzioni vegetariane e vegane. Non puoi perderli se ti piace il cibo del sud-est asiatico e i mix culinari impossibili.
banh mi