Torte alla crema e altri dolci per sognare
TORTA ALLA CREMA MANTEIGARIA _(Lisbona, Rua do Loreto 2) _
Tutte le pasticcerie di **Lisbona** (e sono innumerevoli) hanno il loro pastel de nata, ma nessuna lo è così buono ed equilibrato nell'impasto e nel ripieno come questo. Ne fanno centinaia ogni giorno e lo sono sempre appena sfornato.
**ÉCLAIR PARIS BREST DE L'ÉCLAIR ** _(Lisboa, Avenida Duque de Ávila, 44) _
Sì, l'ispirazione è francese, ma da quando ha aperto, L'Éclair è un luogo di pellegrinaggio per tutti gli amanti della buona pasticceria. Il menu cambia ogni sei mesi, ma il Paris Brest rimane lo stesso.
DOM RODRIGO DE PASTICCERIA TAQUELIM _(Lagos, Rua da Porta de Portugal 27 29 31) _
Il dolce tradizionale dell'Algarve, di uovo filato e con molta cannella, Ecco una delle sue versioni più accurate.
Nessuno è buono ed equilibrato nell'impasto e nel ripieno come questo
**OVOS-MOLES DA CONFEITARIA PEIXINHO ** _(Aveiro, rua de Coimbra 9) _
Aveiro è la città degli ovos-moles (dolci tipici del convento a base di uova e zucchero), ma non tutti sono incredibili come quelli di questa pasticceria. Avvolti da una sottile cialda, sono un peccato sotto forma di motivi marini: conchiglie, lumache, pesci...
**TRAVESSEIRO DE PIRIQUITA ** _(Sintra, Rua Padarias 1) _
Torta millefoglie a forma di cuscino, crema di uova e mandorle Ha un ingrediente segreto che solo la famiglia che lo possiede conosce.
**GESUITO DELLA CONFEITARIA MOURA ** _(Sto. Tirso, rua Sousa Trepa 56) _
pasticcini pasta sfoglia burrosa ricoperta da una croccante glassa di zucchero, la cui ricetta segreta si tramanda di generazione in generazione.
**CORNUCÓPIAS DE ALCÔA ** _(Alcobaça, Praça 25 de Abril 44) _
L'antica ricetta dei monaci cistercensi è un cono croccante con un tocco salato e ripieno di caramelle all'uovo.
**PALLA DI BERLIME DE NATÁRIO ** _(Viana do Castelo, rua Manuel Espregueira 37) _
I portoghesi adorano i balli di Berlino e per questi si mettono in fila per strada. Ne producono più di mille al giorno, ma a volte si esauriscono. Più piccoli di quelli "normali", sono cosparsi di cannella.
**TORTA AZEITAO E PANINI CEGO ** (Vila Nogueira De Azeitão, Rua José Augusto Coelho 150)
Nata nel 1901, la pasticceria regionale Cego è nota per i suoi dolci Azeitão: un pan di spagna arrotolato con il fondente. Accompagnali con un moscato di Setúbal.
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Luogo di pellegrinaggio per tutti gli amanti della buona pasticceria