Ottenere il succo di lime
E da protagonista, come presenza quasi ossessiva: la cucina, generatrice di avanguardie e agglutinando intellettuali e artisti. Responsabile dell'inserimento di Lima sulla mappa internazionale delle città cosmopolite e desiderabili. Tanto che il Governo ha inaugurato il Viale della Gastronomia, nel quartiere di Surquillo, trasformando un vecchio mercato contadino in un travolgente mercato gourmet . Qui troverete tutti i prodotti freschi che poi gusterete sulle migliori tavole della città. E puoi anche provare pisco, base fondamentale del famoso pisco sour . Non lasciarti ingannare dal suo aspetto innocente, è esplosivo!
ALLA RICERCA DEL MIGLIOR CEVICHE
Il ceviche, tacos di pesce crudo e/o frutti di mare in vinaigrette, ha mille varianti e le migliori si trovano a Lima. È un piatto vivo che si evolve con le giornate e l'ingegno dei migliori ristoratori della città. Ti proponiamo tre ristoranti per iniziare a preparare il tuo particolare percorso di ceviche.
1) Astrid & Gaston, Miraflores. Il classico: Fondata nel 1994 da Gastón Acurio e sua moglie Astrid, di origine tedesca, questi due chef sono sinonimo di cucina peruviana nelle migliori città del mondo . Ma questo ristorante elegante e colorato è l'origine del suo sogno, e quindi assolutamente da vedere. Non smettere di provare il ceviche dell'amore, il suo piatto forte: ceviche di pesce e frutti di mare con lime e vari tipi di pepe.
2) Malabar, San Isidro. Laboratorio del gusto. Appare sempre nelle posizioni più alte della guida Summun, l'equivalente peruviano della Guida Michelin. Specializzato in cucina d'autore peruviana, scoprirai come un piatto può diventare una tela e questo in un'opera d'arte gastronomica che potrebbe persino renderti triste da mangiare.
3) Tabella 18, Miraflores. La magia della fusione: Progettato da Jordi Puig, celebrità nazionale dell'architettura, tra le sue mura artistiche gusterai l'eccellente cucina giapponese creata con i migliori prodotti Lima. Un mix esclusivo e sorprendente che è una canzone per matrimoni ben assortiti. Non perdetevi il sushi di salmone, crema di formaggio e avocado con salsa di peperoncino e lime. Indimenticabile.
Un ceviche di Gastón Acurio
GIOCA IL CAJON
Non ti sarebbe mai venuto in mente, vero? Questa è la tua occasione. In Perù, il cajon è quasi lo strumento nazionale. Siediti in uno e lasciati trasportare da un ritmo che è già stato adottato dai migliori artisti di flamenco. Ogni anno Lima celebra il suo Festival Internazionale del Cajon e migliaia di persone si siedono per scrivere la colonna sonora della città in un libro dei record. Il tamburo peruviano ha attraversato lo stagno ed è diventato internazionale alla fine degli anni '70 , quando il musicista afro-peruviano Caitro Soto ne diede due copie agli spagnoli Paco de Lucía, che senza pensarci troppo le incorporò immediatamente nel flamenco.
Bar a Miraflores
DI TASCAS (E TASQUITAS) DI MIRAFLORES
Scopri la magia notturna del già vivace quartiere di Miraflores, socializzando con la gente del posto nelle sue numerose taverne, cantine e bar di design.
1)Pisco bar. Se sei un amante dei cocktail colorati con ombrelloni, cannucce fluorescenti e persino un pappagallo appeso al bicchiere, questo è il posto giusto. Più di cinquanta cocktail tra cui scegliere e il barista li conosce tutti a memoria . Con il pisco come bandiera, ricorda che la qualità è meglio della quantità (Pasaje Tello 215)
2) L'Enoteca d'Angolo. Contorto, elegante, sontuoso e scuro. Una cantina coccolata dai proprietari, incaricata di scegliere uno ad uno tutti i vini del menù. Il luogo ideale per scoprire i migliori rossi americani. E perché non vi diano alla testa, non dimenticate di ordinare i loro deliziosi primi piatti (Berlino 920).
**3)Il Tayta **. È un'oasi di tranquillità per i locali, che sfuggono al rumore dei turisti e scelgono il Tayta per discutere la giornata tra comodi divani in pelle. Ricordate che tutte le sere c'è musica dal vivo a partire dalle undici, la scusa perfetta per chiudere con la parrocchia all'interno e fare una bella festa privata (Avenida Larco 421-437).
**4) Il Geloso **. Funky, sofisticato e arredato a malapena , in altre parole molto artistico, ma scegli bene il momento, perché se lo trovi senza clienti può essere vagamente deprimente. Sii solo un momento. Quindi cogli l'occasione per ordinare un gin tonic e fai il punto della tua vita (Cz. Recavarren 315).
5)Ô Bar. Morbido, sontuoso e selvaggiamente chic. Un paradiso per i buongustai e un buon posto per concludere la serata se non vuoi passare troppo tempo (Francisco de Paula Camino 298).
Wine Bar La Esquina: elegante e scuro
Quattro. Ottieni il souvenir perfetto
Non pensare che sia così facile trovarlo. A Lima, la gamma di tentazioni è così ampia che se hai intenzione di tornare a casa con regali per tutti, dovrai dedicare qualche ora all'argomento finché non trovi lo schizzo perfetto. Una buona opzione è scommettere sui suoi interessanti design artigianali in argento , ma se vuoi un regalo più unisex, ti consigliamo un maglione di alpaca . L'alpaca è un piccolo cammello andino che perde peli straordinariamente morbidi. Cercheranno di vendertelo molto a buon mercato, ma è facile per te finire con un indumento acrilico. Se vuoi essere sicuro, prova Alpaca 111, a Larcomar 1-07 a Miraflores e se lo lasci all'ultimo momento anche in aeroporto. Sarai sicuro.
ABBANDONO AL FASCINO ARTISTICO DI MARIO TESTINO IN MATE
Il geniale fotografo peruviano ha scommesso sulla sua terra e grazie all'Associazione che porta il suo nome ha creato un attivo, delicato e audace Museo d'Arte in una florida casa coloniale. Nonostante il suo immancabile spirito d'avanguardia, l'obiettivo è promuovere e aiutare i talenti locali e non lasciare che la cultura peruviana cada nell'oblio, dal folklore agli elaborati costumi regionali. Il COMPAGNO è un trendsetter le sue mostre temporanee sono le più ricercate e commentate. Non dimenticare di visitare il suo grazioso caffè E se il tempo lo permette, cosa che molto probabilmente lo farà, rilassati nel suo incredibile patio interno.
Il MATE oggi ospita la più vasta collezione di Testino